Stambios „La Molisana“ kriauklės čia pasitarnauja kaip kokia drobė kūrybai: gali prisigalvoti įvairiausių įdarų ir padažų. Apskritai man patinka iki pirštų galiukų itališkų „La Molisana“ makaronų įvairovė ir kokybė. Šiems makaronams gaminti naudojami tik Italijoje auginti grūdai, o iš jų gaminami miltai turi labai daug baltymų – nuo to tiesiogiai priklauso makaronų kokybė.

Ar žinojote, kad makaronai dera su ankštinėmis daržovėmis? Jos ilgiau virškinamos, todėl ilgiau teikia sotumo jausmą, o angliavandeniai padeda iš ankštinių daržovių pasisavinti naudingus mikroelementus. Tad jei niekada nebandėte makaronų su lęšiais – pamėginkite.

Gaminame:

1. Pasiruošiame padažą. Česnaką susmulkiname, morkas smulkiai sutarkuojame. Moliūgus arba cukiniją sutarkuojame stambesne tarka. Į keptuvę pilame aliejaus, beriame česnaką ir pakepame, kol paskleis aromatą. Tuomet į keptuvę krečiame daržovių tarkius ir dar šiek tiek pakepame. Suverčiame pomidorų tyrę ar konservuotus pomidorus, beriame druskos, pipirų ir žiupsnį cukraus. Leidžiame pasitroškinti apie 15 min., kad daržovės suminkštėtų. Jei padažas labai tirštėja, kliūstelime šiek tiek vandens ar sultinio.
2. Įdarui susmulkiname svogūną ir pakepame jį su šlakeliu aliejaus. Kai svogūnai tampa skaidrūs, į keptuvę suberiame mažais kubeliais supjaustytą morką ir dar pakepame. Tuomet sudedame susmulkintą keptą vištieną ir virtus lęšius. Įberiame džiovintų raudonėlių ir čiobrelių, kelias minutes maišydami pakepame.
3. Į didelį puodą sudedame pusę pakuotės makaronų kriauklių „La Molisana“. Užpilame verdančiu vandeniu, uždengiame ir palaikome apie 5 min., kad makaronai suminkštėtų, bet išlaikytų formą.
4. Į kepimo indą supilame padažą. Kriaukles nukošiame ir prikemšame įdaro. Įsodiname į padažą: jis turi apsemti su trečdalius kriauklės. Viršų apibarstome tarkuotu sūriu.
5. Kepame 180 ℃ orkaitėje apie 30 min.

• Jeigu nevalgote mėsos, lęšius maišykite su morkomis ir susmulkintu moliūgu ar mocarela.