8241
Beatos virtuvė

Višta Kalėdoms

(41)

Gardi, kvapni šventinė višta ir nemažiau puikūs priedai - mėsos kukulaičiai, kepti burokėliai. Ne gėda bet kuriai šeimininkei.

Reikės:
  • Vištai:
  • Druskos
  • Pipirų
  • Sviesto
  • Čiobrelių
  • Gardžiajam sviestui:
  • 120 g sviesto
  • Kelių čiobrelio šakelių
  • 2 skiltelių česnako
  • Citrinos žievelės
  • Druskos, juodųjų pipirų
  • Įdarui/kukuliukams:
  • 500 g maltos kiaulienos
  • 4 šaukštų džiūvėsėlių
  • 1 svogūno
  • 2 saujos džiovintų slyvų
  • 200 g vištienos kepenėlių
  • Druskos, pipirų
  • 1 šaukštelio arba daugiau kmynų
  • 10-15 šoninės juostelių
  • Burokėliams:
  • 3 obuolių
  • 1 raudono svogūno
  • 1 šaukšto aliejaus
  • 3 burokėlių
  • 1 čili pipiro
  • 3 šaukštų balzaminio acto
  • Druskos, pipirų

 

Receptas paprastas ir kepimo laikas priklausys nuo vištos dydžio, bet jei gera kaimiška vištele, kurios svoris virš dviejų kilogramų, tai pora valandų ir viskas paruošta. Aišku, šalia dar visi priedai ir kalėdiniai varpeliai: bulvės orkaitėje keptos, tada daržovės – morkos, pastarnokai, žirneliai, brokoliai, burokėliai būtinai (aš juos kepu su čili pipiru ir obuoliais, malonus ryškumas ir skonio, ir vaizdo prasme). Žodžiu, kiekvienas pasirenka kas kam patinka…

 

Kaip paruošti:

Po vištos oda pakišam sviestą su čiobreliais ir druska bei pipirais…Tiesą sakant, nėra čia ko man jūsų mokyti. Sviestas, pakištas po oda, puikiai drėkina ir suteikia skonio. Taip pat garantuoja, kad oda bus apskrudusi.

  1. Minkštą sviestą suminkome.
  2. Atsargiai atskiriame vištos odą nuo kūno, po ja prikemšame sviesto ir dar ištepame vištą sviesto pertekliumi. Jei kaklo vietoje yra palikta odos, į tą ertmę prikemšame įdaro.
  3. Į vištos vidų dar įkišam svogūną, citriną ar apelsiną, lauro lapą. Tai – papildomas aromatas ir drėgmė.
  4. Ir viskas – kepam. Pradžioje karštai (210 C) kokia 20 minučių, kad pradėtų skrusti, o paskui sumažinam temperatūrą ir kepam valandą su trupučiu 190 C temperatūroje kol višta iškepa.

Kaip patikrinti, ar iškepusi? Įbesti iešmelį ar pagaliuką, ar ploną peilį ir pažiūrėti, ar skaidrios sultys, ar drumstos, rausvos. Jei skaidrios – iškepė.

Įdaras

Nebūtinai jo kimšti į kaklo ertmę, ypač jei nėra odos, nes nei laikysis, nei naudos bus, o į vištos kiaurymę, tai tikrai niekada nededu, nes tuomet atsitinka taip, kad višta perkepa o įdaras neiškepa. Taigi, šalia mėsos – kukuliukai su vištienos kepenėlėm, džiovintais vaisiais.

Kukuliukai su vištienos kepenėlėm ir džiovintais vaisiais

 

Kaip paruošti:

  1. Džiovintas slyvas perliekite karštu vandeniu ir supjaustykite smulkiai.
  2. Kepenėles supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  3. Svogūną supjaustykite smulkiai ir sumaišykite su faršu, kartu įberkite džiūvėsėlių, druskos, pipirų, kmynų ir viską sumaišykite.
  4. Formuokite kukuliukus, apsukite juo šoninės juostele ir kepkite. Šitie ponai iškeps per maždaug 45 minutes. Kepkite išdėlioję skardoje arba šalia vištos…

Burokėliai

Kaip be jų? Nei iš vietos. Aš manau, kad prie burokėlių labai tinka čili pipiras ir, aišku, obuoliai, svogūnai. Obuoliai visai sukepa ir tampa rūgštoku, salsvu padažu.

 

Kaip paruošti:

  1. Burokėlius supjaustome skiltelėmis.
  2. Obuolius būtų gerai, kad nuskustumėte, bet priklauso nuo obuolių. Jei nuskusite, jie beveik visai sukeps ir nesimatys.
  3. Čili pipirą supjaustykite smulkiai arba jei norite, kad nebūtų labai aštru, tiesiog perpjaukite per pusę dar ir sėklytes galite išimti, nes čia slypi visas aštrumas.
  4. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
  5. Dėkite viską į kepimui tinkamą indą, užpilkite aliejaus,  druskos, pipirų, acto. Pamaišykite ir kepkite orkaitėje apie valandą (190 C).  Jei norite, kad burokėliai būtų visai minkšti, kepkite ilgiau. Jei patinka tokie, kad dar pasipriešina dantims, ir valandos užteks.
  6. Pamaišykite porą kartų, kad viskas gražiai apsiveltų. Pasirodys šiek tiek skysčio, bet jis kepant išgaruos ir bus toks kaip tirštas padažas. Šitie burokėliai – atradimas.
Print Friendly

ĮVERTINKITE
1 riestainis2 riestainiai3 riestainiai4 riestainiai5 riestainiai (2 balsai, vidurkis: 4.50 iš 5)
Loading...
Dalinkis:
Komentarai (41)
Komentarai
  1. "Valioo vistai" parašė:

    Vis sukau galva,na ka gi sugalvot Kaledu stalui,be iprastiniu misrainiu,silkuciu,likuciu po Kuciu stalo ir t.t…Dabar jau zinau,kepsiu kvapniaja vista su visais priedais!!!(vista kepdavau daznai,tik zinoma ji buvo tiesiog paparstai kepta vista..)Ant palanges auga ciobreliai ir rozmarinas,vista jau guli saldymo kameroje..Tikiuosi man pavyks…Dekui Beatai, uz toki puiku vistos recepteli!!

  2. Dovile parašė:

    Laba
    Snd po laidos isbandem si recepta- nu super seper!!! Laaabai skanu- laaaabai kvapnu ir tikrai paprasta! Aciu, Beata Jumsir recepta ir ikvepima! 🙂

  3. Žaneta parašė:

    Labas vakaras.Ar galima kepti bulves strucio taukuose?

    • Beata Nicholson parašė:

      oho as tokiu net nesu ragavusi, bet kadangi strutis toks pat paukstis kaip ir zasis antis ar vista tai manau tikrai galima:)) is kur jus gaunate strucio tauku???oho kaip idomu

      • Žaneta parašė:

        Yra Kauno raj.strutynas ir ten stovi kioskas su strunienos gaminiais.Ten ir pirkom.Beta jusu laidos man labai ydomios su kiekviena laida kazka pasimokinu.Aciu jumsGeru jums svenciu!

      • Triusiena parašė:

        Sveika Beata. Ieskau triusienos receptu, paprastu, su lietuviskais indigridientais….be papriku. Kaip sita mesyte reikia paruosti

        • Beata Nicholson parašė:

          triusiena reikia ruošti panašiai kaip vištiena, tik ji yra truputi liesesnė, ir triušiu labiau patiks, jei jį apkepsite, tada pridėsite pakepintų svogūnų, prieskonių ir užpilsite pvz obuolių sultimis, arba baltu vynu ir ištroškinsite….Aš kaip tik šiandien galvojau apie receptus su triušiu, kad reikėtų ką nors padaryti…

  4. Apie bulves parašė:

    Labai patinka jūsų laida, todėl ne ieškodama priekabių rašau, o tik norėdama paklausti: negi vartojate pažaliavusias bulves? Gruodžio 17 d. laidoje jos atrodė tikrai žalios spalvos… Ir ne tik mūsų televizorius taip rodė, kiti taip pat pastebėjo 🙂

  5. Apie tuos burokelius parašė:

    Brangioji įkvėpėja,
    atrodo, radau puikų šventinį receptuką. Neesu tokia puiki šeimininkė, bet pasiryšiu išbandyti. Tik suku galvą ir kur čia reikės nevirtų burokėlių gauti 🙂 Europos žemyne šeimininkės galvos sau nesuka ir perka jau virtus burokėlius, o čia juk (kaip mano galvelė suprato) reikia žalių, ar ne?

  6. Elena parašė:

    Nelabai suprantu kodėl prie vištos dar kukuliai?

  7. Elena parašė:

    Nalabai suprantu kodėl prie vištos dar kukuliai?

  8. Žaneta parašė:

    labas vakaras.Ar galima suzinoti kur perkat ta juoda cukru?Niekaip nerandu pirkti o noriu kepti jusu Kaledinius sausainius.Labai lauksiu atsakymo?

    • Dangira parašė:

      Mieloji Beata,
      nu labai jau skanios Jusu laidos 🙂
      Per telika viena akim maciau, kaip obuolius ten kazkaip su svogunais ir spanguolem kepete. Kodel sis puikus garnyras cia nepateiktas – ir kuo detaliau. Is kaimo atveze Kaledoms dovanu zasi – ruosiuosi kepti ir itariu prie jos labai tiktu sis garnyras.

    • Dangira parašė:

      šiaip, kiek žinau, būna ne juodas, o rudasis cukrus. O jo galima nusipirkti bet kurioje didesnėje parduotuvėje – Maxima, IKI, RIMI ir etc.

  9. Gule parašė:

    Norėjau paklausti, ar galima pagal keptos vištos receptą paruošti kalakutą? Ar reiktų kažką keisti?

  10. gerbeja parašė:

    Laba diena, Beata,

    sakykite, ar pagal šį vištos receptuką pavyktų skaniai iškepti žąsį? Gal būtent žąsiai reikėtų kokių specialių ingridientų? Ir gal galite patarti dėl garnyro – su kuo žąsieną skaniausia valgyti? Dėkoju.

  11. Sonata parašė:

    Ar galima pagal šį receptą kepti antį?

  12. Monika parašė:

    Sveiki, Beata 🙂 Nusprendziau savo seimai Kaledoms ruosti patiekalus pagal Jusu receptus. Gal galetumet priminti ka reikia deti i raudono vyno padaza? Nusivyliau, kad toks puikus akcentas cia neidetas 🙂

  13. Skanautoja parašė:

    Labai labai ačiū už nuostabų receptą, vištą dariau pagal receptą, tobula! Priedus pagal save, bet vištytė tai tikrai išėjo nepriekaištingai. 🙂

  14. Ieva parašė:

    tai buvo ir mūsų kalėdiniai pietūs. buvo labai labai skanu! višta buvo tokia minkštutėlė ir gaivi! ir smagu,kad šiame recepte, priešingai nei daugelyje šventinių patiekalų receptų, nėra vyno. pati visai nevartoju alkoholio ir dar buvo mažų valgytojų, tad šis receptas mums visiems tiko ir patiko. ačiū, Beata, ir gerų Jums ateinančių metų!

  15. Kepta višta parašė:

    Jūsu recepta „Kepta višta“ pabandėme, jis nuostabus. Kiek sykių bandžiau ir niekaip o šendiena puiku, nuostabu ir labai labai skanu.
    Ačiū
    _Vilma_

  16. Rima parašė:

    Labai gardi višta! Neperkrauta prieskoniais,jaučiasi natūralus mėsos skonis.
    Puiku,dėkui 🙂

  17. kalėdinė višta parašė:

    O kaip ten su keptom bulvėm, neparašyta kaip kepti ir su kuo.

  18. Vyno padazas parašė:

    Ačiū Beata už metų atradimą. Mano višta nebuvo kalėdinė, greičiau pavasarinė nes jau žaliuoja medžiai 🙂 Vyno padažas – šedevras. Kol vištą iškepiau jau buvo 21 val., o ryte vis dar burnoje (gal greičiau tai smegenų gudrybė) jutau tą malonų ir nepakartojamą šio padažo skonį.

  19. Apelsinas parašė:

    Miela Beata,
    Nesu labai patyrusi šeimininkė (bet stengiuosi tobulėti 🙂 ), todėl paršau nesupykti, jei mano klausimas pasirodys kvailas… Tą apelsiną, kurį dedame į vištos vidų, reikia nulupti, ar dedame su visa odele?.. Iš anksto labai ačiū už atsakymą!

  20. nn parašė:

    reikes butinai iskpet, tik pries tai, norejau pasitikslinti, kadangi recepte parasyta kad vistai reikes: sviesto, pipiru ir tt, po to skaniajam sviestui vel panasus ingredientai, tai klausimas, ar pries tepant ta sviesta ant visteles, reikia pipirais ir druska ir ciobreliais istept irgi? ar cia tik vienas reikalas eina, tas sviestas?
    taip pat, ar svoguna i vidu pjaustyti ir ar citrina, ar su zieve keliauja vidun?

  21. nn parašė:

    viskas aisku, ryt – didysis kepimas!

  22. virgis parašė:

    man labai pantika laida ir aciu

  23. Igioras parašė:

    labas, kepeneles turi buti sviezios ar marinuotos is skarbonkes ar sliokiuko? dar apie burokelius, zali ar virti naudojami?

  24. Marija parašė:

    Laba diena Beata,

    Ar vištieną galima uždengti folija kol ji kepa ar nerekomenduojama? Kartą kepiau, be folijos ir gavosi labai „sausa“.

Palikite komentarą



Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.