Pirmiausia keptuvėje ant šlakelio aliejaus pakepiname supjaustytus svogūnų laiškus. Sudedame keptuvėn pjaustytus špinatus (su visais kietesniais koteliais- juos galima pasmulkinti dar kruopščiau), pagardiname druska, dedame smulkintus česnakus ir dar maišydami pakepame minutėlę, kol keptuvės turinio tūris gerokai sumažės ir lapai sukris.

Keptus žalumynus perdedame į erdvų dubenį. Jei atsirado labai daug palaido vandens, jį galime nusunkti, tik pernelyg nepersistengiame – drėgmės įdare taip pat turi likti. Į dubenį mušame kiaušinius, sutrupiname abiejų rūšių sūrius, beriame sukapotas prieskonines žoleles ir viską sumaišome.

Nedideliame prikaistuyje išlydome sviestą. Išvyniojame filo tešlą – kol su ja dirbsime, tegu būna ji pridengta drėgnu švariu rankšluostėliu, kad neapdžiūtų ir nesutrupėtų.

Atsegamą kepimo formą (aš naudojau 25 cm skersmens, bet jūsiškė gali būti ir didesnė ar mažesnė) ištepame sviestu. Klojame į ją filo tešlos lakštus, kad uždengtų visą dugną ir šonus. Kiekvieną tešlos lakštą patepame lydytu sviestu – nepamirštame kraštelių, jie taip pat turi išlikti drėgni ir nenutrupėti. Taip sudedame 8-9 tešlos lapus. Tada į vidų sudedame visą špinatų ir sūrio įdarą ir užlankstome į vidų likusios tešlos kraštelius. Ant viršaus dedame dar 1-2 filo tešlos lakštus, darkart paptepame lydytu sviestu ir pabarstome sezamų sėklomis. Šakute praduriame keletą skylučių tešloje, kad kepdamas įdaras turėtų kaip išleisti savo garus ir šauname kepti į įkaitintą orkaitę (apatinėje orkaitės lentynoje, kad dugnas tikrai gautų daug karščio ir gerai iškeptų) temperatūra 180 laipsnių apie 30 minučių.