Ši sriuba tikrai yra fantastiška. Tokią verda draugės mama ponia Jadvyga kuri yra priesiekusi grybautoja. Paprasta ir užtikrinta, tegul kalba grybai. Tik tos sriubos nepadauginkite, nors žinau sunku gali būti kai ji tokia skani….

1. Į puodą, kuriame virsite sriubą, dedame porą šaukštų sviesto ir šaukštą alyvuogių aliejaus, kad sviestas nepridegtų.
2. Į lydytą sviestą su aliejumi beriame susmulkintus svogūnus ir maišant pakepiname, kol svogūnas suminkštės.
3. Gabalėliais suraikytą šoninę suverčiame į keptuvę su apkepintais svogūnais ir maišant dar pakepiname.
4. Smulkiai supjaustome iš anksto nuplautus, nuluptus ir išdarinėtus grybus bei sudedame juos į kepinamus svogūnus su šonine ir viską kelis kartus pamaišome. Grybų tikrai negailėkite.
5. Grybus šiek tiek pakepinę, pilame šalto vandens. Kol vanduo užvirs, nulupame bulves ir įpjaustome į sriubą. Paskaniname druska, pipirais, sumažiname ugnį ir verdame toiau apie 45 minutes. Kai atsiranda putų – nugriebiame jas šaukštu. Paragaujame – jei trūksta druskos – pasūdome.
6. Sriubai išvirus, įpilame į ją grietinėlės bei pabarstome smulkintomis petražolėmis.