Kokios šventės be torto?! O jei jau galvojam apie tortą, pirmiausia į galvą šauna kokie? Medaus, Napoleonas… Tai šioms Kalėdoms siūlau paruošti tokį atsinaujinusį, daugiau kremo prisikrovusį medaus tortą. Šis medaus tortas su apelsinų kremu ir spanguolių želė daug paprastesnis, nei mūsų klasikini numylėtas (jo receptą galite rasti čia). Nereikia kepti atskirų lakštų, tik vieną meduolinį biskvitą. Tuomet gausiai užpilti kremo

O jei iš viso norite nejungti orkaitės, galite ruošti tortą su meduoliniu sausaininiu pagrindu. Man labai patinka sausaininį pagrindą ruošti su savo imbieriniais sausainiais „Beatos virtuvė“, kurių šventiniu laiku tikrai galite rasti prekybos centruose ar internetinėse parduotuvės. Bet tikrai galite rinktis visokius savo mėgstamus.

Gaminame:

1. Pirmiausia iškepame biskvitą. Į puodą sudedame medų ir sviestą, užkaičiame ir leidžiame kelias minutes paburbuliuoti. Tada suberiame meduolių prieskoniu, kad jie sušiltų ir paskleistų savo aromatą. Išjungiame, paliekame pravėsti ir tada sudedame grietinę.
2. Išplakame kiaušinius su cukrumi iki baltų purių putų. Plakant kiaušinių masė padvigubės. Tuomet toliau plakdami plona srovele pilame medaus ir sviesto mišinį.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, įsijojame į mišinį, beriame žiupsnį druskos ir gerai išmaišome, kad neliktų gumuliukų. Supilame tešlą į 22 cm skersmens kepimo formą atsegamais kraštais (ištiesiame ją kepimo popieriumi ar patepame riebalais) ir kepame 180 ℃ orkaitėje apie pusvalandį. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsiname ir atvėsusį perpjauname į dvi dalis.
4. Jei kepsime ne biskvitą, o darysime sausaininį pagrindą, mėgstamus sausainius, geriausia meduolinius ar imbierinius, susmulkiname kombainu, trupinius suberiame į indą, užpilame lydytu sviestu ir išmaišome. Sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą kepimo formą. Spausdami šaukštu formuojame torto pagrindą ir statome į šaldytuvą, kol paruošime antrąjį sluoksnį.
5. Ruošiame kremą. Nutarkuojame 1 apelsino žievelę ir išspaudžiame dviejų apelsinų ir vienos citrinos sultis. Želatiną užpilame 70-100 ml sulčių ir paliekame išbrinkti. Erdviame dubenyje grietinę, maskarponę, grietinėlę ir miltelinį cukrų išplakame su likusiomis citrusinių vaisių sultimis.
6. Išbrinkusią želatiną dar užkaičiame, kad visiškai ištirptų ( tik negalima užvirti). Ir maža srovele, labai po truputį, toliau plakdami ar maišydami kremą, į jį pilame želatiną. Suberiame nutarkuotą apelsino žievelę ir gerai išmaišome.
7. Į kepimo formą tiesiame kepimo popieriau lapą, kad tortas nepriliptų. Dedame viršutinę biskvito dalį, ant jos supilame beveik visą paruoštą kremą (pasiliekame keletą šaukštų viršui) ir uždedame apatinę biskvito dalį, tada užpilame kelis šaukštus kremo, kurio atsidėjome. Statome į šaldytuvą bent 2 val., kad kremas kiek apstingtų.  Jei naudojame sausaininį pagrindą, kremą pilame tiesiai ant jo. Jei norite, kad torto kraštai būtų lygesni, galima formos šonos ištiesti acetato plėvele arba kepimo popieriaus juosta.
8. Kai tortas jau beveik sustingęs, pasiruošiame spanguolių želė. Vieno apelsino sultimis užpilame želatiną, kito apelsino sultis pilame į puodelį kartu su spanguolėmis ir cukrumi, užverdame ir leidžiame kiek pakunkuliuoti. Kai paverda, sutriname maisto smulkintuvu į tyrelę, ir supilame kiek pašildytą ir ištirpintą želatiną. Spanguolinį sluoksnį atvėsiname iki kambario temperatūros, supilame ant torto ir grąžiname į šaldytuvą. Tegul stingsta pernakt.
9. Dekoruojame šviežiomis ir cukruotomis spanguolėmis bei meduoliais.

Medaus tortas su apelsinų kremu ir spanguolių želė susilaukė daug jūsų komplimentų po laidos. Jei norite pamatyti šio torto gaminimo eigą ar kilo kokių nors neaiškumų, tai būtinai spauskite šią nuorodą ir atsisukite mano laidą LRT mediatekoje.