8241
Beatos virtuvė

Kiaulienos zrazai su baravykais ir rugine duona

(0)
Reikės:
  • 4–6 porcijoms reikės:
  • 800 g kiaulienos nugarinės (sprandinė taip pat tinka, nes ji riebesnė ir zrazai bus minkšti, tačiau ją sunkiau išmušti plonai)
  • 2 svogūnų
  • 50 g riebesnės rūkytos šoninės arba lašinukų
  • geros saujos džiovintų baravykų
  • 1 šaukšto balzaminio acto (nebūtina)
  • petražolių
  • 2 riekių mėgstamos ruginės duonos
  • druskos ir pipirų

Pradėkime nuo lietuviškos klasikos: svogūnai, ruginė duona ir džiovinti baravykai. Šie zrazai sodraus skonio, turtingi ir lietuviški. Prie jų fantastiškai tiks avižinių bei perlinių kruopų ir grybų košė, orkaitėje keptos bulvės arba bulvių ir raugintų kopūstų apkepas. Tai nebūtinai pats gražiausias, bet tikrai labai skanus patiekalas.

 

 

  1. Kiaulieną supjaustome maždaug centimetro storio kepsniais, juos išmušame ir išploniname. Kiekvieną gabaliuką pasūdome ir pabarstome šviežiai grūstais
  2. Ruošiame įdarą. Baravykus užpilame karštu vandeniu ir leidžiame jiems iš Smulkiai supjaustome šoninę ir paspirginame, kad išleistų riebalus. Į keptuvę beriame smulkiai supjaustytus svogūnus ir lėtai kepiname apie 20 minučių. Smulkiai supjaustome išmirkusius baravykus ir krečiame kepti prie svogūnų. Nuo baravykų likusį skystį pilame ant svogūnų (paskutinius šaukštus su nuosėdomis išpilame), jei norisi, įpilame ir balzaminio acto, ir leidžiame viskam pasitroškinti, kad nugaruotų maždaug pusė skysčio.
  3. Duoną susmulkiname iki trupinėlių. Sumaišome juos su keptuvės turiniu, pasūdome, beriame pipirų ir smulkintų petražolių. Palaukiame, kol šiek tiek atvė
  4. Ant išmuštos mėsos dedame šaukštą įdaro ir susukam Glaudžiai surikiuojame vieną zrazą šalia kito ir kepame orkaitėje apie 45 minutes, kol gražiai apskrus viršus.

Print Friendly, PDF & Email

ĮVERTINKITE
1 riestainis2 riestainiai3 riestainiai4 riestainiai5 riestainiai (Nėra vertinimų)
Loading...

Palikite komentarą

26097
https://www.beatosvirtuve.lt/wp-content/uploads/2016/02/Beatos-Virtuve-Banner-Misiniai-300x250-3B-NEW.gif
26103
https://www.beatosvirtuve.lt/wp-content/uploads/2016/02/Koldunai-300x250px.gif
26104


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.