Nuostabus jordanietiškas mėsiškas patiekalas, kuris laisvai pamaitins visą šeimą! Pilnas daržovių ir aromatingų prieskonių, žodžiu, visokio gardumo. Šiam patiekalui galite naudoti ne vien jautieną, bet ir maltą ėrieną ar avieną.

1. Bulves nuskutame, supjaustome plonomis juostelėmis ir sudedame į dubenį. Pagardiname druska, trupučiu maltų paprikų miltelių ir trumpam atidedame.
2. Maltą mėsą pagardiname tarkuotu svogūnu ir česnako skiltele, dosnia sauja kapotų petražolių, juodaisiais pipirais, saldžiųjų paprikų milteliais, maltu kuminu ir kalendromis, šaukšteliu koncentruotos pomidorų pastos, granatų sirupu. Įberiame 7 prieskonių (arba mėsos prieskonių) mišinio, truputį druskos ir viską gerai išmaišome.
3. Kepimo indo dugną išklojame bulvių griežinėliais. Ant jų klojame tolygų mėsos sluoksnį. Galiausiai ant mėsos dedame pomidorų griežinėlius ir paprikų juosteles.
4. Ruošiame padažą. Dubenėlyje sumaišome du šaukštus pomidorų pastos su trupučiu (50-100 ml) virinto vandens, druskos, maltomis kalendromis ir juodaisiais pipirais. Gautą skystimėlį-padažą užpilame ant daržovių ir mėsos.
5. Kepimo indą siunčiame į 200 laipsnių orkaitę ir kepame apie 45-50 minučių.
6. Kol „kufta“ kepa, pasigaminame gaivias agurkų salotas. Smulkiai supjaustome agurkus ir sumaišome su natūraliu jogurtu. Įdedame smulkinto česnako, pagardiname džiovintomis mėtomis, maltu kuminu ir druska. Į dubenėlį dedame keletą ledukų ir gerai išmaišome. Ledukai tiprdami paskystins ir atvėsins padažą.