8241
Beatos virtuvė

Ispaniškas menkės ir chorizo troškinys

(0)

Ir vėl nekukliai pasakysiu – labai skanų žuvies troškinį, labai puikiai tinka slyvos ir pomidorai, ir rūkyta paprika, ir chorizo - žodžiu, dainuoja praktiškai puodas, tokių gėrybių gavęs…

Reikės:
  • 100 g chorizo
  • 2 svogūnų
  • 4 skiltelių česnako
  • 8 džiovintų slyvų be kauliukų
  • 400 ml (skardinė) konservuotų pomidorų savo sultyse
  • 1 a. šaukštelio rūkytos paprikos (jei rūkytos nėra, tiks ir nerūkyta)
  • 0.5 a. šaukštelio maltos kalendros
  • 200 ml raudono vyno
  • 400 g menkės filė
  • šparaginių pupelių žalių (jei yra ir jei norisi, bet čia nebūtinai, galima jas išvirti ir šalia padėti)

 

Kaip paruošti:

  1. Chorizo smulkiai supjaustyti ir pačirškinti keptuvėje, kad riebalai pasileistų.
  2. Tuose riebaluose pakepinti svogūną, smulkiai pjaustytą, kol suminkštės. Tada į keptuvę dėti smulkintą česnaką ir prieskonius, viską lengvai pakepinti, kad česnakas paskleistų aromatą, bet jokiu būdu neprideginti česnako. Įdėti prieskonių: rūkyta paprika, kalendros, pipirų ir, žinoma, druskos.
  3. Dabar sudėti ir slyvas (be kauliukų, nepjaustytas). Tada supilti pomidorus – jei nesmulkinti, tai juos sutrinti šakute.
  4. Supilti vyną ir leisti viskam gerokai paburbuliuoti ant ugnies, o tada sumažinti kaitrą ir troškinti ant nedidelės ugnelės apie 10 minučių.
  5. Paruošti žuvį, kad liktų tik filė gabalai. Be odos. Juos pasūdyti, papirinti lengvai ir lėtai nuleisti į puodą, uždengus puodą palikti ant nedidelės ugnies. Kartu įdėti, jei dėsite (aš dėjau), šparaginių pupelių žalių vieną gerą saują.
  6. Dabar viskas ant nedidelės ugnelės turėtų troškintis iki 15 minučių, kol išsišutins žuvis. O tada jau viskas.

Mes valgėme su ryžiais, špinatais ir grybais.

Print Friendly, PDF & Email

ĮVERTINKITE
1 riestainis2 riestainiai3 riestainiai4 riestainiai5 riestainiai (Nėra vertinimų)
Loading...
Dalinkis:
Komentarai (0)

Palikite komentarą

26097
https://www.beatosvirtuve.lt/wp-content/uploads/2016/01/BV_kakava_banner.gif
26103
https://www.beatosvirtuve.lt/wp-content/uploads/2016/02/Koldunai-300x250px.gif
26104


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.