Iš tiesų, jei paprastai ir ūkiškai pažiūrėtume į šį reikalą, tai bus tiesiog patobulinta ir pagerinta bulvių košė su įmaišytais kiaušinių baltymais, kurie iškelia bulvių košę ir visas reikalas tampa tokiu patraukliu bulviniu pyragėliu. Kuris ir gerai atrodo, ir neprastas jo skonis. Skonių primaišyti ir pridėti galite įvairiausių. Aš pasirinkau dvi kryptis: viena – tradicinė šiaurietiška, vadinkime, su prieskoninėm žolelėm, petražolėm ir krapais, ir sūriu; kita – pietų europietiška, su saulėje džiovintais pomidorais ir alyvuogėmis. Na, o jei jau visai ant stalo paskleisti visas kortas, tai šitam reikalui labai tinka vakar dienos bulvių košė. Suflė galite daryti individualiuose indeliuose arba viename dideliame, karščiui atspariame inde.

Net neabejoju, kad bulvių tikrai nesveriate nei prieš virdami, nei po. Iš tiesų, čia nėra būtina būti labai preciziškiems. Bulvės be abejonės yra pagrindinis ingredientas, kiaušiniai yra antras pagal tūrį ingredientas. Siūlau dėti keturioms bulvėms maždaug du kiaušinius… Visi kiti priedai tik skonio prideda, taigi jų dėkite tiek, kiek stipraus skonio norite – ar tai būtų saulėje džiovinti pomidorai, ar sūris, bet be abejonės visuomet reikėtų pasikonsultuoti su sveiku protu, kad nebūtų paskui sūrio suflė su bulvėmis 🙂