8241
Beatos virtuvė

Čeburekai su mėsa

(63)
Reikės:
  • 500 g miltų
  • 350 ml šilto vandens
  • 1 kupino šaukštelio druskos
  • 3 šaukštų aliejaus
  • 1 kiaušinio arba šiek tiek vandens čeburekų kraštams sulipinti
  • Mėsos įdarui:
  • 400-500 g maltos ėrienos
  • žiupsnio kumino sėklų
  • žiupsnio mėtų
  • 1 šaukšto grietinės
  • druskos
  • 1 litro rapsų aliejaus

  1. Miltus persijojame į dubenį.
  2. Į šiltą vandenį suberiame druską, pilame aliejų, išmaišome ir užpilame ant miltų. Iš pradžių pamaišome šaukštu, paskui jau rankomis viską suminkome į vientisą gabalą. Tešla gali pasirodyti lipni arba sausoka. Jei taip pat atrodo ir viską gerai suminkius, įpilame dar vandens. Jeigu vandens per daug ir tešla tapo pernelyg šlapia, pridedame truputį miltų. Labai gerai išminkome dubenyje, paliekame tešlą pastovėti apie 10–15 minučių, kad geriau išbrinktų.
  3. Na, o dabar prasideda smagumynai: pasiraitojame rankoves ir pradedame minkyti tešlą. Minkome energingai, stumdami delnu tešlą nuo savęs, kokias 7 minutes. Tešla turėtų vis minkštėti ir glotnėti, prie rankų neturėtų lipti. Taip išminkytą tešlą suvyniojame į kokį nors maišelį ar plėvelę, kad neišdžiūtų, ir paliekame apie valandą pagulėti, atsipalaiduoti.

Gaminame mėsos įdarą:

  1. Maltą mėsą gerai išmaišome su grietine, druska, mėtomis ir maltu kuminu.

Čeburekų gamyba:

  1. Paimame nedidelį, slyvos dydžio, gabaliuką tešlos ir iškočiojame ant negausiai miltais pabarstyto paviršiaus, kad išeitų plonas apvalus lakštelis.
  2. Pasiruošiame vandens kraštams užtaisyti. Man patinka daryti mažesnius čeburekus, tada jie greičiau iškepa ir daugiau jų į keptuvę telpa. Ant tešlos per vidurį dedame įdaro, kraštus vos suvilgome vandeniu (jei tešla nėra sausa ir nepiktnaudžiavote miltais ją kočiodami, kraštai turėtų sulipti ir be papildomo drėkinimo). Užspaudžiame kraštus, nupjauname tešlos perteklių, jeigu atrodo, kad jos per daug. Šakutės dantimis drąsiai ir stipriai užspaudžiame kraštus, kad būtų sandaru ir į aliejų mėsos sultys netekėtų ir nesitaškytų.
  3. Gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų. Jo temperatūrą patikriname taip: įmetus duonos ar tešlos gabaliuką, aliejus turėtų iš karto pradėti linksmai burbuliuoti, jei burbuliukai vangūs – aliejus per vėsus, jei burbuliukai labai linksmi, gali būti, kad jau per karštas. Tik jokiu būdu aliejus neturi pradėti rūkti – tada blogai ir pavojinga, paprastai jis ant vidutinės kaitros įkaista per kokias 7 minutes. Į įkaitusį aliejų įleidžiame (ne įmetame) 2 ar 3 čeburekus.
  4. Čeburekus su mėsa kepame apie 10 minučių, keletą kartų pavartome, kad abu šonai gražiai paruduotų. Iškepusius traukiame lauk ir guldome ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Vos tik čeburekai atvės tiek, kad būtų galima dėti juos į burną, imame ir valgome.
Print Friendly, PDF & Email

ĮVERTINKITE
1 riestainis2 riestainiai3 riestainiai4 riestainiai5 riestainiai (8 balsai, vidurkis: 3,13 iš 5)
Loading...
Komentarai
  1. Reda parašė:

    o mieline tesla tinka ceburekams?

  2. Diana parašė:

    Liuksiski gavosi, seniai tokiu norejau 🙂

  3. Kristina parašė:

    Sveiki ar galite aprashyti eiga ? Nerodo man video .. Is anksto dekoju !

  4. Henrieta parašė:

    Aciu uz nuostabia teslos recepta. Gavosi pasakiskai skanus. https://www.facebook.com/video.php?v=4886321613511&set=vb.1761799290&type=2&theater

    Linkejimai is Sveicarijos

  5. Renata parašė:

    O kiek laiko pavirti aliejuje?

  6. rasa parašė:

    man taip pat nerodo 🙁 gaila

  7. marius parašė:

    Kaip pirma kart darant gavosi labai gerai, nepakartojamo skonio 😉

  8. Julija parašė:

    Ar skanūs bus naudojant vištienos faršą? 🙂

  9. tautvydas parašė:

    O nieko tokio jei vietoj rapsų aliejaus naudosiu saulėgražų?

  10. laura parašė:

    nerealiai skanus isejo, visai seimai patiko 🙂

  11. Zeniulchik. parašė:

    Gaunas pasaka:) dekui

  12. lida parašė:

    gaila ir man kieti gavosi 🙁

  13. Rūta parašė:

    Sveiki. Ar jiems atšalus nesukietėja tešla? Kadangi juos gaminčiau iš vakaro ir būtų skanaujama tik kitą dieną 🙂

  14. Skaistė parašė:

    O aš iš šio recepto „išradau“ kitą nuostabų! Virtuvėje esu kaip karvė ant ledo, vietoj rankų kojos:) bet štai ėmiau ir sugalvojau, jog galiu pagaminti šiuos čeburėkus. Lipdžiau, lipdžiau ir viskas sekasi, taip gražu, net pati stebiuosi, jog jokių trikdžių. Baigiau formuoti tuos gražuolius, aliejukas jau įkaitęs, noriu imti čeburėką ir rūta tu žalioji! Aš juos tvarkingai dėjau vieną ant kito ir jie susiklijavo. Visaip bandžiau atlipdyti – nieko, dar didesnė košė. Supratau savo klaidą, bet kas iš to…. keikiau keikiau save ir tuos čeburėkus ir kilo išganynga mintis! Visą tą čeburėkų makalynę gražiai pakočiojau, pridėjau dar pjaustytų svogūnų, visą tešlą į kepimo formą ir volia! Po 40 min. turėjau čeburėkų pyragą:D O smagiausia tai, kad visi namiškiai jį suraitojo greitai, net ausys linksėjo. Labai skanu su graikišku jogurtu:)

  15. Edita parašė:

    O kas cia per kumino seklos? Jas butina deti?:)

    • Beata Nicholson parašė:

      Edita, kuminas – tai indiškasis kmynas, tik skoniu į mūsiškį visai nepanašus. Didžiosiose parduotuvėse tikrai yra, bet jei neturite – išsiversite ir be jo.

  16. Marta parašė:

    Labai geras receptas! Tik vietoj vandens pilu gazuota mineralini, ir suminkyta tesla palaikau kokia valandele. Skonis pasakiskas, kaip mama sako : tarybiniai 🙂

  17. Auksė parašė:

    Šiandien dariau, gavos laaabai skanūs, traškūs ir tikrai nekieti. Tik dar savo nuožiūra į tešlą dėjau šiek tiek druskos, o vandenuką į tešlą pyliau ne šiltą, o karštą, tik užvirusį (taip pat darau gaminant naminius koldūnus). Tad tešla nelipo nei prie rankų, nei prie stalo, miltų dėjau tiksliai tiek, kiek recepte, 500g 🙂 Ačiū už puikų receptuką! 🙂

  18. Neringa parašė:

    Aciu Beata uz nuostabu recepta!!! ceburekai tiesiog nuostabus!!! vaikai supuole nespejau kepti 🙂 beje tesla irgi dauziau visaip 😀 super!!! labai aciu 😉 Jusu laidos nuostabios ;)Sekmes!!!

  19. Loreta parašė:

    Na tai va Beata,dariau siandien ceburekus,viska tiksliai dejau pagal recepta,tik vandeni ne silta,o verdanti pyliau.Nu ziaurus ceburekai,superiniai.daug kartu esu dariusi ir vis nusivildavau.seimyna sake-nerealus ceburekai!!!!gaila dariau is vienos normos,kita savaitgali kartosiu,bet is dvigubos.ACIU BEATA

  20. Laima parašė:

    Einu lipdyti,beje jau N-taji karta,tik galeciau duoti viena patarimeli,niekad nededu pagamintu cebureku ar virtinuku ant miltuoto pavirsiaus,o ant paprasto virtuvinio ranksluostelio,nei prikimba,nei miltais aplinma-liuks 🙂

  21. Vilma parašė:

    Čeburėkai superiniai. Traškūs ir labai skanūs. Ačiū už receptą, dar vienas atradimas mažajam gurmanui (3m.)

  22. Sima parašė:

    O galima kepti keptuveje?aciu

  23. rasa parašė:

    labai skanu butu jei as buciau ne rasa mano pc grabas ir nerodo video plz aprasykit punktais nuo 1-4 darbo eiga ok 😀

  24. Aušra parašė:

    Tikrai labai skanūs traškūs. 🙂 aš su vištiena dariau. Viriau saulėgrąžų aliejuje ir į miltus verdantį vandenį pyliau. 🙂 super 🙂

  25. goldenSEA parašė:

    Man taipogi nerodo, prasom pataisyti video, nes as noriu pasigaminti situ ceburieku, aciu

  26. Linute parašė:

    ačiū Beata, jūs nuostabi,o jūsų patiekalai nerealus… siandien gaminau ir rizotta perliniu ir ceburekus. nerealus skonis…mano vyras isrankus ir daznai sako kad man nesigauna,bet si karta liko be zado…ir rizotta ir ceburekai sake nerealus…dabar tik pagal jus gaminsiu….

  27. Ramune parašė:

    Nu super,pavyko,labai skanus 😀

  28. Radvile parašė:

    Ačiū. Gavosi nuostabūs, kaip vaikystėj, tikri tarybiniai 🙂 bet dariau su jautiena. Dar kartą didelis ačiū 🙂

  29. Andrius parašė:

    Jei kam nerodo – isjunkite ADblockeri, Negi galvojate, kad Beatai krenta eurai is dangaus? 🙂

  30. Simona parašė:

    Man kaip pirma kart dariau tai labai skanūs gavosi. Traskūs, tokie sultingi. Ačiū už recepta kitą kart didesnį kiekį darysiu nes suejo labai greitai!:)

  31. lara parašė:

    deja, bet ir man nerodo, nors ir per google chrom ir be ad blokeriu 🙂

  32. Edita parašė:

    Beata nuostabaus skonio ceburekai. Trapus. Minkšti. Ačiū už receptą 😉

  33. Narsykle parašė:

    Negi sunku aprasyti eiga vietoj pilstymo is tuscio I kiaura apie narsykles. Beja, as naudoju google chrome- NE RO DO! Susiruosiau produktus, bet teks atideti gaminima kitai dienai o gal ir is vis- kol neisspersiu narsykles reikalu (apie ka neturiu za lip suprato) . Sirdingai dekoju.

  34. Ged parašė:

    superiniai kiek darydavau mynksti gaudavosi dedavau visokiu imantriu ingridientu nieko mesigaudavo o cia pigiausias paprasciaus receptas didziausia paslaptis kulinaro gavos traskus skanus nors ceburiekine atydaryk man ir lipo prie ranku bet myltu dadejau biski ir viskas labai gerai tesla top klases aciu uz slapta recepta

  35. asta parašė:

    Iš patirties, kuo storesni tuo kietesni, kuo plonesni, tuo minkštesni. Tešlą makalavau visą lipmančią apie 10min. tada palikau pastovėti apie 15min ir ji nebelipo, bet kočiodama bėriau miltų ant stalo, nes kitaip būtų lipusi. Gavosi puikūs.

  36. IngridaBaciuliene parašė:

    Gavosi nuostabus,labai skanus! Gaminame su vyru puikiai pavyko pagaliau tik šio recepto dėka 🙂 gavosi tokie kaip pirktiniai 🙂

  37. Jurgita parašė:

    Ceburekai gavosi neapsakomo skonio ir tesla labai elastinga ir trapi, aciu uz gera recepta beatos virtuvei

  38. Marita parašė:

    Nezinau kokias paslaptis reikia zinoti, bet darant viska pagal recepta, ceburekai gavosi kieti…. gal rreikejo miltu maziau, nes santykiu 500:350 tesla lipo prie ranku

    • Beata Nicholson parašė:

      Miela Marita, kartais minkant tešlą reikia daugiau kantrybės, nes priklausomai nuo miltų ir atmosferos drėgnumo, miltų gali reikėti skirtinigai – daugiau ar mažiau. Reikėtų atsiminti, kad kuo daugiau ir ilgiau minkome tešlą, tuo elastingesnė ji tampa, sugeria drėgmę ir jai nebereikia dėti daug papildomų miltų. Sėkmės!

  39. Jolanta parašė:

    Nesu virtuvėje visai žalia, bet Beata Jūsų čeburekų receptukas(gal ne tiek ingridientai, kiek būdas tešlytės gaminimo) super! Niekada, tokia tobula tešla nesigaudavo. Lenkiu galvą!

  40. Emilija parašė:

    Ar galima teska padariusia palikti kiatai dienai ?

  41. Elena parašė:

    Geras receptas !!! Dekui ! Gaminu jau kelis metus , visiems patinka ! Sekmes

  42. Lina parašė:

    Viską dariau pagal receptą ir išėjo viskas puikiai, minkštučiai skanūs čeburekai 🙂

  43. Audra parašė:

    O svogūno nededat ? Man iš vaikystės tai tas svogūnų skonis mėsytėj labai patinka

  44. Rita parašė:

    Sveiki cebureku megejai! Noriu pasidalinti savo patirtimi, i cebureku tesla proporcingai vietoj vandens ipilkit svogunu sulciu, jas lengva issispausti sutarkavus svoguna ar kelis. Kvapas kepant, skonis ragaujant – wow!

  45. Milda parašė:

    Neradau, kur pilamas aliejus, nes jis nurodytas (3 v.š.) prie tešlos produktų.

Palikite komentarą

26097
https://www.beatosvirtuve.lt/wp-content/uploads/2016/01/BV_kakava_banner.gif
26103
https://www.beatosvirtuve.lt/wp-content/uploads/2016/02/BV_kosmetika.gif
26104


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.