8241
Beatos virtuvė

Augalinis aštrus troškinys su kukurūzų duonelėmis

(1)
Reikės:
  • Baklažano
  • 500 g supjaustyto moliūgo
  • Žiedinio kopūsto
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos
  • Juodųjų pipirų
  • Svogūno
  • 3 česnako skiltelių
  • Šaukšto pomidorų pastos
  • Šaukšto maltų kalendrų
  • Šaukšto malto kumino
  • Šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
  • Žiupsnio aitriųjų paprikų skiedrelių
  • Pusės šaukštelio cinamono
  • Skardinės konservuotų pomidorų
  • 500 ml daržovių sultinio
  • 3 keptų marinuotų paprikų
  • 250 g virtų juodųjų pupelių
  • 250 g virtų įvairių pupelių mišinio
  • Kalendrų lapelių

„Valgyk ir žydėk“ rubrika mano laidoje man yra tikrų tikriausia meilė, atradimas ir sielos bei skrandžio džiaugsmas. Praėjusį šeštadienį gaminau patiekalą, kurio dar dabar negaliu atsivalgyti – tai pupelių ir daržovių kupinas,  Tex-Mex virtuvės įkvėptas troškinys.

Daržoves – moliūgą, baklažaną, žiedinį kopūstą supjaustome gabalėliais, pašlakstome alyvuogių aliejumi, pagardiname druska, juodaisiais pipirais ir kitais prieskoniais (dalį nurodyto kiekio prieskonių pasiliekame pačiam troškiniui). Kepame 30 minučių karštoje, iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol daržovės suminkštės.

Puode, kuriame viskas troškinsis, įkaitiname šlakelį alyvuogių aliejaus ir jame apkepame smulkintą svogūną, kol šis sminkštės. Šalia sudedame smulkintas česnako skilteles. Dedame pomidorų pastą ir viską kartu pakepiname dar porą minučių, kad pasta patamsėtų ir įgautų gilaus skonio.

Į puodą beriame prieskonius – negailime maltų saldžiųjų paprikų, kumino, kalendrų, truputį kukliau aitriųjų paprikų skiedrelių ir malto cinamono. Pamaišome ir leidžiame jiems sušilti. Supilame konservuotus pomidorus, daržovių sultinį. Sudedame pjaustytas marinuotas paprikas ir tada uždengę puodą užverdame. Tada suberiame visas konservuotas pupeles (prieš tai jas nusunkiame ir perplauname švariu vandeniu), išmaišome ir dar viską paverdame, kad smagiai sušiltų.

Kai daržovės orkaitėje iškeps, sudedame jas į troškinio puodą ir švelniai įmaišome. Pagridname kapotomis kalendromis ir tiekiame į stalą.

 

Print Friendly, PDF & Email

ĮVERTINKITE
1 riestainis2 riestainiai3 riestainiai4 riestainiai5 riestainiai (4 balsai, vidurkis: 4,00 iš 5)
Loading...
Komentarai
  1. Santa parašė:

    Man buvo skanu, gaila šeimynai nepatiko.
    Vis bandom naujus vegetariškus/ veganiškus receptus turbūt reikia laiko susidraugauti. Ačiū už idėją!

Palikite komentarą

26097


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.