Tai kiek galite kotletukų suvalgyti vienu prisėdimu, aa?? Aišku, šitie daržoviniai lengvesni už įprastus iš mėsos, bet jau kokio skanumo!!! Kai dar pavasarį Kaune filmavom Beatos virtuvės laidą, oi kokią daržovių kotletų fiestą užkūrėm! Čia pirmąjį veganišką meniu dar 97-ais Kaune pasiūlė žinote, kas?? Ogi senoji „Vilties“ vaistinė – arbatinė. O patys pačiausi bent jau man buvo kotletukai iš BUROKĖLIŲ, kurių receptu dalijasi Kauno veganiškos kavinės virtuvės šefė Ida Stasiulevičienė.

1. Virtas kruopas truputį patriname elektriniu truntuvu ir sudedame į erdvų dubenį. Ten pat šiaudeliais ar stambia burokine tarka įtarkuojame burokėlius. Beriame juodųjų pipirų, maltų kalendrų, įtarkuojame česnakus, supilame sojų padažą ir suberiame krakmolą. Viską gerai išmaišome.
2. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus. Rankomis formuojame norimo dydžio kotletukus ir kepame ant vidutinės kaitros.
3. Gaminame padažą. Prikaistuvyje pakaitiname stiklinę sojų pieno. Atskirame mažame indelyje sumaišome dar kelis šaukštus sojų pieno su šaukšteliu krakmolo, gautą tyrelę supilame į prikaistuvį ir dar truputį pakaitiname, kol padažas sutirštės. Galiausiai įdedame vieną ar kelis šaukštus krienų, viską gerai išmaišome.