Velykinis pilno turtingo skonio pyragas įkvėptas kaimynystės

Nebūna gero gyvenimo be kaimynų, bent jau man. Kaimynai yra tikra dovana. Visuomet man su jais sekėsi ir sekasi toliau. Kaimynystė yra įstabus dalykas, kuris kažkur tarp giminystės ir draugystės pasimetęs. Aš manau, kad iš kaimynų galima daug ko išmokti ir kaimynus reikia lepinti. Su nostalgija prisimenu savo Londono kaimynes italę Nancy, iš kurios išmokau virti minestrone ir kuri nuolat vaikams tiekdavo ledus bei kriaušes, ir maltietę Mariją, su kuria vedžiodavome šunis ir kuri paimdavo mūsų paštą bei siuntinius kai mūsų nebūdavo namie.

Dabar irgi turiu nuostabius kaimynus, kurie vaišina pyragais keptais, su kuriais kartu šventes švenčiam ir plepam kieme. Kaip žmonės turi kaimynus, taip ir šalys turi kaimynus ir mes turime visokių jų taip pat. Ir tie mūsų santykiai su kaimynais pasimetę kažkur tarp draugystės ir giminystės. Žinote, mano kepinių knygoje, vienintelis receptas prasmukęs be nuotraukos yra mazurka. Mazurka yra legendinis ir didžiai gerbiamas mūsų kaimynų lenkų Velykų kepinys. Knygoje sudėtas receptas inspiruotas draugės Ievos, kurį pamačius mano improvizacijas juokavo, kad čia ne mazurka o chalturka.

Taigi aš jums dabar ir nesiūlysiu mazurkos, o nuostabiai gardų šventinį kepinį, įkvėptą kaimynystės. Esmė panaši: trapus pagrindas, ant viršaus džiovinti vaisiai ir traškus riešutinis morengas… Tai va šį kepdama jaudinausi, ar pavyks, ar bus toks kokio norėtųsi ir tikrai rezultatas – skonio kupinas ir šokoladinis riešutinis padas, šokoladinę Velykinę Europietišką tradiciją pagerbti, ir maloniai saldus rūgštumas nuo džiovintų abrikosų ir lengvas morengo traškumas… Vieno mažo kąsnio užtenka visam Velykų džiaugsmui užsaldinti.

Kepkite ir jūs, Velykos vertos ypatingų kepinių. Pilno turtingo skonio pyrago, įkvėpto kaiminystės receptas čia.