Varškė ir karamelizuoti obuoliai – negalėsite sustoti valgyti!!! Apačioje klojau gardaus grietininio biskvito pamatą, tada dosnus varškės sluoksnis, o karūna – burnoje ir pyrage tirpstantys karamelizuoti obuoliai su cinamonu… Galima gaminti su grietinėlės sūriu ar su maskarpone, bet man skaniausia su lietuviška varške.

1. Dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, grietine ir vaniliniu cukrumi. Maišome, kol cukrus pradės tirpti. Supilame lydytą sviestą, žiupsnį druskos, beriame miltus ir kepimo miltelius ir darkart išmaišome, kol susijungs į vientisą tirštą tešlą. Į didelę stačiakampę kepimo formą tiesiame kepimo popieriaus ir sukrečiame tešlą, jos paviršių išlyginame.
2. Gaminame varškės masę. Elektriniu trintuvu ištriname varškę su kiaušiniais, grietine, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Suberiame krakmolą ar miltus ir išmaišome, kad tolygiai pasiskirstytų. Varškės masę supilame į kepimo formą ant tešlos pagrindo ir siunčiame į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę kepti apie 45 minutes.
3. Gaminame karamelizuotus obuolius. Pirmiausia nulupame ir ne pernelyg plonomis skiltelėmis juos supjaustome. Į keptuvę beriame cukrų ir kaitiname, kol šis ištrips, tik svarbu stebėti, kad nesudegtų. Į keptuvę dedame gabalėlį sviesto ir maišome, kol susijungs su cukrumi į tolygią karamelę. Į keptuvę sudedame obuolius, išmaišome ir kelias minutes juos pakaramelizuojame, bet ne pernelyg ilgai, kad obuoliai neištižtų. Galiausiai ant obuolių beriame truputį cinamono, išmaišome ir nuimame keptuvę nuo kaitros.
4. Po 15 minučių kepimo traukiame pyragą iš orkaitės – varškės kremas jau turėtų būti pakankamai sutvirtėjęs. Ant jo dėliojame karamelizuotus obuolius ir grąžiname atgal į orkaitę kepti dar 30 minučių.