Spausdinti

Čeburekai su mėsa

0
63
Porcijos
10 asm.
Kepimo, virimo laikas
7 min.

Čeburekų tešlai:

500 g miltų
350 ml šilto vandens
1 kupino šaukštelio druskos
3 šaukštų aliejaus
1 kiaušinio arba šiek tiek vandens čeburekų kraštams sulipinti

Mėsos įdarui:

400-500 g maltos ėrienos
žiupsnio kumino sėklų
žiupsnio mėtų
1 šaukšto grietinės
druskos
1 litro rapsų aliejaus
Kaip gaminti?

Gaminimas

Minkome čeburekų tešlą:

1

Miltus persijojame į dubenį.

2

Į šiltą vandenį suberiame druską, pilame aliejų, išmaišome ir užpilame ant miltų. Iš pradžių pamaišome šaukštu, paskui jau rankomis viską suminkome į vientisą gabalą. Tešla gali pasirodyti lipni arba sausoka. Jei taip pat atrodo ir viską gerai suminkius, įpilame dar vandens. Jeigu vandens per daug ir tešla tapo pernelyg šlapia, pridedame truputį miltų. Labai gerai išminkome dubenyje, paliekame tešlą pastovėti apie 10–15 minučių, kad geriau išbrinktų.

3

Na, o dabar prasideda smagumynai: pasiraitojame rankoves ir pradedame minkyti tešlą. Minkome energingai, stumdami delnu tešlą nuo savęs, kokias 7 minutes. Tešla turėtų vis minkštėti ir glotnėti, prie rankų neturėtų lipti. Taip išminkytą tešlą suvyniojame į kokį nors maišelį ar plėvelę, kad neišdžiūtų, ir paliekame apie valandą pagulėti, atsipalaiduoti.

Gaminame mėsos įdarą:

1

Maltą mėsą gerai išmaišome su grietine, druska, mėtomis ir maltu kuminu.

Čeburekų gamyba:

1

Paimame nedidelį, slyvos dydžio, gabaliuką tešlos ir iškočiojame ant negausiai miltais pabarstyto paviršiaus, kad išeitų plonas apvalus lakštelis.

2

Pasiruošiame vandens kraštams užtaisyti. Man patinka daryti mažesnius čeburekus, tada jie greičiau iškepa ir daugiau jų į keptuvę telpa. Ant tešlos per vidurį dedame įdaro, kraštus vos suvilgome vandeniu (jei tešla nėra sausa ir nepiktnaudžiavote miltais ją kočiodami, kraštai turėtų sulipti ir be papildomo drėkinimo). Užspaudžiame kraštus, nupjauname tešlos perteklių, jeigu atrodo, kad jos per daug. Šakutės dantimis drąsiai ir stipriai užspaudžiame kraštus, kad būtų sandaru ir į aliejų mėsos sultys netekėtų ir nesitaškytų.

3

Gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų. Jo temperatūrą patikriname taip: įmetus duonos ar tešlos gabaliuką, aliejus turėtų iš karto pradėti linksmai burbuliuoti, jei burbuliukai vangūs – aliejus per vėsus, jei burbuliukai labai linksmi, gali būti, kad jau per karštas. Tik jokiu būdu aliejus neturi pradėti rūkti – tada blogai ir pavojinga, paprastai jis ant vidutinės kaitros įkaista per kokias 7 minutes. Į įkaitusį aliejų įleidžiame (ne įmetame) 2 ar 3 čeburekus.

4

Čeburekus su mėsa kepame apie 10 minučių, keletą kartų pavartome, kad abu šonai gražiai paruduotų. Iškepusius traukiame lauk ir guldome ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalų perteklius. Vos tik čeburekai atvės tiek, kad būtų galima dėti juos į burną, imame ir valgome.

Ingredientai
Čeburekai Čeburekai su mėsa
Beata
Receptą sugalvojo
Beata Nicholson
Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai – sveiki atvykę!
Daugiau autorės receptų
Komentarai

  13. Sveiki. Ar jiems atšalus nesukietėja tešla? Kadangi juos gaminčiau iš vakaro ir būtų skanaujama tik kitą dieną 🙂

    Atsakyti

  14. O aš iš šio recepto „išradau” kitą nuostabų! Virtuvėje esu kaip karvė ant ledo, vietoj rankų kojos:) bet štai ėmiau ir sugalvojau, jog galiu pagaminti šiuos čeburėkus. Lipdžiau, lipdžiau ir viskas sekasi, taip gražu, net pati stebiuosi, jog jokių trikdžių. Baigiau formuoti tuos gražuolius, aliejukas jau įkaitęs, noriu imti čeburėką ir rūta tu žalioji! Aš juos tvarkingai dėjau vieną ant kito ir jie susiklijavo. Visaip bandžiau atlipdyti – nieko, dar didesnė košė. Supratau savo klaidą, bet kas iš to…. keikiau keikiau save ir tuos čeburėkus ir kilo išganynga mintis! Visą tą čeburėkų makalynę gražiai pakočiojau, pridėjau dar pjaustytų svogūnų, visą tešlą į kepimo formą ir volia! Po 40 min. turėjau čeburėkų pyragą:D O smagiausia tai, kad visi namiškiai jį suraitojo greitai, net ausys linksėjo. Labai skanu su graikišku jogurtu:)

    Atsakyti

  16. Labai geras receptas! Tik vietoj vandens pilu gazuota mineralini, ir suminkyta tesla palaikau kokia valandele. Skonis pasakiskas, kaip mama sako : tarybiniai 🙂

    Atsakyti

  17. Šiandien dariau, gavos laaabai skanūs, traškūs ir tikrai nekieti. Tik dar savo nuožiūra į tešlą dėjau šiek tiek druskos, o vandenuką į tešlą pyliau ne šiltą, o karštą, tik užvirusį (taip pat darau gaminant naminius koldūnus). Tad tešla nelipo nei prie rankų, nei prie stalo, miltų dėjau tiksliai tiek, kiek recepte, 500g 🙂 Ačiū už puikų receptuką! 🙂

    Atsakyti

  18. Aciu Beata uz nuostabu recepta!!! ceburekai tiesiog nuostabus!!! vaikai supuole nespejau kepti 🙂 beje tesla irgi dauziau visaip 😀 super!!! labai aciu 😉 Jusu laidos nuostabios ;)Sekmes!!!

    Atsakyti

  19. Na tai va Beata,dariau siandien ceburekus,viska tiksliai dejau pagal recepta,tik vandeni ne silta,o verdanti pyliau.Nu ziaurus ceburekai,superiniai.daug kartu esu dariusi ir vis nusivildavau.seimyna sake-nerealus ceburekai!!!!gaila dariau is vienos normos,kita savaitgali kartosiu,bet is dvigubos.ACIU BEATA

    Atsakyti

  20. Einu lipdyti,beje jau N-taji karta,tik galeciau duoti viena patarimeli,niekad nededu pagamintu cebureku ar virtinuku ant miltuoto pavirsiaus,o ant paprasto virtuvinio ranksluostelio,nei prikimba,nei miltais aplinma-liuks 🙂

    Atsakyti

  21. Čeburėkai superiniai. Traškūs ir labai skanūs. Ačiū už receptą, dar vienas atradimas mažajam gurmanui (3m.)

    Atsakyti

  23. labai skanu butu jei as buciau ne rasa mano pc grabas ir nerodo video plz aprasykit punktais nuo 1-4 darbo eiga ok 😀

    Atsakyti

  24. Tikrai labai skanūs traškūs. 🙂 aš su vištiena dariau. Viriau saulėgrąžų aliejuje ir į miltus verdantį vandenį pyliau. 🙂 super 🙂

    Atsakyti

  26. ačiū Beata, jūs nuostabi,o jūsų patiekalai nerealus… siandien gaminau ir rizotta perliniu ir ceburekus. nerealus skonis…mano vyras isrankus ir daznai sako kad man nesigauna,bet si karta liko be zado…ir rizotta ir ceburekai sake nerealus…dabar tik pagal jus gaminsiu….

    Atsakyti

  28. Ačiū. Gavosi nuostabūs, kaip vaikystėj, tikri tarybiniai 🙂 bet dariau su jautiena. Dar kartą didelis ačiū 🙂

    Atsakyti

  29. Jei kam nerodo – isjunkite ADblockeri, Negi galvojate, kad Beatai krenta eurai is dangaus? 🙂

    Atsakyti

  30. Man kaip pirma kart dariau tai labai skanūs gavosi. Traskūs, tokie sultingi. Ačiū už recepta kitą kart didesnį kiekį darysiu nes suejo labai greitai!:)

    Atsakyti

  33. Negi sunku aprasyti eiga vietoj pilstymo is tuscio I kiaura apie narsykles. Beja, as naudoju google chrome- NE RO DO! Susiruosiau produktus, bet teks atideti gaminima kitai dienai o gal ir is vis- kol neisspersiu narsykles reikalu (apie ka neturiu za lip suprato) . Sirdingai dekoju.

    Atsakyti

  34. superiniai kiek darydavau mynksti gaudavosi dedavau visokiu imantriu ingridientu nieko mesigaudavo o cia pigiausias paprasciaus receptas didziausia paslaptis kulinaro gavos traskus skanus nors ceburiekine atydaryk man ir lipo prie ranku bet myltu dadejau biski ir viskas labai gerai tesla top klases aciu uz slapta recepta

    Atsakyti

  35. Iš patirties, kuo storesni tuo kietesni, kuo plonesni, tuo minkštesni. Tešlą makalavau visą lipmančią apie 10min. tada palikau pastovėti apie 15min ir ji nebelipo, bet kočiodama bėriau miltų ant stalo, nes kitaip būtų lipusi. Gavosi puikūs.

    Atsakyti

  36. Gavosi nuostabus,labai skanus! Gaminame su vyru puikiai pavyko pagaliau tik šio recepto dėka 🙂 gavosi tokie kaip pirktiniai 🙂

    Atsakyti

  37. Ceburekai gavosi neapsakomo skonio ir tesla labai elastinga ir trapi, aciu uz gera recepta beatos virtuvei

    Atsakyti

  38. Nezinau kokias paslaptis reikia zinoti, bet darant viska pagal recepta, ceburekai gavosi kieti…. gal rreikejo miltu maziau, nes santykiu 500:350 tesla lipo prie ranku

    Atsakyti

  39. Nesu virtuvėje visai žalia, bet Beata Jūsų čeburekų receptukas(gal ne tiek ingridientai, kiek būdas tešlytės gaminimo) super! Niekada, tokia tobula tešla nesigaudavo. Lenkiu galvą!

    Atsakyti

  44. Sveiki cebureku megejai! Noriu pasidalinti savo patirtimi, i cebureku tesla proporcingai vietoj vandens ipilkit svogunu sulciu, jas lengva issispausti sutarkavus svoguna ar kelis. Kvapas kepant, skonis ragaujant – wow!

    Atsakyti

Rašyti komentarą