1. Išsiverdame bolivines balandas.
2. Neluptus burokėlius pašlakstome citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, pasūdome ir dedame kepti į orkaitę. Po 30 minučių užbarstome obuolių ir baigiame kepti.
3. Iškepusius nulupame burokėlių odelę ir supjaustome.
4. Pasidarome padažą iš citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Supilame į bolivines balandas.
5. Į bolivines balandas sudedame garžgarstes, sumaišome. Sudedame viską į lėkštę. Ant viršaus dedame burokėlius su obuoliais.
6. Ožkos sūrį apvoliojame moliūgų sėklose ir uždedame ant salotų.