Name: Tortas „Vyšniukas“
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Ingredients: 4 kiaušinių; 160 g cukraus; 50 g aliejaus; 160 g miltų; 20 g kakavos; 1 šaukštelio kepimo miltelių; žiupsnio druskos; 200 ml vandens; 60 g cukraus; šlakelio citrinų sulčių; vanilės esencijos ar vanilinio cukraus; 150 g juodojo šokolado; 200 g grietinėlės (35 % riebumo); 400 g vyšnių (gali būti šaldytos); 30 g cukraus; pusės citrinos sulčių; 1 šaukšto vyšnių likerio (pasirinktinai); 1 šaukšto kukurūzų krakmolo; 250 g maskarponės; 40 g miltelinio cukraus; 1 šaukštelio vanilės esencijos arba cukraus; 350 g grietinėlės (35 % riebumo)

Spausdinti

Savo tetą Rūtą pirmiausia man „užrodė“ dainininkė Monika Linkytė, tik nesakė, kad juodvi panašios kaip tikros sesės! Rūta yra geros energijos užtaisas ir visiškai pametusi galvą dėl tortų. Dieną ji labai rimtai dirba banke su skaičiais, o naktimis… kepa tortus (feisbuke ir instagrame sekite jos paskyrą Saldumai) ir svajoja apie nuosavą desertinę. Dar Rūta Rasickienė yra kolekcininkė – kolekcionuoja sukneles ir kas mėnesį nusiperka nors vieną naują! Tortą „Vyšniukas“ Rūta pamėgo dar paauglystėje, kai pagal mokyklos mainų programą kelias savaites mokėsi Vokietijoje. Kepti tortus ją ir dar dvi seses išmokė mama, garsi giminės tortų ir šakočių kepėja, tad po kelerių metų prisiminusi ragauto torto puikumą Rūta drąsiai ėmėsi „Vyšniuko“ ir taip jį ištobulino, kad dabar jokia šeimos šventė neįsivaizduojama be šio torto. Nuostabus trio: tobulai purus biskvitas, maloniai saldus grietinėlės ir maskarponės kremas bei vyšnių gardumas.

Titulinis

Receptai

Tortas „Vyšniukas“

Porcijos

10 asm.

Gaminimo laikas

2 val.

Kepimo, virimo laikas

30 min.

Biskvitui:

4 kiaušinių

160 g cukraus

50 g aliejaus

160 g miltų

20 g kakavos

1 šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnio druskos

Biskvitui sudrėkinti:

200 ml vandens

60 g cukraus

šlakelio citrinų sulčių

vanilės esencijos ar vanilinio cukraus

Šokoladiniam padažui:

150 g juodojo šokolado

200 g grietinėlės (35 % riebumo)

Vyšnių įdarui:

400 g vyšnių (gali būti šaldytos)

30 g cukraus

pusės citrinos sulčių

1 šaukšto vyšnių likerio (pasirinktinai)

1 šaukšto kukurūzų krakmolo

Kremui:

250 g maskarponės

40 g miltelinio cukraus

1 šaukštelio vanilės esencijos arba cukraus

350 g grietinėlės (35 % riebumo)

Kaip gaminti?

Gaminimas

Biskvitas

Kiaušinius išplakame su cukrumi iki baltų putų. Sulėtinę plaktuvo greitį įplakame aliejų.

Dubenyje persijojame miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Juos atsargiai mentele įmaišome į plakinį. Geriausia drąsiai maišyti iš apačios į viršų, kol neliks miltų mišinio gumulėlių.

Supilame į 20 cm skersmens apvalią atsegamą kepimo formą ir kepame 180 °C temperatūroje apie 30–35 minutes. Įsmeigus į biskvitą medinį pagaliuką ir jį ištraukus, jis turi būti sausas.

Sirupas

Į puodą supilame vandenį ir cukrų, užverdame, palaukiame, kol cukrus ištirps, įmaišome citrinų sultis ir vanilinį cukrų ar šlakelį vanilės esencijos.

Šokoladinis padažas

Grietinėlę užviriname, kol kraštuose pradės kilti burbuliukai. Nukėlę nuo ugnies sudedame gabaliukais sulaužytą juodąjį šokoladą. Paliekame kelioms minutėms ir gerai išmaišome, kol šokoladas visiškai ištirps. Paliekame atvėsti.

Vyšnių įdaras

Vyšnias suberiame į puodą kartu su cukrumi, citrinų sultimis ir vyšnių likeriu. Užverdame. Jei skystis apsemia vyšnias, dalį nupilame.

Kukurūzų krakmolą sumaišome su trupučiu šalto vandens, supilame į vyšnias ir paverdame, kol masė sutirštės. Paliekame atvėsti.

Kremas

Maskarponę išplakame su milteliniu cukrumi ir vanile, kol nelieka gumulėlių.

Supilame grietinėlę ir plakame iki standaus kremo.

Konstruojame tortą

Atvėsusį biskvitą supjaustome į tris dalis. Pirmąjį lakštą lengvai sulaistome cukraus sirupu ir aptepame šokolado padažu.

Dedame dalį kremo ir vyšnių įdaro. Tą patį atliekame su antruoju lakštu. Uždėję trečiąjį lakštą jį tik sudrėkiname.

Aptepame tortą likusiu kremu. Puošiame pagal fantaziją ir norus. Aš mėgstu puošti tarkuotu šokoladu ir vyšniomis, trešnėmis ar kitomis uogomis.

Ingredientai

Alternatyva

Kukurūzų krakmolą galite keisti bulvių krakmolu.

su vyšniomis Vyšnių tortas

Receptą sugalvojo

Beata Nicholson

Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai – sveiki atvykę!

Daugiau autorės receptų