Tai yra mano skaitytojos Justinos atsiųstas receptas ir iškeptas šokoladinis-avietinis tortas, sulaukęs daugiausiai „Patinka”, kai skelbiau savo tinklaraščio gimtadienio konkursą. Tortas tikrai ne iš prastųjų ir nebus čia taip jau paprasta – per valandą ir pagaminta, bet akivaizdu, kad pasistengti tikrai verta.
Šokoladinis avietinis Justinos tortas
Biskvitui:
Aviečių želė:
Šokoladiniam kremui:
Šokoladinei glazūrai:
Gaminimas
Kepame biskvitą:
Išplakite kiaušinius, trynius su 100 g cukraus.
Gautą masę pakaitinkite ant vandens garų vonelės iki 40° C. Nukelkite plakinį nuo garų vonelės ir dar plakite kol tūris patrigubės (apie 5 minutes).
Tuomet atsargiai įmaišykite miltus ir kakavą.
Baltymus su 20 g cukraus išplakite iki standumo, šaukštu atsargiai įmaišykite juos į tešlą.
Tešlą supilkite į 24 cm skersmens torto formą ir kepkite iki 210° C įkaitintoje orkaitėje 10–12 min.
Gaminame aviečių želė:
Želatiną išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Atšildytas avietes maisto smulkintuvu sutrinkite su cukraus pudra į tyrę. Tyrę pertrinkite per sietelį, kad neliktų sėklų. Tris šaukštus tyrės pakaitinkite ir joje ištirpinkite nuspaustus želatinos lapelius.
Įmaišykite į likusią aviečių tyrę.
Masę supilkite į formą ir palaikykite šaldytuve, kol sustings.
Gaminame šokoladinį kremą:
Šokoladą susmulkinkite.
Želatinos lapelius išbrinkinkite šaltame vandenyje.
Pieną ir grietinėlę pakaitinkite.
Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi iki baltumo ir plona srovele, nuolat maišydami, supilkite karštą pieną ir grietinėlę.
Gautą masę kaitinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol ji lengvai sutirštės. Tik neužvirkite, nes trynius sutrauks.
Nukelkite nuo viryklės ir užpilkite ant šokolado. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Įmaišykite nuspaustus želatinos lapelius. Atvėsinkite.
Gaminame šokoladinę glazūrą:
Grietinėlę užvirkite ir užpilkite ant šokolado. Gerai išmaišykite.
Viso torto gamybos eiga:
Iškepkite biskvitą ir paruoškite aviečių želė.
Biskvitą perpjaukite į dvi dalis, vieną dalį apjuoskite torto formos kraštu ir ant viršaus uždėkite aviečių želė.
Atvėsintą šokolado kremą užpilkite ant želė, uždėkite antrą biskvito dalį ir padėkite į šaldytuvą, kad kremas sustingtų.
Nuimkite torto formos kraštą ir tortą padenkite šokoladine glazūra. Žinoma, veiksmus galima pakartoti: vėl aviečių želė, o po to – šokoladinis kremas.
O dėl papuošimų, kiekvienas pasitelkia savo fantaziją…
Klausimas man kyla: ar nereikia kepimo miltelių i biskvita?
tai vis gi, kiek reikia tu kiausiniu? Dvieju?
Taigi čia Sonatinos tortas.
Taigi čia Sonatinos tortas.
Tai cia tu kiausiniu kaip suprantu reikia tik 2 trynių ir 2 baltymų? Keistai prasayta 2 kiasianiai, paskui 2 tryniai, 2 baltymai… neaisku ar 4 is viso ar tik 3 tie kiausiniai turi but…
Tai cia tu kiausiniu kaip suprantu reikia tik 2 trynių ir 2 baltymų? Keistai prasayta 2 kiasianiai, paskui 2 tryniai, 2 baltymai… neaisku ar 4 is viso ar tik 2 tie kiausiniai turi but…
Sveiki, norejau paklausti kokio skersmens torto forma?
Norėjau paklausti, o jei neturiu želatinos lapelių, kiek dėti želatinos? Kiek gramų atitinka vienas lapelis?
Aš irgi nesuprantu kas jum neaišku? Taigi aiškiai parašyta, jog dedami du kiaušiniai IR du tryniai. Toliau gamini gamini ir papildomai dar įdedi du baltymus. Iš viso naudojami keturi kiaušiniai tik ne visi iš karto.