Smidrai – mano meilė. Šis pusryčių omletas – geras būdas jų užvalgyti nuo pat ryto. Dabar, kai prasidėjo jų sezonas, galėčiau juos valgyti ryte, perpiet ir vakare. Beje, iš tiesų šis omletas labiau vadintinas itališkai – „frittata“, nes ne tik kiaušinių plakinys čia, bet toks gilus kepinys, kai įvairius ingredientus užpilame plaktais kiaušiniais, truputį juos ruošiame ant viryklės, bet galiausiai viskas keliauja į orkaitę.  Kepkite šią frittatą režimu iš viršaus ir apačios, nes ji gerokai storesnė nei jos pusbrolis omletas.

Gaminame:

Cukiniją supjaustome mažais kubeliais, susmulkiname porą ir prieskonines žoleles. Įkaitiname orkaitę iki 190 ^oC. Įkaitintoje keptuvėje išlydome sviestą, suberiame cukinijų gabalėlius ir porus, pakepiname, kol jie suminkštės, – apie 4 minutes.

Kiaušinius išplakame su pasukomis, suberiame žoleles ir sūrį. Ant daržovių į keptuvę supilame kiaušinių plakinį, išdėliojame smidrus ir kepame ant nedidelės ugnies apie 4 minutes. Po to trumpam  komandiruojame keptuvę į orkaitę ir pakaitiname keletą minučių viršutinio kaitintuvo režimu, kol viršus gražiai paruduos. Skanaus!