Apie šiuos koldūnus daugiau galite pasiskaityti viską žinančioje Wikipedijoje. Bet esmė tokia – kinai yra tikrieji koldūnų specialistai ir meistrai, jų dim sum nėra lygių. Čia tokia supaprastinta versija, kurią aš gaminu savo draugėms. Mes laidoje gaminome naudodami Viduklės tešlą, nes jos pasidarėme labai gausiai ir ji puikiausiai tiko. Tik įdaras ir pagardai kitokie, taip pat ir virimo būdas skiriasi.

Gaminame koldūnus:

Iškočiojame tešlą, su stikline išspaudžiame skritulius,  viduryje sudedame įdarą, sulenkiame ir suspaudžiame juos kaip armonikėlę.

Į keptuvę įpilame šaukštą aliejaus ir šiek tiek skrudintų sezamų aliejaus, įkaitiname ir dedame koldūnus. Šiek tiek leidžiame pakaisti, įpilame vandens ir uždengiame dangčiu kokioms 5 minutėmis. Tokius koldūnus galima išvirti, išgarinti garuose.

Valgome su pagaliukais, pamirkydami į vilgalą.