Imama sriubai skirtą vištieną (filė kol kas ilsisi), užpilame ją 2,5 l vandens – virsime sultinį. Kai vanduo užverda, iš karto sumažiname kaitrą ir verdame apie pusvalandį, vis nugriebdami susidarančias putas. Įdedame šaukštelį džiovintų raudonėlių, 2-3 skilteles česnakų, 3-4 šakeles kalendrų, aitriųjų paprikų dribsnius, verdame dar apie 15 minučių.

Supjaustome svogūną smulkiais kubeliais ir trumpai pakepiname aliejuje. Pomidorus nulupame (lupsis lengvai, jei prieš tai jų odelę įpjausime kryžmai ir kelioms sekundėms panardinsime į verdantį vandenį), supjaustome kubeliais ir sužeriame į keptuvę su svogūnais. Pakepiname, kol suminkštės. Visą masę sukrečiame į sultinį, užviriname, įpilame (ragaudamos) žaliųjų citrinų sulčių, pagardiname druska, pipirais ir verdame nustatę vidutinę kaitrą dar apie 10 minučių. Dabar galite sriubą perkošti, o galite ir nekošti – kaip jums skaniau.

Vištienos filė dedame į skardą, pašlakstome aliejumi, pabarstome druska ir kepame 15 minučių. Išimame, supjaustome juostelėmis, dedame į sriubą ir paverdame 2-3 minutes.

Tortilijas supjaustome juostelėmis arba trikampėliais, sudedame į skardą, pašlakstome aliejumi ir pabarstome „Tex Mex” prieskoniais. Kepame įkaitintoje iki 180°C orkaitėje 5-6 minutes, kol tortilijų gabaliukai gražiai apskrus.

Patiekiame sriubą su vištiena, žaliųjų citrinų griežinėliais, kalendrų žaluma, pjaustytomis aitriosiomis paprikomis. Galima iš pradžių į lėkštę dėti tortilijų gabaliukų ir tuomet pilti sriubos, o jei norime, kad tortilijos išliktų traškios – patiekiame jas atskirai.