Itin maistingos ir skanios bolivinių balandų salotos, pilnos baltymų ir angliavandenių. Tik nepatingėkite, paskrudinkite lazdynų riešutų – jie čia būtini!

Gaminame: pirmiausia pamarinuojame svogūną: supjaustome mažais kubeliais, užberiame žiupsnį druskos, cukraus ir patraiškome rankomis ar šaukštu, užpilame šaukštelį acto ir paliekame pasimarinuoti.

Išverdame bolivinių balandų kruopas (apie 15–17 minučių), nupilame vandenį ir paliekame atvėsti.

Lapinius kopūstus nuplauname, lapelius nuimame nuo kotelio ir smulkiai supjaustome. Apibarstome druska, išspaudžiame pusės žaliosios citrinos sultis ir sumaišome, kad lapeliai jomis pasidengtų. Morką nuskutame ir suskutame vertikaliai ar sutarkuojame.

Gaminame padažą: dubenėlyje sumaišome likusias žaliosios citrinos sultis, aliejų, druską, pipirus ir išmaišome. Petražoles susmulkiname. Į lapinių kopūstų dubenį suberiame avinžirnius, marinuotus svogūnus, petražoles ir bolivines balandas. Užpilame padažu ir viską išmaišome.

Avokadus supjaustome riekelėmis arba kubeliais. Salotas serviruojame lėkštėje, uždedame avokadų ir skrudintų smulkintų lazdynų riešutų.