Į indelį įpilame vandens ir išbrinkiname želatiną.

Kol želatina brinksta, į mažą puodą supilame grietinėlę, sudedame cukraus ir pakaitiname, kol cukrus ištirps. Tuomet supilame kokosų pieną, įdedame kokoso drožlių ir truputį pakaitiname. Įdedame želatiną ir pamaišome, kol želatina ištirps. Šią masę supilame į pasirinktus indelius/taures.

Kol panakota stingsta, pasidarome kokosinius sausainėlius: sviestą išsukame su cukrumi. Įdedame trynį ir išmaišome. Tuomet įdedame miltus, kokoso drožles ir druską. Viską išmaišome rankomis, kol viskas sukimba. Tešlą dedame tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų, paspaudžiame su kočėlu ar pjaustymo lenta ir dedame į šaldytuvą, kad sukietėtų. Tešlai atšalus, sausainius supjaustome juostelėmis ir kepame 180-190 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.

Nulupame mangą ir kivį. Smulkiai supjaustome vaisius ir įdedame kokosų cukraus arba medaus. Įtarkuojame imbiero, kokosų drožlių ir viską išmaišome.

Desertą patiekiame su vaisių salotomis ir sausainiais.