8241
Beatos virtuvė

Kiniški koldūnai

(0)
Reikės:
  • -Tešlai:
  • 1 kg miltų
  • 1,5 stiklinės šalto vandens
  • 1 šaukštelio druskos
  • miltų kočioti
  • -Įdarui:
  • 700 g maltos kiaulienos sprandinės
  • 1 poro
  • 2 mažų cukinijų (arba 0,5 pekininio kopūsto ir kitos žalios spalvos daržovės)
  • 400 g pievagrybių
  • sviesto troškinti
  • druskos
  • sojų padažo
  • penkių prieskonių mišinio
  • 3 saliero lapkočių
  • -Koldūnų padažui:
  • 1 stiklinės vandens
  • 0,5 stiklinės šviesaus sojų padažo
  • 0,25 stiklinės balzaminio acto
  • 2 šaukštų aštrios adžikos

Tešla:

1. Miltus dubenyje sumaišome su druska, užpilame šaltu vandeniu, įmušame kiaušinį ir gerai išminkome. Leidžiame tešlai pailsėti mažiausiai valandą ar pusdienį.
2. Iš tešlos formuojame dešrelę: suplojame apvalų blyną, viduryje nykščiais praduriame skylę lyg formuodami apvalų riestainį. Riestainį pertraukiame ir gauname ilgą tešlos dešrą.
3. Tešlos ritinėlį padalijame į nedidelius gabaliukus – galima pjauti peiliu ar tiesiog suplėšyti rankomis. Vienas gabaliukas – tešla vienam koldūnui. Visus gabalėlius pabarstome miltais.
4. Kiekvieną gabaliuką paspaudžiame iš viršaus – suformuojame pagalvėles ir vėl „pamiltuojame“.
5. Iš kiekvienos pagalvėlė kočiojame apvalų blynelį koldūnui. Kinai tradiciškai blynelį kočioja iš išorės į centrą, vis pasukdami tešlos apskritimą, kad kraštai būtų ploni, o viduryje susiformuotų storesnės tešlos pagalvėlė ir geriau laikytųsi įdaras.
6. Ant iškočiotos tešlos lakštelio dedame šaukštelį įdaro, paskui tešlos kraštus suklijuojame pasirinktu būdu.

Įdaras:

1. Smulkiai supjaustome ar sutarkuojame porą, pekininį kopūstą. Pievagrybius patroškiname svieste ir sumalame mėsmale ar virtuviniu kombainu.
2. Į dubenį su malta mėsa suverčiame smulkintas daržoves, įberiame druskos, įliejame sojų padažo, jei turime, pagardiname penkių prieskonių mišiniu ir išminkome.

Padažas:

Visus ingredientus sumaišome, mirkome koldūnus ir mėgaujamės procesu.

Print Friendly, PDF & Email

ĮVERTINKITE
1 riestainis2 riestainiai3 riestainiai4 riestainiai5 riestainiai (2 balsai, vidurkis: 4,50 iš 5)
Loading...

Palikite komentarą

26097
https://www.beatosvirtuve.lt/wp-content/uploads/2016/02/Beatos-Virtuve-Banner-Misiniai-300x250-3B-NEW.gif
26103
https://www.beatosvirtuve.lt/wp-content/uploads/2016/02/Koldunai-300x250px.gif
26104


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.