Užkandžių gausybė, trys skirtingi skoniai kilmės iš skirtingų kampelių, šalia daržovių ir duonos, džiūvėsėlių – ir jūsų draugai pamaitinti. Iš tiesų, tai čia pamėginau, kad vienas dalykas būtų gaivus ir aštrus – tai avokado ir čili pagardas – ala gvakamolė, kitas, kad būtų sotus ir turtingas – tai baltųjų pupelių ir

Ruošiame gvakamolę

Avokadą supjaustyti smulkiais gabaliukais. Žinoma, jei norite, galite sutrinti, bet man šiuo atveju, kadangi jis bus su pomidorais ir čili, norisi rupesnio rezultato. Supjaustytą avokadą pašlakstyti žaliosios citrinos arba paprastos citrinos sultimis. Čili pipirą supjaustyti smulkiai, taip pat smulkiai supjaustyti pomidorą ir viską sumaišyti su avokadu. Pasūdyti, paragauti, ar netrūksta rūgštumo. Pabaigai – smulkiai supjaustyti kalendros lapeliai.

Baba ganuš

Aš savo vietinėje rytietiškų dalykų parduotuvėje visada perku jų humusa, baba ganuš, ir didžiausius pundus kalendros. Aišku, kartais ir pati pasigaminu, kai laukiu ypatingų svečių. Svarbiausia yra apsvilinti baklažanui šonus, o paskui jau tik iškepti ir sumaišyti su papildomais dalykais tereikia.

Ruošiame Baba ganuš

Ant atviros viryklės ugnies iš visų pusių pasvilinti baklažano odą, bet tai daryti reikia atsargiai ir nenusideginti. (Galite ir nesvilinti jo, o tiesiog iškepti. Tada, tiesa, nebus to šiam reikalui būdingo rūkyto skonio.)

Apskrudintą baklažaną maždaug 30-40 min. – į karštą orkaitę 200 C kol suminkštės.

Tada nulupti odą, o minkštimą sutrinti ir sumaišyti su jogurtu , granatų sirupu (tahini pasta, jei turite) ir įberti druskos tiek, kiek jums atrodo, kad reikia.

Ruošiame tuno, pupelių ir paprikų paštetą

Tuną, pupeles ir marinuotas paprika sudėkite į maisto kombainą, smulkintuvą ir sutrinkite iki košelės rupios, įberkite kumino, įspauskite citrinos sulčių.

Visus šiuos pagardus valgykite su įvairia duona, džiūvėsėliais ir daržovių lazdelėmis.