Milkjelly (pieno žėlė) – taip girdėjau per TV – kažkas apipūdino panakotą. Šiaip, itališkas išradimas ir labai gražus pavadinimas. Jei ateinat į restoraną ir ten parašyta: „grietinėlės žėlė su avietėmis“. Hmmm, ką galvojat? Nieko prabangaus turbūt, o jei parašyta: „Panacota su šviežiomis avietėmis“? Kitas reikalas….
Šiaip, tai super lengvas ir super skanus desertas. Panakotos esmė yra pieno produktas, cukrus ir želatina. Variantų yra visokių: tik su grietinėle (rieboka), grietinėlė ir grietinė, grietinėlė su pienu, arba grietinėlė ir jogurtas… (dar galima ir coconutpanacota padaryti, beje, bet gal vėliau kada nors apie tai) va, pastarasis derinukas man yra labiausia priimtinas. Jogurtas labai elegantiškai savo rūgštelę beveik paslepia minkštoje ir švelnioje grietinėlėje, bet vis dar kyšo jo ragiukai…
Dar kitas beveik esminis dalykas yra vanilės lazdelė. Aš be jos neįsivaizduoju panacotos, bet jei nėra, tai ką jau padarysi…. 🙁
Labai skanu su šviežiomis uogomis.250ml grietinėlės
250ml natūralaus jogurto
du kupinoki šaukštai cukraus
du želatinos lapeliai
pusė vanilės lazdelės

grietinėlę įpilti į nedidelį puodelį, įdėti cukrų. Vanilės lazdelę perpjauti per pusę išilgai, žodžiu, atidaryti jos vidų ir peilio galu išskobti minkštimą/sėklytes ir viską įmesti į grietinėlę. Ir vanilės ankštį ir minkštimą. Ir ant nedidelės ugnies kaitinti, kad ištirptų cukrus, vanilė įsigertų į grietinėlę ir ji sušiltų, bet neužvirtų. Negalima užvirti. Tuo tarpu želatinos lapelius įdėti į dubenėlį ir užpilti šaltu vandeniu, kad apsemtų. Po poros minučių želatina turėtų suminkštėti ir tokia visa minkšta ir suglebusi ir beveik nematoma pasidarys… tada ją ištraukite su delnu , nusunkite vandenį ir dėkite į užkaitintą grietinėlę. Pamaišykite su šaukštu, įsitikinkite, kad želatina ištirpo. (jei neturit lapeliais, ir naudojat grūdeliais, tai darykite, kaip parašyta ant įpakavimo – būna parašyta, kiek želatinos reikia sustingdyti litrui ar pusės litro kiekiui, jei grūdeliais, tai grūdelius truputį patirpinkite nedideliame kiekyje vandens ir tada dėti į beveik karštą grietinėlę ir pamaišyti, kol ištirps).

vanilės ankštį išimkite (aš išdžiovinu ir dedu į cukrų), bet grūdelius palikite, paskui jie gražiai „išbers“ juodais taškeliais panakotą.

Dabar belieka tik įmaišyti jogurtą, išpilstyti į indelius ir padėti į šaldytuvą. Geriausia palaukti per naktį, arba iš ryto pagaminti, o vakare valgyti…
Tradiciškai panakotą reikėtų išimti iš indelio, kuriame stingdėte (įmerkti į karštą vandenį trumpam labai).