Mano gyvenime blynų netrūksta. Manau, ir jūsų gyvenime taip pat. Ypač šiandien. Žinote, kas mane labiausiai stebina? Na gerai, iš tikro norėjau pasakyti, kad gal truputį nervina, bet kai gerai pagalvoji, tai nei nervina, nei ką – tegul būna ir viskas… Tai visokie blynų mišiniai, sausi blynų mišiniai. Aš žinau ir suprantu, kad pasaulis yra pilnas žmonių, kurie nemoka, nenori arba galvoja, kad patiems užmaišyti blynus yra didžiausias įvykis ir sunkenybė, todėl jie perka tuos mišinius, skaito prikišę nosį, kaip gi ten juos padaryti… Ir ten parašyta: įpilkite kiaušinių, aliejaus ir pieno… Cha cha – tai dabar pagalvojame: o tai kas tame pokelyje??? Tik miltai, cukrus ir druska?? Na gal dar pieno milteliai arba kepimo milteliai. Ir štai čia jums visas palengvinimas…

Kiekvienas gali išsikepti blynų be jokių mišinių, aš jums sakau – kiekvienas – ir nemeluoju. Jei reikia įkvėpimo – prašau! Aš jus tuoj užmėtysiu įkvėpimais. Kažkada Lapė yra parašiusi, kaip visuomet, vieną kitą taiklų sakinį apie tai, kokie turėtų būti blynai… Mano knygose netrūksta blynų ir niekada nepamiršiu tų Užgavėnių, kurias tikrai šventėm ir kepėm toną blynų, kūrenom aukščiausią laužą (reportažas – antroje knygoje; iš tiesų, juk visas skyrius tam skirtas ir ten jau yra išrašyti visi įmanomi blynai)… Man kartais, atsivertus savo knygos lapus, toks lengvas širdaspūdis atsitinka, kai prisimenu tas nuotaikas ir kvapus, kurie tą dieną plaukiojo… Arba kai pamatau Jurgį, tokį visai dar mažą, kaip kokį Pilypuką iš Kanapių, stovintį su kapišonu pusnyje, kur matosi tik  jo riesta nosis… Arba kaip gražiai atrodo Lapės lėkštės įmantriais, paauksuotais krašteliais, talpindamos pasipūtusius blyniecus…

Nuklydau, juk sakiau, kad įkvėpimu užmėtysiu, tai ištrauksiu iš pusnies ar užmaršties du paskutinius blynų receptus iš laidų: rimtesni moliūgų ir bulvių ir kokteiliniai su žolelėmis, aguonomis ir lašiša.

O štai  čia , žemiau, trumpai jau FB paviešintas šio ryto nusidavimas su blynais…

Jau nuo pat ryto šiandien radijas stūgavo pancake day bla bla bla… Aš blynus esu labiau linkusi kepti savaitgaliais, bet Užgavėnės, taigi pasiduodu spaudimui ir nesipriešindama  kepu blynus… Be to, vakar buvau draugės geriausios gimtadienyje ir iš ryto labai  norisi blynų. Savo norams ir Užgavėnėms reikia paklusti. Be abejonės visi matė ir valgė blynų iš taip vadinamų creperie kioskelių ar užeigėlių ir panašiai. Aš visai neseniai atidžiau pastudijavau vienos tokios įstaigos meniu ir belaukdama eilėje pasposkojau į kitų valgytojų blynus, tai buvau pasipiktinusi, kaip yra dusinamas ir nepelnytai murkdomas visokiom grietinėlėm, nutelom, uogienėm, kumpiais, sūriais, padažais vargšas blynas. Visi mes esame kalti, visi esame tą vargšą blyną murkdę po uogienių, grietinių ir sirupų tvenkinius. Šį Užgavėnių rytą aš sakau STOP. Gana, užteks – grįžkime prie blyno esmės, leiskite jam būti savimi, jis pats iš savęs gražus, unikalus ir vienintelis, todėl šį rytą aš savo blynus kepiau vos salsvus ir ant jų neklojau nei hektaro uogienės, nei statinės grietinės – tik elegantiškas brūkštelėjimas ant karšto blyno su sviesto kampu, keletas citrinos sulčių lašų ir dosnesnis žiupsnelis cukraus. Mano blynas dainavo ir lėkštėje, ir burnoje, jis galėjo pasirodyti visu savo gražumu, minkštas, šiltas – paryškintas citrina ir pasaldintas cukrumi. Kokie bus jūsų blynai šiandien? Šis lietinių receptas tiks ir kitokiems – tiems, kur su varške, nutela, bananais ar hektaru uogienės… Bet jei niekada nebandėt klasikinio elementaraus citrina-cukrus dueto, pabandykite, tada pasikalbėsim.

Šį receptą dar galėčiau pavadinti du kart du, nes visko beveik po du. Jei ne po du, tai du, padauginti iš dviejų… Išeiti turėtų užtektinai blynų 2  lašininiams arba 4 kanapiniams…

Gerų Užgavėnių visiems blynų mėgėjams, o tie, kas blynų nemėgstat, šiandien patylėkit.