Reikės:

Keturi lašišos filė gabalai (iki 150 g vienas)

Rūkytos lašišos apie 100-200 g

Svogūnas

Saliero kotas

Morkų keletas

Brokolio keletas gėlyčių

Vištienos arba žuvies sultinio kubelis

Sviesto šaukštas (apie 30 g)

Miltų kupinas šaukštas

Pieno apie 250 ml

Gera sauja krapų

8-10 vidutinių bulvių

Sviesto, grietinėlės, druskos, pipirų bulvių košei

Aliejaus arba sviesto daržovėms pakepinti

Kaip paruošti:

1. Bulves nuskusti, išvirti pasūdytam vandeny, sutrinti, bet taip nebūtinai iki labai vientisos masės, atsainiai sutrinti jas, truputį įdėti sviesto ar grietinėlės šaukštą, košė turi būti jokiu būdu ne skysta…
2. Kol bulvės verda, svogūną susmulkinti ir švelniai pakepinti, kad suminkštėtų ir pasidarytų peršviečiamas.
3. Tada dėti kartu saliero kotą smulkintą (kas nemėgsta saliero, jo nededa ir visai dėl to galvos nesuka, nes puikiausiai išeina ir be saliero), smulkiai pjaustytas morkas ir toliau kepinam ant nedidelės ugnelės, kol morkos apminkštėja.
4. Tada brokolio dedam, jo ilgai nereikia šutint, tai pabaigoje jį dedam.
5. Pridedam prieskonių: druskos, pipirų, sultinio kubelį sutrupinam, šiaip nereikia druskos beveik, jei sultinį dedat…
6. Dabar supilam pieną, palaukiam, kol pienas užverda ir į karštą pieną dedam lašišos gabalus (be odos ir kaulų, aišku).
7. Nukeliam puodą nuo ugnies, uždengiam dangtį ir leidžiam lašišai pagulėt karštame piene, ten ji beveik iššus ir išvirs…
8. Per tą laiką išlydom sviesto 25-30 g ir sumaišom su šaukštu miltų, pasidarys tokia labai tiršta košė.
9. Pasiruošiam formą, kurioje toliau vyks procesas. Atidarome puodą, iš jo išimam atsargiai lašišą ir ją stambiais gabalais paskirstom ant indo dugno. Šalia išdėliojam rūkytos lašišos gabalėlius. Iš puodo taip pat išgraibom kiaurasamčiu daržoves ir dedam šalia lašišos, bet jei tingit terliotis, tai nebūtina išiminėt, nes sutirštint tą skystį lengvai pavyks ir su daržovėm.
10. Dabar vėl puodą užkaičiam. Sudedam miltų ir sviesto košę. Maišom, kol viskas sutirštėja, įdedam saują krapų.
11. Tirštą balsvą padažą su daržovėm pilam ant lašišos. Tada dedam atsainiai bulvių košę, nebūtina visai lyginti jos, o kaip tik kalneliai visokie įdomiau ir geriau apskrunda. Dar galima sviesto uždėti truputį ant viršaus ir – į karštą orkaitę. Kepam apie 190 C apie 40 min, kol bulvių košė apskrunda truputį.

Valgyti su brokoliais virtais arba žaliais, žirneliais virtais…

P. S. Nuotrauka tai visai bloga, deja…

Pasidalinti

Susiję įrašai:

1. Žuvies pyragas / Fish pie Esu skolinga Vaidai šį pyragą, negražu žadėt ir neištesėt. Šiaip,...
2. Vištienos pyragas kaip teisingiau pristatyti šitą patiekalą? visiška klasika? įtiks visiems? vaikų...
3. Kriaušių pasaulyje: pyragas Iš tikrųjų, tai pastarąjį mėn tikrai pas mus buvo kriaušių...