Kokių ingredientų turime, tokias sriubas ir verdame, ar gi ne taip? Skaldyti geltonieji žirniai ir iš jų verdamos sriubos labai populiarios Skandinavijoje. Man tai – visų pirma, vaikystę primenanti sriuba. Joje nereikia bulvių, užtenka tirštumo ir stiprumo iš gerai apvirusių žirnių. Rūkytas kumpis ar šoninė – labai geri šios sriubos draugai. Aš šią sriubą viriau truputį pašviežindama ją žaliais šaldytais žirneliais ir viską pabaigdama petražolių pesto… Kas sakė, kad paprasti patiekalai negali būti ypatingi? Svarbiausia yra detalės. Jei paruošite kumpio skrebučius ir petražolių pesto, gražiai nupiešite apskritimą arba netgi kokį nors kaspiną (:)) – ši sriuba tikrai bus pakelta iš kasdienybės aukšto.

Reikės:

1 stiklinė skaldytų žirnių

1 stiklinė žalių šaldytų žirnelių

1 svogūnas

2 morkos

100 g šalto rūkymo šoninės

Sauja petražolių

Citrinos sulčių

Druskos, pipirų

Kaip paruošti:

1. Pirmiausia į puodą pilame žirnius, juos užpilame daržovių ar vištienos sultiniu taip, kad labai dosniai apsemtų ir pradedame virti. Dar šalia įmeskite lauro lapą ir porą, juodų ir kvapių pipirų, paskui juos išgriebsite. Iš tiesų, žirniai verda gana ilgai, bet kuo labiau suverda, tuo gardžiau.
2. Keptuvėje pačirškiname šoninę. Ant nedidelės ugnies, kad kuo daugiau riebalų išsiskirtų. (Šaukštą riebalų nugriebiam, jų reikės petražolėms susmulkinti arba laisviausiai naudokite aliejų petražolėms.)
3. Sukepusius, liesus šoninės gabaliukus išimkite. Jais papuošite sriubą, kai jau ją pilsite į dubenį.
4. Toje pačioje keptuvėje esančiuose riebaliukuose ir šoninės gabaliukuose pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir morkas. Kai šie suminkštėja, dedame juos į sriubą ir toliau verdame kol žirniai pasidaro minkšti ir pasisklaido lengvai po sriubą.
5. Pabaigoje įdėsime šaldytus žalius žirnelius, kad tik sušiltų, jų ilgai virti nereikia.

Petražolių pesto:

Petražolių kuokštą dėkite į maisto smulkintuvą, išspauskite šiek tiek citrinos sulčių ir įpilkite aliejaus arba nuo šoninės likusių riebaliukų. Viską sumalkite iki košelės. Įberkite druskos.

Į lėkštę pilkite sriubą, uždėkite šaukštelį petražolių tyrelės ir pabarstykite skrudintais šoninės gabaliukais.

Ir dabar – į žvejybą 

Pasidalinti

Susiję įrašai:

1. Skaldytų žirnių sriuba Kai sergi, valgai sriubą, kai sergi tonzilitu (pati nusistačiau diagnozę)...
2. Brokolių ir pesto sriuba Na gi jau tikrai visiškas slunkiavimas… Ne kitaip. Blog‘as dar...
3. Burokėlių sriuba Mylimas vyras turi tris lysves sodo gale, kur įgyvendina savo...
4. Rimta džiovintų baravykų ir perlinių kruopų sriuba Man perlinės kruopos yra super dalykas. Dažniausiai naudojam sriubom. Paprasta...
5. Aštri kopūstų ir pomidorų sriuba Žinau, skamba labai neromantiškai – kopūstų sriuba. Bet ši tai...