IMG_3882
Višta Kalėdoms
2011 Gruodžio 17 įrašė Beata Nicholson in Posted In: , , ,
Gardi, kvapni šventinė višta ir nemažiau puikūs priedai - mėsos kukulaičiai, kepti burokėliai. Ne gėda bet kuriai šeimininkei.

Details

Receptas paprastas ir kepimo laikas priklausys nuo vištos dydžio, bet jei gera kaimiška vištele, kurios svoris virš dviejų kilogramų, tai pora valandų ir viskas paruošta. Aišku, šalia dar visi priedai ir kalėdiniai varpeliai: bulvės orkaitėje keptos, tada daržovės – morkos, pastarnokai, žirneliai, brokoliai, burokėliai būtinai (aš juos kepu su čili pipiru ir obuoliais, malonus ryškumas ir skonio, ir vaizdo prasme). Žodžiu, kiekvienas pasirenka kas kam patinka…

Vištai reikės:

Druska

Pipirai

Sviestas

Čiobreliai

Gardusis sviestas

120 g sviesto

Kelios čiobrelio šakelės 

2 skiltelės česnako

Citrinos žievelės

Druska, juodieji pipirai

Kaip paruošti:

Po vištos oda pakišam sviestą su čiobreliais ir druska bei pipirais…Tiesą sakant, nėra čia ko man jūsų mokyti. Sviestas, pakištas po oda, puikiai drėkina ir suteikia skonio. Taip pat garantuoja, kad oda bus apskrudusi.

  1. Minkštą sviestą suminkome.
  2. Atsargiai atskiriame vištos odą nuo kūno, po ja prikemšame sviesto ir dar ištepame vištą sviesto pertekliumi. Jei kaklo vietoje yra palikta odos, į tą ertmę prikemšame įdaro.
  3. Į vištos vidų dar įkišam svogūną, citriną ar apelsiną, lauro lapą. Tai – papildomas aromatas ir drėgmė.   
  4. Ir viskas – kepam. Pradžioje karštai (210 C) kokia 20 minučių, kad pradėtų skrusti, o paskui sumažinam temperatūrą ir kepam valandą su trupučiu 190 C temperatūroje kol višta iškepa.

Kaip patikrinti, ar iškepusi? Įbesti iešmelį ar pagaliuką, ar ploną peilį ir pažiūrėti, ar skaidrios sultys, ar drumstos, rausvos. Jei skaidrios – iškepė.

Įdaras

Nebūtinai jo kimšti į kaklo ertmę, ypač jei nėra odos, nes nei laikysis, nei naudos bus, o į vištos kiaurymę, tai tikrai niekada nededu, nes tuomet atsitinka taip, kad višta perkepa o įdaras neiškepa. Taigi, šalia mėsos – kukuliukai su vištienos kepenėlėm, džiovintais vaisiais.

Kukuliukai su vištienos kepenėlėm ir džiovintais vaisiais

Reikės:

500 g maltos kiaulienos

4 šaukštai džiūvėsėlių

1 svogūnas

2 saujos džiovintų slyvų

200 g vištienos kepenėlių

Druskos

Pipirų

1 šaukštelis arba daugiau kmynų

10-15 šoninės juostelių, jei norite apvynioti mėsos kukuliukus, bet nebūtinai, galite tiesiog padaryti kukulius ir tiek žinių.

Kaip paruošti:

  1. Džiovintas slyvas perliekite karštu vandeniu ir supjaustykite smulkiai.
  2. Kepenėles supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  3. Svogūną supjaustykite smulkiai ir sumaišykite su faršu, kartu įberkite džiūvėsėlių, druskos, pipirų, kmynų ir viską sumaišykite.
  4. Formuokite kukuliukus, apsukite juo šoninės juostele ir kepkite. Šitie ponai iškeps per maždaug 45 minutes. Kepkite išdėlioję skardoje arba šalia vištos…

Burokėliai

Kaip be jų? Nei iš vietos. Aš manau, kad prie burokėlių labai tinka čili pipiras ir, aišku, obuoliai, svogūnai. Obuoliai visai sukepa ir tampa rūgštoku, salsvu padažu.

Reikės:

3 obuoliai 

1 raudonas svogūnas

1 šaukštas aliejaus

3 burokėliai

1 čili pipiras 

3 šaukštai balzaminio acto

Druska

Pipirai

Kaip paruošti:

  1. Burokėlius supjaustome skiltelėmis.
  2. Obuolius būtų gerai, kad nuskustumėte, bet priklauso nuo obuolių. Jei nuskusite, jie beveik visai sukeps ir nesimatys.
  3. Čili pipirą supjaustykite smulkiai arba jei norite, kad nebūtų labai aštru, tiesiog perpjaukite per pusę dar ir sėklytes galite išimti, nes čia slypi visas aštrumas.
  4. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
  5. Dėkite viską į kepimui tinkamą indą, užpilkite aliejaus,  druskos, pipirų, acto. Pamaišykite ir kepkite orkaitėje apie valandą (190 C).  Jei norite, kad burokėliai būtų visai minkšti, kepkite ilgiau. Jei patinka tokie, kad dar pasipriešina dantims, ir valandos užteks.
  6. Pamaišykite porą kartų, kad viskas gražiai apsiveltų. Pasirodys šiek tiek skysčio, bet jis kepant išgaruos ir bus toks kaip tirštas padažas. Šitie burokėliai – atradimas.


Susiję įrašai:

  1. Medaus ir sojos višta Aš gyvenime valgau ir salotas… Bet negi dabar imsi čia...
  2. Kepta višta ir retro bulvės mano turbūt pirmas normalus kulinarinis atsiminimas yra kepta višta, kai...
  3. Višta garstyčių ir medaus padaže Labai malonus patiekalas paprastai ir kartu ne kasdieniškai vakarienei.Medus ir...
  4. Višta su voveraitėmis Ruduo – grybų metas. Lietuvoje grybauja visi, kas netingi. Aš...
  5. Sveiki sulaukę rugsėjo pirmosios ir kepta višta 0Rugsėjo pirmoji lai lai lai lai. Iš tiesų, kaip bebūtų...

27 atsiliepimų apie Višta Kalėdoms

  1. "Valioo vistai" rašo:
    2011 Gruodžio 17

    Vis sukau galva,na ka gi sugalvot Kaledu stalui,be iprastiniu misrainiu,silkuciu,likuciu po Kuciu stalo ir t.t…Dabar jau zinau,kepsiu kvapniaja vista su visais priedais!!!(vista kepdavau daznai,tik zinoma ji buvo tiesiog paparstai kepta vista..)Ant palanges auga ciobreliai ir rozmarinas,vista jau guli saldymo kameroje..Tikiuosi man pavyks…Dekui Beatai, uz toki puiku vistos recepteli!!

    Atsakyti
  2. Dovile rašo:
    2011 Gruodžio 17

    Laba
    Snd po laidos isbandem si recepta- nu super seper!!! Laaabai skanu- laaaabai kvapnu ir tikrai paprasta! Aciu, Beata Jumsir recepta ir ikvepima! :)

    Atsakyti
  3. Žaneta rašo:
    2011 Gruodžio 17

    Labas vakaras.Ar galima kepti bulves strucio taukuose?

    Atsakyti
    • Beata Nicholson rašo:
      2011 Gruodžio 18

      oho as tokiu net nesu ragavusi, bet kadangi strutis toks pat paukstis kaip ir zasis antis ar vista tai manau tikrai galima:)) is kur jus gaunate strucio tauku???oho kaip idomu

      Atsakyti
      • Žaneta rašo:
        2011 Gruodžio 19

        Yra Kauno raj.strutynas ir ten stovi kioskas su strunienos gaminiais.Ten ir pirkom.Beta jusu laidos man labai ydomios su kiekviena laida kazka pasimokinu.Aciu jumsGeru jums svenciu!

        Atsakyti
  4. Apie bulves rašo:
    2011 Gruodžio 19

    Labai patinka jūsų laida, todėl ne ieškodama priekabių rašau, o tik norėdama paklausti: negi vartojate pažaliavusias bulves? Gruodžio 17 d. laidoje jos atrodė tikrai žalios spalvos… Ir ne tik mūsų televizorius taip rodė, kiti taip pat pastebėjo :)

    Atsakyti
  5. Apie tuos burokelius rašo:
    2011 Gruodžio 19

    Brangioji įkvėpėja,
    atrodo, radau puikų šventinį receptuką. Neesu tokia puiki šeimininkė, bet pasiryšiu išbandyti. Tik suku galvą ir kur čia reikės nevirtų burokėlių gauti :) Europos žemyne šeimininkės galvos sau nesuka ir perka jau virtus burokėlius, o čia juk (kaip mano galvelė suprato) reikia žalių, ar ne?

    Atsakyti
  6. Elena rašo:
    2011 Gruodžio 20

    Nelabai suprantu kodėl prie vištos dar kukuliai?

    Atsakyti
  7. Elena rašo:
    2011 Gruodžio 20

    Nalabai suprantu kodėl prie vištos dar kukuliai?

    Atsakyti
  8. Žaneta rašo:
    2011 Gruodžio 20

    labas vakaras.Ar galima suzinoti kur perkat ta juoda cukru?Niekaip nerandu pirkti o noriu kepti jusu Kaledinius sausainius.Labai lauksiu atsakymo?

    Atsakyti
    • Dangira rašo:
      2011 Gruodžio 21

      Mieloji Beata,
      nu labai jau skanios Jusu laidos :)
      Per telika viena akim maciau, kaip obuolius ten kazkaip su svogunais ir spanguolem kepete. Kodel sis puikus garnyras cia nepateiktas – ir kuo detaliau. Is kaimo atveze Kaledoms dovanu zasi – ruosiuosi kepti ir itariu prie jos labai tiktu sis garnyras.

      Atsakyti
    • Dangira rašo:
      2011 Gruodžio 21

      šiaip, kiek žinau, būna ne juodas, o rudasis cukrus. O jo galima nusipirkti bet kurioje didesnėje parduotuvėje – Maxima, IKI, RIMI ir etc.

      Atsakyti
  9. Gule rašo:
    2011 Gruodžio 20

    Norėjau paklausti, ar galima pagal keptos vištos receptą paruošti kalakutą? Ar reiktų kažką keisti?

    Atsakyti
  10. gerbeja rašo:
    2011 Gruodžio 20

    Laba diena, Beata,

    sakykite, ar pagal šį vištos receptuką pavyktų skaniai iškepti žąsį? Gal būtent žąsiai reikėtų kokių specialių ingridientų? Ir gal galite patarti dėl garnyro – su kuo žąsieną skaniausia valgyti? Dėkoju.

    Atsakyti
  11. Sonata rašo:
    2011 Gruodžio 22

    Ar galima pagal šį receptą kepti antį?

    Atsakyti
  12. Monika rašo:
    2011 Gruodžio 23

    Sveiki, Beata :) Nusprendziau savo seimai Kaledoms ruosti patiekalus pagal Jusu receptus. Gal galetumet priminti ka reikia deti i raudono vyno padaza? Nusivyliau, kad toks puikus akcentas cia neidetas :)

    Atsakyti
  13. Skanautoja rašo:
    2011 Gruodžio 25

    Labai labai ačiū už nuostabų receptą, vištą dariau pagal receptą, tobula! Priedus pagal save, bet vištytė tai tikrai išėjo nepriekaištingai. :)

    Atsakyti
  14. Ieva rašo:
    2011 Gruodžio 28

    tai buvo ir mūsų kalėdiniai pietūs. buvo labai labai skanu! višta buvo tokia minkštutėlė ir gaivi! ir smagu,kad šiame recepte, priešingai nei daugelyje šventinių patiekalų receptų, nėra vyno. pati visai nevartoju alkoholio ir dar buvo mažų valgytojų, tad šis receptas mums visiems tiko ir patiko. ačiū, Beata, ir gerų Jums ateinančių metų!

    Atsakyti
  15. Kepta višta rašo:
    2011 Gruodžio 31

    Jūsu recepta “Kepta višta” pabandėme, jis nuostabus. Kiek sykių bandžiau ir niekaip o šendiena puiku, nuostabu ir labai labai skanu.
    Ačiū
    _Vilma_

    Atsakyti
  16. Rima rašo:
    2012 Sausio 02

    Labai gardi višta! Neperkrauta prieskoniais,jaučiasi natūralus mėsos skonis.
    Puiku,dėkui :)

    Atsakyti
  17. kalėdinė višta rašo:
    2012 Sausio 10

    O kaip ten su keptom bulvėm, neparašyta kaip kepti ir su kuo.

    Atsakyti
  18. Vyno padazas rašo:
    2012 Gegužės 03

    Ačiū Beata už metų atradimą. Mano višta nebuvo kalėdinė, greičiau pavasarinė nes jau žaliuoja medžiai :) Vyno padažas – šedevras. Kol vištą iškepiau jau buvo 21 val., o ryte vis dar burnoje (gal greičiau tai smegenų gudrybė) jutau tą malonų ir nepakartojamą šio padažo skonį.

    Atsakyti

Komentuoti

Jūsų el. paštas nebus skelbiamas. Privalomi laukai pažymėti *

*

Galite naudoti šias HTML kalbos žymas ir atributus: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>