Paieška
Receptų kategorijos
Svogūnų uogienė
Tai ne kas kitas, kaip lėtai ištroškinti ir vėliau pasaldinti bei parūgštinti svogūnai. Jie puikiausiai tinka prie sūrio ar šaltos mėsos.
Details
Tai ne kas kitas, kaip lėtai ištroškinti ir vėliau pasaldinti bei parūgštinti svogūnai. Jie puikiausiai tinka prie sūrio ar šaltos mėsos. Svogūnai – pigus ingredientas, brangiausias dalykas čia yra jūsų laikas, kurį turėsite skirti ir, žinoma, ašaros, kurias liesite pjaustydami svogūnus. Tiesa, jie susitroškina taip, kad sumažėja tūris keletą kartų. Taigi, jei norite paruošti daugiau, ieškokite didelio katilo ir padauginkite ingredientus keletą kartų. Iš šito kiekio išeis tik nedideli du indeliai (maždaug 350 ml). Taip pat aš renkuosi čia tamsų maskovado cukrų, kuris suteikia tamsios spalvos ir karamelės skonį. Pavyks ir su baltu cukrumi, tik tamsus cukrus daug turtingesnis ir įdomesnis savo skoniu, todėl galbūt verta investuoti į brangų tamsų cukrų.
Reikės:
Du balti svogūnai
Du raudoni svogūnai
Alyvuogių aliejaus
1 kupinas šaukštas tamsaus maskovado cukraus
1 šaukštas balto cukraus
2 šaukštai balzamiko acto
2 šaukštai raudono vyno acto
Šakelė čiobrelio
Druskos
Kaip paruošti:
- Svogūnus supjaustom griežinėliais plonais.
- Į puodą pilam aliejaus šaukštą ir dedam svogūnus, lėtai, ant nedidelės ugnelės troškinam apie valandą. (Įmetam čiobrelio šakelę ar žiupsnelį džiovintų čiobrelių.) Svarbu, kad neprisviltų. Puodą geriau laikyti uždengtą, kad jie troškintųsi savo sultyse.
- Kai svogūnai jau minkšti, visai sukepę ir net parudavę švelniai, dedam cukrų abiejų rūšių, actą ir tuomet jau leidžiam viskam virti atidengtu dangčiu, kad perteklius drėgmės išgaruotu (apie 10 minučių) ir viskas sutirštėtų iki klampios uogienės.
- Dar įberiam žiupsnelį druskos skoniui subalansuoti.
- Tuomet jau dedame į indelius ir sandariai uždarome.
Jei norite, kad viskas gerai laikytųsi, tai indelius perliekite karštu vandeniu arba pakaitinkite orkaitėje (tie, kurie daro uogienes, tikrai žinos, kaip tai padaryti). Kadangi aš nesitikiu, kad ta uogienė bus laikoma metų metus, indelius tik švariai išplaunu ir perlieju karštu vandeniu.
super, ačiū, Beata!!! pabandžiau sekmadieni išsivirti svogūnų uogienės bei spanguolių padažo – viskas labai gerai pavyko. Šiandien pat gaminsiu kokį mėsos patiekalą ir pagardinsiu svogūnų uogiene. O spanguolių padažo, ko gero, niekam nedovanosiu – labai jau pačiai patinka. O “fritata” su varške ir lašiša kepam jau du kart per savaitę. Linkėjimai!!!
Labai ačiū , Beata, už šį receptą .Bandžiau kažkada pasigaminti šio padažo pasižiūrėjus į buteliuką, kuriame surašyti ingredientai , pirktą Marks & spencer parduotuvėje , bet nelabai pavyko, matyt kažką ne taip dariau .Kai tave išvydau laidoje gaminant šį padažą, stipriai plojau rankomis ir džiūgavau širdyje. Bėgu pirkt svogūnų ir kuo greičiau prie viryklės
Nerealus padažiukas !!!
ar galima naudoti svogunu uogienei farinos cukru, o ne muscovados?
zinoma, kad galima naudoti. As naudojau balta cukru ir turejau juodojo sokolado viena gabaleli, tai suskaldziau ir idejau, vietoj karamelinio maskovado cukraus, gavosi super . AS vietoj druskos idejau labai tirsto sojos padazo ir spalva intensyvesne ir skoniui nepamaise, vyras akis is nuostabos ispute kai pasakiau kad cia svogunu uogiene
O sakykite, Beata, ką daryti, kad uogienė ilgiau išsilaikytų? Ir kiek laiko ji išsilaikys? Iškarto ačiū
Laaaaaaaaaaaabai skanus padazas!
)))
oj tikrai gaila dovanoti, jei dar maza jo kieki pasigaminsite
Miela Beata, kur geriausias pasirinkimas stiklo taros. aciu.
Didelis ačiū už šį nuostabų receptą. Labiausiai ši uogienė man patinka su kepta mėsa. Kai pirmą kartą tokį patiekalą įdėjau brangiausiajam į darbą- namo jis grįžo alkanas. Visi bendradarbiai išragavo ir indelį išlaižė
. Sekantį kartą dėl šios uogienės su mėsyte mano brngiausiasis gavo pasiūlymų keistis pietumis ar net parduoti 
Šiandien gaminsiu didžiausiame katile, kokį tik turiu, kad visi būtų patenkinti 
O apie stiklainius ir konservavimą nėra nei ką kalbėti. Toks gėris neužsilaiko 