Šmotas kiaulienos menties

3-10 svogūnų

aliejaus

lauro lapo, pipirų, druskos, čiobrelio šakelė

1 šaukštas miltų

0,5 šaukštelio cukraus 

0,5 litro obuolių sulčių

1 stiklinė alaus

Mėsa – kiauliena, paėmiau nemažą šmotą mentes (liesa, minkšta mėsa), tikrai ne mažiau kaip vienas kilogramas. Supjaustom gabaliukais, ne per mažais, tokiais, kaip pjaustom šašlyką. Mėsą pabarstom druska ir šviežiai maltais pipirais (kas turi laiko, gali taip palaikyti kokią valandą, bet aš neturėjau to laiko). Truputis aliejaus ir ant stiprios ugnies lengvai minutėlę iš vienos ir iš kitos pusės pakepam tą kalną mėsos (aš visą mėsą sudėjau į vieną keptuvę ir nuėjau palaistyt gelių, grįžau – apverčiau ir nuėjau sudėti skalbinius į skalbimo mašiną, tai tik tiek to ir apkepimo). Tada viską sumečiau į puodą storu dugnu ir užpyliau puse litro naminių obuolių sulčių, įdėjau kelis lauro lapus ir leidau visam reikalui troškintis apie valandą ant mažos ugnies.

Nusilupau svogūnų, priklausomai nuo dydžio prireiks nuo 3 iki 10, kadangi maniškiai buvo maži naminiai, tai aš nepasivarginau gal 10 nulupti ir juos švelniai ant mažos ugnies pakepinau ant aliejaus (ne tai, kad iš jų nieko neliktų, o kad būtų minkšti ir švelnūs), kai jie buvo gražūs ir geltoni, įpyliau pusę butelio šviesaus alaus ir leidau viskam suburbuliuoti, tada įmaišiau (įbarsčiau) šaukštą miltų (atsargiai, kad nesušoktu į gumuliukus). Dar truputėlis druskos ir pusė šaukštelio cukraus į svogūnų padažą ir viską supyliau ant jau išsitroškinusios mėsos. Ne, bijokit alaus kartumo, jis tampa beveik nejaučiamas, kai viską sumaišysit. Gerai permaišiau, paragaukit, ar ko netrūksta. Štai ir viskas, puikiausiai tinka su bulvių koše ir raugintais agurkais po rimtos talkos ar žygio snieguotais miškais.

Pasidalinti

Susiję įrašai:

1. Kiaulienos pjausniai su obuoliais ir salieru Laikraščiai rašo, kad gerbiamas Jamie (Oliver) imsis gelbėti Europos kiaules,...
2. Ilgai keptas kiaulienos kumpis ir raudoni kopūstai (gal tiks Velykoms?) Kad visai nebūtų tas mano blogelis nabagėlis apleistas prieš Velykas,...
3. Kiaulienos suktiniai su chorizo ir paprikom Mielieji skaitytojai, jei jau skaitote šį tekstą, tai turbūt ir...