Reikės:

Didelis svogūnas

Pusė česnako

Kvapusis moliūgas (buttenut squash)

2 mažos cukinijos

Konservuotų pomidorų skardinė

Saldus pipiras

Obuolys didokas

Pora saujų razinų

Skardinė avinžirnių (chickpeas)

Aliejaus truputis

Šaukštas maltos kalendros

Šaukštas ir pusė malto kumino

Šaukštas paprikos miltelių

Truputis cinamono

Šafrano žiupsnelis

Imbiero pirštas

Druskos arba daržovių sultinio – man labai patinka Marigold buljonas toks, kur milteliais. Truputį įdėti – ir sūrumo, ir skonio duoda…

Kaip paruošti

Gamyba labai paprasta ir nuspėjama.

1. Svogūną pakepinti kol suminkštės. Tada dėti česnaką, palaukti kol pakvips, sudėti prieskonius (išskyrus šafraną, jį dėti vėliau, kai bus jau skysčio troškiny). (Imbieras – nuskustas ir tarkuotas.)
2. Pakepinti pusę minutės prieskonius su svogūnais, kol aromatas pasklis…
3. Sudėti daržoves, razinas, obuolį, pomidorus, išskyrus avinžirnius, kuriuos aš sudedu pabaigoje, kai jau visa kita paruošta, ir belieka tik sušildyti avinžirnius. Na ir viskas…
4. Troškinti apie 40 minučių, kol viskas suminkštės. Tiesa, vandens dar maždaug pusės stiklinės reikėtų įpilti, kad užtektinai skysčio būtų.
5. Pabaigoje įmaišyti harisos… Bet su ja atsargiai, nes kaip ir minėjau, harissa yra atominis reikalas, ir paskui, jei nepagailėsi, tai aštrumo niekaip neišimsi…

Tikrai labai geras dalykas…

Pasidalinti

Susiję įrašai:

1. Daržovių tagine/Marokietiškas daržovių troškinys Aš Maroke nebuvau ir nepasakyčiau, kad degu nenumaldomu noru ten...
2. Lęšių ir daržovių troškinys / Pasnigo  Pasakysiu šitaip: prisnigo, stichija, niekas neveikia, niekas nevyksta, tik sniego...