Paieška
Receptų kategorijos
Aušros Morkų pyragas (pagal King Arthur Flour)
Morkų pyragas yra minkštas, tamsus, kvapnus ir drėgnas, ne per daug saldus; jis būtinai turi būti apteptas storu kremo sluoksniu ir tikrai yra labai labai skanus!
Details
Ingredientai
Pyragas
2 stiklinės miltų
2 arbatiniai šaukšteliai valgomos sodos
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 arbatinis šaukštelis cinamono
2 stiklinės cukraus
1 ¼ stiklinės aliejaus (rapsų, sojų arba kitokio visiškai bekvapio; alyvuogių aliejus netiks!)
4 kiaušiniai
3 stiklinės stambiai sutarkuotų morkų (burokine tarka)
1 ¼ stiklinės graikiškų riešutų (šiek tiek pasmulkintų, bet jokiu būdu nesutrintų į dulkes!)
½ stiklinės geltonų razinų
1 arbatinis šaukštelis malto sauso imbiero (arba 2 valgomi šaukštai šviežio labai smulkiai sutarkuoto)
Kremas
113 g sviesto, kambario temperatūros
280 g Philadelphia sūrio, kambario temperatūros
2 ½ – 3 stiklinės cukraus pudros
¼ arbatinio šaukštelio druskos
2 arbatiniai šaukšteliai vanilės ekstrakto
Paruošimas
Pyragas
1. Orkaitę įkaitinti iki 175oC (350oF ).
2. Kepimo skardą/formą ištepti sviestu, negailint – ir dugną, ir šonus; galima naudoti arba vieną didelę stačiakampę skardą 9 x 13 x 2” (23 x 33 x 5 cm), arba dvi apvalias 9” (23 cm skersmens) skardas/formas. Skardos dugną ištiesti sviestiniu popieriumi. Popierių taip pat ištepti sviestu, pabarstyti miltais ir, apvožus skardą, iškratyti neprilipusius miltus.
3. Miltus, sodą, druską ir cinamoną persijoti. Aš dažniausiai miltus sijoju ant didelio sviestinio popieriaus lakšto, kad jie sijojami po visą stalą neišsilakstytų, ir kad būtų patogu juos paskui supilti į tešlą.
4. Į didelį dubenį sudėti cukrų ir aliejų, gerai išplakti.
5. Po vieną dėti kiaušinius, vis išplakant po kiekvieno kiaušinio.
6. Dėti persijotus miltus ir gerai išmaišyti. Maišymui geriausiai tinka tvirtas medinis šaukštas. Su liauna lopetėle šitos tešlos nepamašysi.
7. Dėti tarkuotas morkas, riešutus, razinas, imbierą ir vėl viską gerai išmaišyti.
8. Tešlą sukrėsti į paruoštą formą (ar formas). Kepti apie 35 – 40 minučių, kol pyrago viršus taps sodrios rudos spalvos, o vidurys bus pilnai iškepęs ir nebelips prie testerio.
9. Ištraukus pyragą iš orkaitės, palaukti 15 – 20 minučių, kol jis šiek tiek atvės, tada skardą apvožti ant lygaus paviršiaus (pjaustymo lentos, padėklo, grotelių,…), nulupti sviestini popierių, vėl atsargiai jį atvožti į “pradinę padėtį” ant kitos skardos ar padėklo ir leisti jam pilnai atvėsti, kelias valandas tai tikrai, o geriausiai – kepti pyragą iš vakaro ir palikti jį atvėsti per visą naktį.
Kremas
1. Sviestą ir sūrį išsukti su mikseriu arba mediniu šaukštu.
2. Sudėti cukrų, druską, vanilę ir viską vėl gerai išmaišyti.
3. Kremas turi būti tokio tirštumo, kad jį nesunkiai būtų galima tepti, toks nei per skystas, nei per tirštas; kremo tirštumą galima lengvai reguliuoti į jį įpylus porą arbatinių šaukštelių pieno arba grietinėlės (jeigu kremas per tirštas), arba įdedant šiek tiek daugiau cukraus pudros (jeigu kremas per skystas).
4. Kremu aptepti atvėsusio pyrago viršų ir šonus, o jeigu kepate tortą – aptepti apatinio sluoksnio viršų, užvožti antrą sluosknį, aptepti torto viršų ir šonus, o likusiu kremu dekoruoti (jeigu yra toks noras!). Tortas atrodo puikiai ir nedekoruotas, tik apibarstytas smulkintais graikiškais riešutais arba migdolais.
Susiję įrašai:
- Morkų, salierų, obuolių ir priedų salotos Puikusis, visiems iki kaulo gerai pažįstamas derinys: morkos, salierai, obuoliai....
- Bandelės su cinamonu pagal švedus Mano draugė švedė Lotta, kai atvažiuoja į Londoną (anksčiau čia...
- Kriaušių pasaulyje: pyragas Iš tikrųjų, tai pastarąjį mėn tikrai pas mus buvo kriaušių...
O kokia stikline naudojat? 200 ml?
Vanilės ekstrakta gal vaniliniu cukrumi galima pakeist?
Del aliejaus turiu klausimeli. Siaip visi nerafinuoti geri aliejai turi gan stipru skoni ir kvapa ir tik rafinuoti jo neturi, bet ju kazkaip nenoriu naudoti.. Gal tiktu ghee sviestas, kitaip tai tirpintas sviestas, kada paliekamas tik pats geltonas riebalas, o pieno isrugos nugriebiamos. Pagal mane turetu tikti. Ka manote?
Turiu kls dėl sodos – ji nenugesinama?
o šiaip patiko receptas – kaip tik visi produktai namie, nieko papildomai susipirkt nereikia- bandysim ir pirštus ir laižysim
Nugesinti nebūtina, nes rūgštelės kažkiek turi ir pačios morkos. O pagrindinis dalykas, dėl ko irgi neverta nugesint tai, kad soda – ne kas kita kaip NaHCO3 , kuris kaitinamas skyla į Na2CO3, H2O ir CO2
Nugesinant reakcija panaši būna..
P.S. prašau manęs nesmerkt – man viskas virtuvėje siejasi su chemija…
as taip pat noreciau paklausti kaip cia su tom stiklinem, kiek tas butu ml o dar geriau g.
??
Morkų pyragas vienas mano mėgstamiausių, gaminu pagal panašų receptą, gal tik kiek visokie pagardinimai (riešutai ir t.t.) skiriasi.
Teko kartą kepti šį pyragą ir su alyvuogių aliejumi (Extra Virgin), nes kitokio namuose tiesiog nebuvo. Tad pyliau jo kiek mažiau (tik 1 stiklinę) ir, žinokit, gavosi tikrai puikus pyragas! Taip kad alyvuogių aliejaus tikrai nereikia bijoti!
ir man idomu, kaip ten su tomis stiklinemis:)
jooo, kai pamatau recepte matavimus stiklinem is kart verciu kita psl.
nebent jau ZIAURIAI noriu noriu noriu…. bet tada reik atsiversti ir USA konvertavimo puslapi, kur sudeliota kiek gramu miltu telpa i stikline, ir kiek gramu cukraus 
Tai tikrai nuostabus pyragas, “dideliais kasniais” plintantis ir Vokietijoje.
Vienoje kavinukeje jis buvo pagardintas dziovintais ananasais-tikras skanumelis.
standartinė stiklinė miltų – 200 gr. Paprastai tuo vadovaujuosi ir kitiems produktams matuoti – cukrui ir pan. Pavyksta…
O koks čia sūris Philadelphia? Ar Lietuvoje tokį radote kas? Ar galima jį kitokiu pakeisti?
tikrai yra Lietuvoj visose parduotuvės. Minkštas tepamas sūris.
Aš irgi darau taip, kaip JJurgita – matuoju standartine stikline po 200 ml
Jei butu ne vidurnaktis tai dabar pat eiciau kepti
ir man ir draugams patinka morku pyragas. Esu kepusi pagal kelis receptus, bet tokio kuris laaabai patiktu dar nesuradau, tad isbandysiu ir si 
Atrodo puikiai!
Dukra, tai kad aliejaus pakanka daug mažiau – ne 1 stiklines, o vieno vieneto vienos ketvirtosios…t.y. tos pačios stiklinės vieno ketvirtadalio..Pastebėjimai – labai saldus pyragas – 2 stiklinės cukraus, razinos savo saldumo priduoda, plius dar morkos..Asmeniškai – cukraus galima mažiau dėt, manau, pakaktų per pusę mažiau kitam bandymui..Su saldžiu kremu – prapultis nuo saldumo, kremo net nebedariau..Pirmakart kepiau naujojoj keramikinėj (lipdukinėj
) Berhoffo keraminėj skardoj, tai kai iškepė, nors fotografuok, labai džiaugiuos ir skarda, idealiai pyragams tinka kepti, nes kai iškyla, tie aukšti kraštai oi kaip gerai..Anksčiau bandydavau apvalias stiklines – irgi neblogai, bet sunku popierių įklot, tada skardą reikia rankom plaut 
o čia išėmi, parvalai, šiūkt, brūkšt, švaru, gražu, skanu…
Jeigu recepte parašyta 1 1/4 stiklinės, tai reiškia, kad riekia dėti 1 stiklinę ir dar ketvirtį. Jei reiktų dėti tik ketvirtį stiklinės, reikėtų rašyti 1/4 stiklinės.
o tai tau, rūta žalioji…Aš dėjau ketvirtį stiklinės aliejaus, vadinasi, ir tiek pat riešutų..bet matytumėt, koks man puikus pyragas išėjo, kaip puikiai iškilo ir visai kaip geras, nesausas, net nebūčiau pamanius, kad kaip nors receptą pakeičiau
ir nebūčiau pagalvojus, kad trūksta riebalų…Vadinasi, gali šis puikus morkų pyragas išeiti ir su daug mažiau aliejaus..Bet kas įdomiausia, kad aš jau n metų taip kepu ir obuolių pyragą su daug mažiau aliejaus, nes visada klaidingai suvokdavau tuos skaičius, taip išeina..bet ir tas iškepdavo gerai…Kaip čia paaiškint- pyragams mažiau riebalų reikia?
Sis pyragas vadinasi PAPRASCIAUSIAS IR SKANIAUSIAS MORKU PYRAGAS PASAULYJE. Tikrai! Nesitikejau, kad pavyks ir bus toks fantastiskas. Tik mazyte pastaba: per daug riebalu. Todel aliejaus mazinau per puse ir kita karta netepsiu tiek daug sviesto skarda ir kepimo popieriu, tiek tikrai nereikia. O siaip nepriekaistingas receptas, tikrai dekoju miela Ausra.
Vilma – i sveikata!!! labai smagu, kad patiko!! didelis aciu uz gerus zodzius!
Super pyragas
neturejau kitokio aliejaus, tik alyvuogiu, bet suejo, nesijaucia jokio specifinio skonio 
cukriuko dejau maziau, nes nesam megejai labai saldziu pyragu. Net nesitikejau, kad LT rasiu originalu Philadelphia suri, bet radau. Tiesa, skonis toks pat kaip Panemunes pievu 
Zodziu, pyrago skonis tiesiog super, pagaminti lengva, liuks 
tik nesitikejau, kad toks gigantas gausis 
bet kai toks skanus, greit sudorosim 
Panašus receptas buvo įdėtas į žurnalą paragaukime prieš porą metų, bet čia kiek matau žymiai gražesnius
reikia išbandyti.
Nuostabus pyragas! Pirma karta kepiau morku pyraga ir superinis gavosi! Sutinku, kad 1 stiklines cukraus pakanka, nes kremas saldus ir razinos prideda saldumo:))) Del aliejaus tai nors naudojau rapsu alieju, girdejau, kad tinka ir saulegrazu. Taip pat philadelphijos 200gr naudojau , bet pilnai pakako!:)
Aciu uz recepta! Labai puikus!
Pyragas išėjo daugiau nei nuostabus. Tik turiu pripažinti, kad cinamoną, imbierą, razinas bei riešutus pakeičiau vanile ir apelsinų esencija. Tokio purumo tikrai nesitikėjau, o jau skonis…. Fantastika, ačiū Jums, Aušra!!!
dekui uz nuostabu recepta: kepiau savo gimtadienio proga! puikiai gavosi (gal tik riebokokas) ir visi labau isgyre!! ir, aisku, pati pirstukus laiziau. ne veltui kaip dovana gavau tavo knyga, kuria vis dar negaliu atsidziaugt:)) gal jau tau kas taip ir sake, bet dar pati negirdejau, pavadinciau tave lietuviskaja ir moteriskaja Jamie Oliver! (neketinu kesintis i tavo nepriekaistinga originaluma, cia tik komplimentas;) zaviuosi tavo misija dalintis savo receptu rinkimo, gaminimo ir megavimosi maistu kartu su seima ir draugais patirtimi – taip ir toliau!!!!
Aš taip pat vakar kepiau
Pyragas gavosi nerealus! Kadangi morkų nelb mėgstu, bijojau, kad jų skonis per daug jausis, bet tikrai liko tik jų gerasis skonis ir tikras gardus saldus pyragas 
Dėjau ir aš alyvuogių aliejaus – bet visokių jų būna, šis buvo praktiškai be jokio “antskonio”, tad pukiai “suėjo” ir jis. Taip pat dariau be kremuko, nes neturėjau ingredientų jam, bet vis tiek gavosi niam niam. O cukraus, pritariu ir kitoms – pakanka ir mažiau 
Ir esminis punktas – gaminau pyragą ne iš tarkuotų morkų, bet iš TIRŠČIŲ, likusių po sulčių spaudimo. Bet gavosi ne ką prasčiau! Tad jokiu būdu jų neišmeskit! Sėkmės 
Pyragas atrodo labai skaniai
Gal išduosite paslaptį iš ko tos morkytės padarytos? Jos suteikia žavesio pyragui 
Iš anksto dėkoju už atsakymą.
Niekada gyvenime nekepiau pyragų ir va tau-išėjo puikus,gardus pyragas.Žinau kodėl,nes nusotabus receptas.Ačiūūūūūūūūūūūūū už receptą.Dar vienas svarbus ingridientas-įdėti “meilės”
Paziurejau, kad morkos genda ir nusprendziau pabandyti iskepti si pyraga. Siaip man desertai nelabai gaunasi, as labiau “main cours’u” vireja, bet sitas gavosi puikiai! Aciu uz recepta!
P.S.: as dejau maziau cukraus ir cukraus pudros ir vis tiek salduma
Issikepiau si pyraga vakar, tikrai labai skanus gavosi. Tik aliejaus pyliau viena stikline. I skarda iklojau sviestini popieriu taip , kad tilptu visa pyrago tesla ir netepiau jo jokiu sviestu. Kai iskepiau pyraga, suemus uz sviestinio popieriaus, tiesiog graziai istraukiau is skardos. O gavosi visiskai neriebus. O kremo dariau tik puse kiekio ir taip labai skanu buvo. Cia aisku priklauso nuo kiekvieno asmeniskai skonio kas kaip megsta.
kuri sako , kad sunku iklot popieriu i apvalia skarda. ogi labai paprasta. suslapinkim ji
na slapia suglamzom i delna , paskui istiesinam , klojam nors ir zvaigzdes formos skarda 
ir pilam , dedam i ja tešla. islindusius krastus apkerpam.. SEKMES!!!!!
bandysiu ir aš kept, bet kažkaip man baisu tiek sodos dėt… kad nesigautu kartus…
na ir žinokit jautėsi ta soda nerealiai
negi čia tik man taip?
labai skanus pyragas. Aliejaus dėjau vieną stiklinę, nes kai kurie komentarai išgąsdino. Cukraus dėjau 1,5 stiklinės. ir kremo nepyliau. ir sulaukiau daug komplimentų
O aš matavau stiklinę kaip 250 ml ir puikiai gavosi
Pyragas nuostabus 
Nuostabus pyragas gavosi!
nemėgstu saldžiai, tai cukraus dėjau vieną stiklinę, o aliejaus pusę stiklinės, namiškiai labai gyrė ;D Ačiū už receptą, tikrai dar ne kartą bus panaudotas! 
negaliu nepasigirti… trečią pyragą per savo gyvenimėlį kepiau ir jis gavosi….puikus!!!!
mano išrankusis draugas valgė, pirštelius laižė ir sakė, kad čia skaniausias morkų pyragas, kokį yra valgęs. beje, šiaip jau morkos ir kitos daržovės ar vaisiai jam nelabai. bet va šiam pyrage viskas tiko ir patiko 
aš tik aliejaus ir cukraus šiek tiek mažiau nei recepte dėjau ir razinoms pasakiau “ne”. beje, merginos, būtinai pabandykit su kremu. labai labai gerai 
Na, soda tikrai jauciasi. Bet siaip skonis tikrai geras, kiek pavyksta pajausti per soda
vietoj sodos puikiai tiko kepimo milteliai, aliejaus dejau 1 stikline, sukraus – 1,5 stiklines, riesutai cia idealiai tinka, bet galima ir be ju. Skonis nepakartojamas, seimyna valandos begyje sunaikino visus pyrago pedsakus.
Soda ://///