na tokios klasikinės, geros su cinamonu…. tokios, kur primena vaikystę, tik daug geresnės. Taigi, pastarąjį kartą, kai svečiavausi pas Lotta, paprašiau recepto. Lotta atsivertė storą švedišką kulinarinę knygą ir man išvertė, kaip ir kas… aš išbandžiau ir dabar turiu kalną bandelių…. Reikės užšaldyt….. arba suvalgyt Tos bandelės būtinai yra su kardamonu (šviežiai maltu) ir pabarstytos tokiu ypatingu perliniu cukrumi, aš to perlinio cukraus neturiu ir nežinau, iš kur gauti, taigi, pabaigoje jas pabarsčiau rudu cukrumi. Kitas dalykas, originalus receptas reikalauja šviežių mielių, aš jų, deja, neturėjau, tai naudojau džiovintas mieles. Ir dar, bandelės paprastai kepamos popierinėse formelėse. (bet jei nėra, tai nebūtina, manau)
80 g mielių (40g džiovintų mielių)
150 g sviesto
500ml pieno
200g rudo cukraus
2 a. šaukšteliai Šviežiai malto kardamono
2 kiaušiniai
1 a. Škšt druskos
1kg miltų (aš naudojau strong white bread flour, čia tokie specialūs miltai, skirti mieliniams dalykams, duonoms kepti, Lietuvoj, berods, niekas neskirsto taip miltų, tai manau, teks išsiversti su elementariais miltais)
įdaras:
sviesto
rudo cukraus
cinamono
plius kiaušinis ir cukrus pabaigai.
Mieles ištrinti su pora šaukštų cukraus ir trupučiu šilto pieno. Aš naudojau džiovintas mieles, tai man reikėjo gerokai pamakaluoti šaukštu, kol visos mielės ištirpo šiltame piene. Tada supilti likusį pieną, pusę miltų ir kiaušinius. Viskas išsimaišyti turėtų su šaukštu ir uždengus rankšluoščiu palikti valandai pakilti.
Po valandos sudėti likusius miltus, sviestą, cukrų, druską, kardamoną ir išminkyti tešlą, kuri turi būti minkšta, blizganti. Jei labai limpa prie pirštų, pridėti papildomai truputį miltų, bet nepadauginti, nes tešla turi būti minkšta ir puri. Vėl palikti tešlą ramybėje pusvalandžiui, kad pakiltų.
Tešlą padalinti į dvi dalis. Iškočioti stačiakampio formos lakštą, maždaug poros – trijų cm storio. Ant lakšto užtepti sviesto apie porą šaukštų užbarstyti cukraus (priklausomai nuo to, kaip saldžiai mėgstate), cinamono, susukti tešlą į volelį ir supjaustyti riekelėmis – štai ir bandelės. Jas dėti į popierines formeles, jei jas naudojate, jei ne, tai tiesiai ant skardos, išklotos kepimo popieriumi ir paliekate dar pusvalandžiui, kad vėl pakiltų.
Kai bandelės dar kartą pakilo, paviršių patepkite išplaktu kiaušiniu, pabarstykite cukrum (jei norite) ir belieka tik iškepti.
Bandelės kepamos labai karštoje orkaitėje apie 240 C 8-12 minučių.
Laaabai skanios bandelės, o receptas tai super koks geras. Prisipažinsiu, kad bijau mielinių kepinių kaip velnias kryžiaus, bet labai norėčiau minkštų, purių mielinių bandelių su varške. Gal turite kas receptą?
Pabandžiau ir aš šias bandeles. Na priskirčiau prie nepavykusiu kepinių. Nemoku aš cinamono bandelių kepti ir gana ;/ O taip norėčiau minkštų, ir su tokiu “šlapiu” įdaru. O aš kiek bebandžiau, tai pas mane toks sausas cinamonas lieka.
Ką darau ne taip? Jau bandžiau ir su daug sviesto, ir su daug cukraus. Rezultatas vis tiek toks pats!
p.s. beje šitam recepte man sudėtinga buvo “ant tešlos lakšto užtepti sviesto”. Nu kaip jį tepti ant tokios minštos, mielinės tešlos? tai aš tokį patirpintą, minkštą tepliojau…
Nežinau ar taip galima, bet aš užliejau tirpdytą sviestą. Nesu kepimo profė, apskritai, šitos buvo mano pirmosios bandelės. Ir tikrai skanios. Tik nežinau ar tokios pat švedams gaunasi.
Pingback: Savaitgalio asorti | Beatos virtuvė
Labai uzsimaniau pagaminti tas bandeles, bet su tais miltais kazkaip neaisku man…siaip tai pas mus Lietuvoj ant visu miltu rasosi skaiciukai, kurie irgi nusako miltu kokybe bei miltu malima.
Yprastiniai miltai yra 550D, duonai daug kas naudoja rupesnius miltus 812D, dar yra labiau kepiniams, pyragams skirti miltai – extra arba karaliski – 405D.
Gal kartais ir ant anglisku pakuociu rasosi tokie skaiciukai?
Bandysiu su paprastais miltais, bet siaip butu idomu, kas ten per spec miltai pas jus UK:)
naudokite iprastu miltus, paprastai yra parashyta ant pokelio kam jie rekomenduojami. Anglijoje paprasciau yra plain flour: visokiem pyragam pyragaiciam ir blynam ir strong bread flour: duonai ir mieliniam dalykam, ten yra daugiau baltymu – gliuteno, tokie jie labiau tinka duonai kepti
Nuostabios nuostabios nuostabios bandelės !
Pirmą kartą kepiau mielines bandeles, tad nerimavau, kaip išeis, bet, pasirodo, be reikalo jaudinaus
Nepaisant keliu smulkiu klaidelių ( pamiršau tešlos lakštą patept sviestu ir pačias bandeles suformavau kiek per dideles, ko pasėkoje, kai iškilo 3 kartą, jos vos tilpo skardoje), esu labai jomis patenkinta
Didžiuojuosi savimi ir didelis dėkui Beatai už puikų receptuką
puikios puikiausios bandelės… kiek kartų kepiau – tiek suvalgydavau PER DAUG, nei reikėtų.. nes tiesiog pačios prašosi į burną…
LT kiek žinau mieliniams kepiniams reik 550C miltų (aukšč. rūšis, kvietiniai)
gal ir keistokas klausimėlis, bet, sako kvailas tas, kuris neklausia..
dėl bandelių užšaldymo: ar į šaldiklį reikia dėti jau iškeptas bandeles, ar suformuotas, bet dar nekeptas (ir kepti atšildžius)?
uzsaldykite jau iskeptas ir atvesusias bandeles, atsildymui idekite i karsta orkaite atsils ir sushils ir kaip naujos bus:)
Pingback: Apsėdimas | Beatos virtuvė
labai skanu
skanu
Labai skanios bandeles
Va tik istraukiau is orkaites bandeles
neuzilgo paragausim 
esu kepusi bandeles su cinamonu bet sis receptas sudomino kad ieina kardamonas. Nuostabaus skonio gavosi 
super… Beje tesla dariau duonkepeje ir viskas gavosi puikiai 
aciu Beata uz recepta 
Pingback: Oskaras ir kitos aistros | Beatos virtuvė
Aš bandelių įdarą sumaišau (sviestą, cukrų, cinamoną) ir tada tepu. Tepasi neypač lengvai, bet labai norint viskas pavyksta. Nors cinamono nelabai mėgstu, bet šitas bandeles labai labai… Mielės su cinamonu puikiausias derinys
aš dažnai kepu mielinius pyragus, bandeles, picą ir t. t. Saldiems kepiniams naudoju miltus Ekstra, tie miltai taip pat puikiai tinka biskvitams. Sakyčiau, net ne miltai, o miltų milteliai (pudra).
Labai megstu as ir mano seimyna sias bulkutes. Mes gyvenam Svedijoje, ir galiu pasakyti, kad skaniausios sios bulkutes man yra IKEA kavinukej. Jos ten visad sviezios ir tokios dregnos, nesausos. Tai vat norejau Beatos paklausti, ka reikia daryti, kad ir namie gautusi nesausos sios bulkutes, nes pas mane jos visad perdziuve
nors atrodo kepu tikrai neilgai. Ir dar … kai mokinausi Lietuvoje mokykloje, kepdavo panasias bulkutes su cukruotum pavirsiumi. Kaip padaryti ta cukruota pavirsiu? Kiek pati bandziau, tai dazniausiai tas cukrus istirpsta. Gal reikia kazkokio specialaus cukraus?
Egle yra toks specialus perlinis cukrus kurio pabarstyti reikia, ikea bandeles zinau ir as tikrai jos geros ir skanios, be abejones, jos yra daromos su visokiais priedais, kuriuos naudoja tokio masto kepejai, kad butu minkstos reikia ne perkepti ir aishku sunaudoti is karto…ir svarbu,l kad teshla nebutu per sausa, tokia kuri beveik limpa prie ranku, kad prie ranku neliptu jas patepkite aliejum, ir tada rezultate teshla bus minkstesne ir bandeles dregnesnes
Perlinis, tai cia tas toks kur smulkus balti gabaliukai? Tokio turiu, bet mokykloje budavo jos cukruotos ir tas cukrus permatomas.
O as visad jas patepu kiausiniu, o ne aliejumi. Va matyt blogai ir darau. Tesla tikrai gaunasi gera ir tokia dar limpanti … na gal as perkepu, vis pabijodama, kad jos jos nedakeps
Bandysim dar 10-aji karta
Aciu tau !
Sakė perlinis yra kaip tik ypač stambių kristalų cukrus. Matyt jis ir nespėja ištirpti kol iškepa bandelė. Bet nežinau kurioje pardėj tokio yra pirkti.