Beatos virtuvė
Vyniotinis Šešėlis

Velykų didkepsnio svarbus pasirinkimas

Nežinau kaip jūsų namuose, bet mano – prieš didžiąsias šventes mes pasitariam, kas ką gamins. Nes pasimokėm per eilę ir eilę metų, kad jei leidi visiems gaminti nesusitarus, tai tada maisto išeina kokius aštuonis kartus daugiau nei įmanoma suvartoti, ir kam to reikia? Nereikia. Taigi prieš keletą savaičių pasikalbėjom, kas ką gaminam. Velykas švęsim pas mane ir aš ,aišku, būsiu atsakinga už pagrindinį karštą patiekalą. Maniau, gal ėriuko koją kepsiu su citrinomis ir raudonėliu, graikiškai įkvėptą, bet paskui prisiminiau, kad štai visai neseniai tokį patiekalą jau valgėm sekmadienio pietums. Taigi nusprendžiau paruošti patikrintą gerą dalyką, tokį, žinote, šventinį, kokio negamintum…

Daugiau...
Beata_Beatos virtuve Šešėlis

Kiaušinių marginimas dažais iš gamtos (49)

Na ką gi, mielieji, Velykos jau ant nosies, galima sakyti, tai kviečiu pasiraitoti rankoves. Praėjusią savaitę jums jau užsiminiau, kad praėjusiais metais žinių sėmiausi iš liaudies, kai etnologė ir marginimo meistrė mane ir jus mokė ,kaip marginti vašku, šiais metais dažysiu kiaušinius natūraliai. Tai štai kokie to natūralaus dažymo rezultatai bei iš eksperimentų cecho gimę patarimai jums. Kiaušinius dažyti natūraliai yra brangesnis pasirinkimas nei maistiniais dažais – ir laiko, ir išlaidų prasme, nes reikia bent kelių skirtingų komponentų, juos paruošti ir dar kantrybės būsimą margutį išlaikyti juose pernakt, o po to – kol apdžius. Tačiau atradimo (būsimų spalvų) džiaugsmas ir jaudulys tikrai atpirks…

Daugiau...
gamino vaikai Šešėlis

Darbo vieta – kas gi laimėjo??

Visi konkursai baigiasi vienodai ir ramybe tikrai negresia. Aš aiškčioju iš susižavėjimo kaip man viskas gražu ir kokie kūrybiški jūs esate ir nežinau ko čia griebtis ir kaip išrinkti tuos vadinamus laimėtojus bei neįžeisti nelaimėjusių, nes visi stengėsi, tvarkėsi ir norėjo kuo geriau ir įdomiau pasirodyti. Po šio darbo vietos konkurso, kurį sumanėme kartu su draugais Probiotic ir kuriuos turiu būtinai pagirti kaip Metų gaminio 2013 aukso medalio laimėtojus, jaučiuosi kaip apėjusi pusę šalies biurų ir ne tik biurų, nes pažiūrėkite patys kokius skirtingus darbus ir kokiose įvairiose vietose žmonės dirba. Matau, kad kiekvienas įkvėpimo ieško savaip – vieniems patinka…

Daugiau...
Velyku stalas Šešėlis

Man patinka Velykos (13)

Ar jums patinka Velykos? Taip taip Velykos yra tas pavasario startas. Štai kokių pasisakymų pastarasias diena išgirdau: Na iki Velykų matyt ir nebus šilumos… Oi tos Velykos taip vėlai šiais metais… Tikrai jau taip greitai Velykos? Lygiai kaip Kalėdos turi savo sodrių ir tikrų spalvų gamą, taip ir Velykos diktuoja savo bent man būtinai geltoną dermę. Ir štai kai neseniai viešėdama Belgijoje užsukau į parduotuvę „Dille en Kamile“ ir nenorėjau iš ten, garbės žodis, nieku gyvu išeiti ir ten norėjau pasilikti gyventi, vis tiek turėjau kažkaip iš ten išsikrapštyti. Nors mano draugės ten ir paliko mane, pačios išėjo ieškoti Brugės kanalų….O…

Daugiau...
Jogos studiijoje su sese Šešėlis

Kaip aš išliejau devynis prakaitus arba karšta joga valdo (11)

Mano draugė Ieva, kuri gyvena Londone, man visada buvo pati geriausia karštos jogos advokatė. Ji ją taip pamėgo, kad net sakyčiau pašėlo, eidavo kas antrą dieną ir jau girdavo per visą pilvą kaip jai galva šviesėja, šonai tirpsta ir jaučiasi ji kaip ant sparnų. Londone gyvenau sakyčiau visai netoli nuo vienos tokios karštos jogos studijos, bet kažkaip niekaip taip ir neišsiruošiau, nes visokių ten gandų sklandydavo, kad pragaras, kad labai sunku, kad dvi valandos ir t.t. Mieliau eidavau karts nuo karto į tokį kitą visai šalia esantį jogos centrą. Nesu labai panirusi į ją, tik prisilietusi sakykime. Ir jogos nepraktikuoju,…

Daugiau...
sudraugemliepa Šešėlis

Metai Lietuvoje: karoliai (20)

Aš kartais pristingu žodžių, todėl kartais geriausia yra patylėti. Jei ir noriu išreikšti savo džiaugsmą ir susijaudinimą, vien tik žodžių neužtenka ir sunku viską sudėti į aiškią ir suprantamą pastraipą. Metai Lietuvoje man buvo… Kokie? Patys geriausi mano gyvenime? Ne, negaliu taip pasakyti, nes visi mano metai buvo geri, net ir tie, kuriais išgyvenau širdį tarkuojančias netektis – laikas vis tiek tuo pat metu dovanojo neišmatuojamas džiaugsmo aukštumas. Savo metus Lietuvoje grįžus su visa šeima norėčiau suverti į dvylikos nuotraukų karolius. Bet prieš tai dar norėčiau pakartoti sau, kad kiekviena patirtis yra nuostabi, drąsa visada atsiperka, o tekantis vanduo nepradeda…

Daugiau...
Nugarinės vyniotnis Šešėlis

Velykinis kiaulienos vyniotinis su figomis ir obuoliais

Kiauliena puikiausiai maloniai tinka su vaisiais. Džiovintos figos pamirkomos obuolių sultyse tampa nuostabiausio įmanomo aromato ir gardumo. Ir puikiai čia įsipaišo patogūs, kvapnūs „Kotanyi“ Provanso prieskonių malūnėliai. Nes figos iš kur??? Iš Provanso (na auga jų ir kitur) ir tikrai… Daugiau…

Reikės:
  • - Vyniotiniui reikės:
  • 1-1.5 kg kiaulienos nugarinės
  • 20 g sviesto kepimui
  • 1 svogūno
  • 1 didesnio obuolio
  • 10 džiovintų figų
  • Saujos džiūvėsėlių
  • Česnako skiltelės
  • .....
Beatos darzoviu sluoksniuotinis Šešėlis

Daržovių sluoksniuotinis – tegul bus šventinis (9)

Daržoves valgyti tikrai sveika, o šitaip susluoksniuotos ir iškeptos daržovės su sūriu – tikras gardumynas. Kas gali atsispirti daržovėms su mocarela? Baklažanas, konservuoti pomidorai patiekalui suteikia nekasdieniško skonio, todėl šis daržovių apkepas drąsiai gali būti šventinio stalio dalimi. ypač turėtų… Daugiau…

Reikės:
  • 2 didelių bulvių
  • 500 g mocarelos sūrio
  • 100 g kietojo sūrio
  • 0,5 šaukštelio itališkų žolelių mišinio
  • 1,5 šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 1 baklažano
  • .....
Beatos velyku_keksas grazuolis_mz Šešėlis

Velykinis keksas – stalo karalius (43)

Praėjusių metų Velykoms aš siūliau kepti Velykų pynę, o šiais -  kepinį žavų savo geltonumu, gerą, patikrintą, dosnų ir didelį keksą. Tokiai tešlai galime rasti įvairiausių būsenų ir formų, viskas priklauso nuo to kokiame inde pasirinksime jį kepti: galime daryti… Daugiau…

Reikės:
  • 200 g sviesto
  • 150 g liesos grietinės
  • 370 g cukraus
  • 40 g vanilinio cukraus miltelių
  • 2 citrinų žievelės ir 0.5 citrinos sulčių
  • 4 cm ilgio šviežio imbiero šaknies
  • .....
Velykinis pyragas Šešėlis

Velykinis pilno turtingo skonio pyragas su riešutiniu morengu (9)

1. Lazdyno riešutus berkite į skardą ir dėkite į 200 laipsnių orkaitę trumpam (5-7 minutes), kol suskeldės luobelės ir pasklis aromatas. Ištraukus iš orkaitės leiskite atvėsti ir tada pirštais nutrinkite luobeles. 200 g riešutų berkite  į kavamalę ar maisto kombainą ir… Daugiau…

Reikės:
  • - Pagrindui:
  • 150 g sviesto
  • 130 g miltų
  • 100 g lazdyno riešutų
  • 40 g kakavos
  • 60 g „Dansukker” drėgnojo cukraus „Farinas“
  • 3 kiaušinių trynių
  • .....
salotos su bufala 1_Beatos virtuve Šešėlis

Pašėlau dėl bufalos: cukinija kepta, pomidorai, mangas, avokadas, bufala, balzaminis sirupas (5)

Pasakysiu atvirai, Nicholsonas dabar yra apsėstas šio sūrio, tad jo visada būna namie. Aš aišku naudojuos galimybe ir negailiu mocarelos į savo salotų lėkštę. Tad štai kaip atrodo eilinės vakarienės salotos su bufala ir kitais mėgstamais mano dalykais.

Reikės:
  • 1 cukinijos
  • dviejų saujų vyšninių pomidorų
  • vieno pakelio bufala mocarelos (mažutės buvo šiuo atveju, bet galite ir didesnę suplėšyti), iš viso apie 150 g
  • 1 avokado
  • 1 mango
  • .....
Batatu blynai_Beatos virtuve Šešėlis

Blynai iš Užgavėnių: grybai, saldi bulvė, cukinija, kukurūzų miltai (3)

Štai jums blynai su saldžiąja bulve, sutarkuota šiaudeliais kartu su cukinija, ir grybais tais, kurie šampinjonai, tik rudi. Dar, aišku, kiaušiniai, kurie viskam suteikia apjungimą, beigi kukurūzų kruopos traškumui ir tvirtumui. Palankūs ir gliuteno netoleruojantiems. Kepate, barstote druskele ir atsiduodate… Daugiau…

Reikės:
  • 2 saldžių bulvių
  • 1 nedidelės cukinijos
  • 10-15 grybų
  • 4 kiaušinių
  • 2 šaukštų smulkių kukurūzų kruopų
  • 1 šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • .....


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.