8241
Beatos virtuvė

Putpelių kiaušiniai – kas jie? Apie ką jie?

(15)

Maži, gražūs ir margai taškuoti! Putpelių kiaušiniai pelnytai gali užimti garbingą vietą ant Velykų stalo. Ypač jie patinka mažiesiems, nes yra tarsi žaisliniai – maždaug penkiskart mažesni už mums įprastus, vištų kiaušinius.

Mažas bet galingas – taip galima pasakyti apie putpelės kiaušinį. Mat nedideliame „burbuliuke” visokio gėrio telpa gerokai daugiau, nei vištų kiaušiniuose – daugiau baltymo, daugiau biologiškai aktyvių medžiagų ir vitamino B12, o štai cholesterino – gerokai mažiau, nei kituose kiaušiniuose. Todėl šie kiaušiniai naudingi nevalgantiems mėsos, „besidietinantiems” arba fiziškai labai aktyviems žmonėms.

Sakoma, kad putpelių kiaušinius saugu valgyti nevirtus. Kodėl? Ogi, pasirodo, putpelių kūno temperatūra yra apie 42C laipsnius, o salmonelės ir panašūs baubai žūva jau esant 40C. Mūsų organizmui, žinoma, sveikiau valgyti termiškai neapdorotus kiaušinius ir net su lukštais, bet ar dažnas sutiks traškinti tarp dantų tuos gražiuosius lukštus – nežinau. Nors kai kas sako, kad šių kiaušinių lukštai sandara labai panašūs į žmogaus kaulus ar dantis, tad jei valgote lukštą – stiprėja nagai ir plaukai. Galima lukštus pasiruošti atskirai: juos susmulkinkite ir sumaišykite su citrinų sultimis 1:1, gerkite po šaukštą prieš miegą kas antrą dieną. Papasakosite, ar tikrai padeda nuo nemigos.

Beatos virtuve_putpeliu kiausiniai

Kitas svarbus šių kiaušinių bruožas – jie dietiniai ir dar turi daugybę mikroelementų: kalio, magnio, fosforo, cinko, vitaminų A ir B1 ir B2, polinesočiųjų riebalų rūgščių ir folio rūgšties. O dar – putpelės kiaušinis – tikras geležies čempionas. Net sakoma, kad putpelių kiaušinius derėtų valgyti besilaukiančioms moterims – neva jie padeda subalansuoti moteriškuosius hormonus. Japonijoje vaikai kone kasdien gauna po kelis kiaušinukus – teigiama, kad tai gerina jų atmintį ir padeda išlaikyti dėmesį, nepervargti. Apie naudą vyrams taip pat kai kas parašyta. Na, patys suprantate, kad vyriškumo šiuo kiaušinius valgant, daugėja.

Kaip juos virti? Labai paprastai – taip pat, kaip vištos kiaušinius, tik trumpiau. Putpelių kiaušinius išsivirsite akimirksniu – į verdantį vandenį įdėtą kiaušinį išėmę po 1,5 minutės skanausite minkštai virtą, o palaikę 2-3 minutes – kietai virtą kiaušinį. Šių margaspalvių gražuolių skonis – itin švelnus, todėl tikrai drąsiai naudokite juos gamindami naminį majonezą (tokio majonezo receptas yra ir mano  naujajame pavasario žurnale, pasirodysiančiame jau pirmadienį, tik vištos kiaušinius pakeiskite putpelių kiaušiniais ir dėkite jų maždaug dvigubai daugiau).

IMG_0230

Turite šaldytuve putpelių kiaušinių? Štai čia yra puikus gaivių salotų su putpelių kiaušiniais, rekomenduoju paragauti!

O jei nuspręsite skanauti žalių putpelės kiaušinių ir taip sustiprinti organizmą, žinokite, kad išgerti kiaušinuką derėtų apie pusvalandį iki valgio ir reiktų jį užgerti vandeniu. Suaugusiam žmogui per dieną rekomenduojama suvartoti 1-4 kiaušinius, vaikui – 1-3 virtų kiaušinių (priklausomai nuo amžiaus). Būkite atsargūs, – jei vaikas alergiškas žuviai ar pieno produktams, jis gali būti alergiškas ir šiems kiaušiniams.

Print Friendly
Komentarai
  1. Ingrida M. parašė:

    Tikrai putpelių kiaušiniai puošia Velykų stalą, net marginti nereikia. Velykoms juos būtinai perkame.

  2. Natali parašė:

    Rašote, kad cholesterino gerokai mažiau, nei kituose kiaušiniuose…
    O aš kažkur skaičiau , kad juose daugiau cholesterino, nei vištų kiaušiniuose…
    O taip pat tiek ir vištų, tiek ir putpelių kiaušiniuose yra baltymo ovomukoido, kuris gali sukelti vaikams alergiją…
    O kai kas sako, kad visai nesvarbu, kieno kiaušinį valgote, jie skiriasi tik dydžiu ir skoniu, tačiau maistine verte apytikriai visi vienodi.

  3. Dalia parašė:

    Dėl sudėties nieko pasakyti negaliu, bet vienu atžvilgiu putpelių kiaušiniai yra tikrai pranašesni už vištų kiaušinius – jei yra alergija vištų kiaušiniams. Mano dukra kūdikystėje buvo stipriai alergiška, turėjo sunkaus atopinio dermatito diagnozę, ir kadangi artėjo Velykos, gydytoja pasakė, kad vištos kiaušinio geriau neduoti, bet galima valgyti putpelių kiaušinius :).

  4. Ruta parašė:

    As taip pat dziaugiuosi putpeliu kiausiniais,jas pacias laikau ir ketinu plesti veikla,bet gaila kad pas mus zmonems,turbut dar per mazai informacijos,kad didele dalis dar skeptiskai ziuri i putpeles kiausiniu ar isvis nenori gilintis.. nera dydzio tai kam cia toks,toks lietuviskas poziuris.Todel labai apsidziaugiau Beatos graziu paaiskinimu:) Dekui tau uz svietima zmoniu;)ir skanius receptus.

  5. Giedrius parašė:

    Labai tiksliai ir gražiai apibūdinti šie mažučiai, grazučiai, galima netgi pavadinti, auksiniai kiaušinukai, Beatos Nicholson. Ir tai tikra tiesa, jog jie tinka elergiškiems vaikams ir suaugusiems. As pats prekiauju jais, tarp pirkėju yra mamos perkančios šiuos kiaušinukus elergiškiems mažyliams. Ir tai tikra tiesa, jog juose vitaminu daugiau nei kituose kiaušiniuose. Savo mazumu ir gerūjų medžiagų turtingumu jie labai tinka toms kurios nusprendė pasigražinti savo kūno linijas 🙂 O mano šeimos rate labiausiai džiaugesi jį gavusi mano mažoji šuniukė Tita, kiekviena diena prašo kaip duoklės 🙂 Siūlau visiems paragauti ir netgi pastoviai naudoti šiuos stebuklingus putpelių kūrinukus. Visiems linkiu skanaus ir sveiko maisto…Su pagarba Giedrius.

  6. Marius parašė:

    Gal kam reikėtų putpelių kiaušinių

  7. sonata parašė:

    o kaip teisingai isvirti tuos kiausinukus?

Palikite komentarą

Taip pat skaitykite:


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.