8241
Beatos virtuvė

Amerika išsirinko arba garsiausi Wašingtono (ir Obamos) dešrainiai, ir kas gi yra tas pusiau rūkytas…

(1)

Amerika išsirinko, ryte tik žadintuvui radijai pradėjus plyšauti OBAMA President, iš kart smagumas apėmė. Šiais metais, po dvejus metus trukusių ir beveik du milijardus dolerių kainavusių rinkiminių kampanijų Amerika išsirinko, kas gi bus svarbiausias jų žmogus. Oi ir kaip gražiai jis padėkojo savo žmonai Michelle, I am the man I am today because of you (garantuojų ašarą spaudė legionai tetų) Rosita rašė, o mes savo akimis matėm, kad abiejų kandidatų kampanijos, oi, ne cukrinės. Įdomu, ar Obama savo pergalę kiek vėliau atšvęs, užsukdamas į Ben’s Chili Bowl, nes prieš praėjusią inauguraciją, likus iki jos dešimčiai dienų, ėmė ir užsuko…

Vienos Danijos televizijos žinios transliuoja tiesiogiai iš Ben’s Chili Bowl

Mes savo viešnagės Vašingtone metu negalėjome neapsilankyti be abejonės daugiausiai filmuojamame restorane sostinėje… Ir tas restoranas – ne kokia nors fancy šmancy vietelė su iškrakmolytomis staltiesėmis – tai tikra greito maisto įstaiga. Veikia nuo 1958 metų be pertraukos ir garsėja.  Čia apsilankė visa eilė garsenybių, bet dar daugiau vietinių – šis restoranas neatsiejama rajono dalis (net visuotinių riaušių, įvykusių po Martino Liuterio Kingo nužudymo, metu viskas buvo nusiaubta ir sudeginta, išskyrus Ben’s Chili Bowl).

Oi mes tikrai ne turistai, mes vietiniai, visada čia pietaujam… tikrai tikrai

O dabar, dėl šios vietos įgyto statuso, į ją atslenka ir tokie visai netipiniai lankytojai, kaip mes – su mažais vaikais ir dar mažesniais vaikais vežimėliuose. Oi patikėkite, tikrai ant mūsų kaktų neoninėmis raidėmis buvo užrašyta: TURISTAI. Čia ėjome su drauge Rita, kuri buvo prižadėjusi mus  specialiai čia atvesti Obamos dešrainių pavalgyti. Ir tikrai, tik priartėjus prie vietos, ant sienos urban style Obamos ir Bill’o Crosby portretai: šie gražuoliai čia gali valgyti nemokamai, sako užrašas Beno įstaigoj… Tuoj  pat atsidaro durys ir išeina sau filmavimo grupė su kamera, pakabinta ant modernaus steady cam’o (tai yra toks aparatas, kuris kabinasi ant operatoriaus ir taip įgalina filmuoti objektus per daug netrūkčiojant), taip pat, aišku, eina reporteris, visas pasipuošęs kostiumu ir kaklaraiščiu. Aišku iš karto pajuntam ne tik čia kepamų dešrų bet ir VIP kvapą: jei jau čia filmavimo komandos lankosi, reikalas rimtas (o ten buvo Danijos televizija, tiesioginė transliacija į žinias, juk rinkimai).

Kepkite dešrelės, kepkite brangutės… Didžiulė keptuvė tiesiai prie lango, geras apšvietimas ir klientų trauka – garantuoti

Mes susitinkam per pačius pietus ir braunamės per gausybę žmonių iki pat paskutinės salės, kuri yra šiek tiek laisvesnė, bet toje paskutinėje salėje įsikūrusi filmavimo komanda su visais savo asistentais ir aparatūra, taip pat prie dviejų stalų sėdi studentų grupė… Čia vyksta Georgetown University profesoriaus paskaita apie juodaodžių kultūrą mieste. Vieta parinkta neatsitiktinai ir kaip pirštu į akį, nes čia tikrai tos kultūros židinys – Bens Chili Bowl įsikūręs ant U gatvės, kuri dar vadinama Juoduoju Brodvėjumi, nes čia sukosi visas juodaodžių gyvenimas tais laikais, kai laikai buvo kitokie, ir niekas net negalėjo įsivaizduoti, kad prezidentas galėtų būti juodaodis… Štai taip, klestėjo ten džiazo klubai ir parduotuvės, ir kirpyklos ir virė gyvenimas. Čia yra ir pirmasis pastatas, kurio architektas buvo amerikietis juodaodis.

Vyksta paskaita, dėstytojas su kaklaraiščiu

Profesoriaus paskaita, sakyčiau, buvo netgi labai įdomi, ir jos pabaigoje, jau suvalgę visus dešrainius, dar ir filmuką pasižiūrėjome apie tikrai jau legendinį Ben‘s Chili Bowl, mat tas filmukas buvo parodytas visiems studentams. Aš nevardinsiu visų tų įžymybių, kurie per ilgus gyvavimo metus čia apsilankė, bet kur šios vietos paslaptis??? Dešraininę atidarė Benas (imigrantas iš Trinidado) ir jo žmona. Tame filmuke Benas, gaudamas kažkokį apdovanojimą, sako: „Visi pasaulyje valgo tą patį: tą pačią jautieną, avieną ar kiaulieną, bet skiriasi prieskoniai. Aš nusprendžiau, kad reikia prieskonių ir juos sudėjau į savo chili.“ Va štai čia ta chili paslaptis ir yra. O chili – tai mėsos troškinys, kurio yra įvairių atmainų, ir variantų pasaulyje. Beno chili – tamsus, prieskonių kupinas ir vidutinio aštrumo gardus troškinys-padažas, kuris pilamas ant dešrelės ir keptų bulvių. Tas troškinys-padažas ir buvo ta paslaptis, tas medus, kuris priviliojo čia visus, ir tai kas buvo tada naujiena, dabar yra jų firminis dalykas. Va štai ir paslaptis, ir stebuklas – prieskoniai, o visa kita toliau jau istorija. 

Aš užsakinėsiu tuoj Ben’s Chili Half Smoked, rankoje doleriai, susijaudinimas veide

Taigi, užeigoje galima užsisakyti du firminius patiekalus: tai Ben’s Half Smoked Chili Dog ir Chili-Cheese Fries. Tai mes juos ir imam. Vaikams imam be chili, tik dešras. Užsisakai, sumoki ir už trijų minučių jau viskas tavo rankose. Dabar trumpai apie tą half smoked, kas čia per half smoked, pusiau rūkyta? Ar dūmo skonio, gal spėsite??? Oi ne, half smoked yra pusiau jautienos, pusiau kiaulienos parūkyta dešrelė, bet ne taip ryškiai ir dūmuotai, kaip kad mes įpratę, o tas dūmelis toks lengvas, vos aptinkamas. Aš turiu pasakyt, kad dešrele tikrai skųstis negalima, dešrelė kaip dešrelė, tačiau kadangi aš nebuvau sužavėta plastmasine/orine bandele (esu truputį duonos snobė – arba gerai arba nieko), tai aš tą bulkelę palikau savo vietoj ir net plastmasinių įrankių gavau. Turiu pasakyt, kad dešrelė su tuo čilio padažu, kuris tirštas ir mėsingas (nors mėsa visai susitroškinus ir jos tikrai ten niekas kalno nededa, nes ir komplektas kainuoja apie šešis dolerius) ir yra visa esmė. Prieš tris metus čia ir užsuko Obama, išgarsindamas Ben’s Chili Bowl dar labiau, nes net ir aš atsimenu, kaip jis ten apsilankė. Reportažas apie tai, kaip Obama dešrainį valgo ir dar pasiprašo papildomai sūrio užbarstyti, apskriejo visą pasaulį. Aišku nebuvo taip, kad ėjo Obama pro šalį ir užsuko… Renginiui šitam, spėju, ruoštasi ilgai ir skrupulingai, o ir vietelė pasirinkta neatsitiktinai, sako, visa gatvė šitam reikalui buvo uždaryta. Pasilabino tada Obama su visais kavinėje buvusiais, dešrainių užkando (spėju, jis tik retkarčiais tokiais maisteliais save palepina, nes dešrainiais ilgai nepavažiuosi), prie tautos priartėjo ir įėjo į Ben‘s Chili Bowl istoriją. Kaip sakant, daugiau jau nėra ko šitam restoranui norėt… Rita sakė, kad čia labai linksma būna vėliau, kai visi po vakaronių visokių baruose užgriūna alkaną drakoną numalšinti. O žinote, po kelių gėralų su laipsniais koks skalsus tas greitas maistas, dešros ir bulvytės … oijojojoj…  tikrai žinote, aš tai žinau, tik seniai kažkaip jau neteko…

Ir dar, išėję iš restorano, kaip tikri turistai nusifotografavome priešais… Žodžiu, kad tikrai buvom… Na, o šiaip restoranas nors ir išsiplėtė, bet netapo kažkokia kiekvienam JAV mieste veikiančia frančize, yra keletas filialų, bet turbūt saujelė, o ne vagonai. Tai šeimos restoranas, deja, Benas jau iškeliavęs Anapilin, bet jo žmoną restorane galima pamatyti, ir mes ją matėme – elegantiška smulkutė močiutė. Verslu rūpinasi sūnūs, ir vieno jų žmona klausė, ar mums nieko netrūksta. Ir kaip sako jų interneto svetainė, viskas čia yra taip, kaip buvo prieš penkiasdešimt metų…

Va štai tokie retro dešrainiai su slapu čili troškiniu. Obama ten apsilankė prieš savo inauguraciją. Įdomu, ar dar kartą  užsuks…

Print Friendly, PDF & Email
Dalinkis:
Komentarai (1)
Komentarai
  1. Natali parašė:

    Smagu skaityti jūsų reportažus, ačiū, kad pasidalinate savo nuotaikomis, mintimis, išgyvenimais, džiaugsmais 🙂

Palikite komentarą

Taip pat skaitykite:


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.