Beatos virtuvė
stalas Šešėlis

Namų restoranas – pasiūlymas šiam savaitgaliui

Jei jau savaitės viduryje pagyvenom Meksikos nuotaikomis ir Jurgos pasidalintais gvakamolės ir sriubos „Crema Conde“ receptais, tai tegul ir šio savaitgalio pasiūlymas namų restoranui bus truputį toks meksikietiškais motyvais. Na, gal nevisas, bet šiek tiek. O jei dar muziką kokią su meksikietišku charakteriu įsijungtumėte… ar meksikiečių muilo operą pažiūrėtumėte, cha, cha, cha, juokauju, žinoma. Taigi, pusryčiai. Žinia, kad pas mus kiaušiniai dažnai draugauja su svogūnais ar šonine. Mano pasiūlymas: pomidorų troškinys su pakepintais svogūnais, aitriąja paprika, kuminais ir česnakais. Kiaušiniai, patupdyti ant viršaus, iškepa nuo troškinio šilumos. Tiesa, troškinys taip greitai neįvyksta, todėl jis yra labiau ilgų savaitgalio pusryčių patiekalas. Pažiūrėkite, koks gražus……

Daugiau...
Jurga Balta Šešėlis

Jurga Balta, Yukatan, Meksika, pupelės ir avokadai (1)

Nebuvau, nebuvau, nebuvau. Dar nebuvau Meksikoje. Bet va, Jurga buvo ir netrumpai, – ji buvo ilgai, vos ne mėnesį keliavo po Meksiką. Jurga jau ne naujokė svečių rubrikoje, jau pasakojo apie visokius kraštus, tai dabar Meksikos eilė. Aš galiu tik kaip įžanga pabūti -  a) parekomenduoti būtinai perskaityti b) papaskoti apie meksikietišką restoraną Yukatan. Jis yra gana naujas, bet gal jau ir visus metus veikia. Toks pusrūsis. Kadangi dabar daugelis mūsų pirmąsias naujienas susirenkame per FB, tai ir apie Yukatan aš pirmą kartą perskaičiau, kai vieni draugai pagyrė, kad ten kaip Meksikoje. Tikrai, šis restoranas, nors jau ne pirmasis, atidarytas…

Daugiau...
Beatos virtuve_balta misraine Šešėlis

Šįkart kalba apie mano ir jūsų virtuvės svajones: kodėl neišdrįstam, kam neprisiruošiam? (44)

Vakar darėm baltą mišrainę… Oi kiek buvo žiburių akyse!! Aišku, jie šviečia tada, kai šito gerumo ragauji ne kas savaitę, o kai sieji  ją su didžiosiom metų šventėm ar giminių susibūrimais…  Aš tai kas savaitę jos nevalgau, tai kirtau su pasimėgavimu. Taip vadinamą baltą mišrainę gaminau ir dėl to, kad turėčiau „Beatos virtuvės“ pavasario žurnale kuo iliustruoti  visą tą traktatą, kurį jūs pačios apie ją ir surašėte savo komentaruose…. Tikrai faktas, kad šitai giminių balių ir  šiaip lietuviškos virtuvės pažibai prijaučiančių yra daug. Ir aš viena iš jų. O kas dar yra jūsų artimiausiuose kulinariniuose planuose? Ką dar norėtumėt išmokti?…

Daugiau...
Beatos virtuve Šešėlis

Pirmadienis: mano savaitės apžvalga (5)

Kaip gi prabėgo mano savaitė?.. Kaip visada, greitai ir su terbomis, kurių buvo ypač daug… Nors visada tų terbų daug, ką jau čia benuslėpsi… Pirmadienis Štai, prieš savaitę iš namų išėjome taip: Tomas su savo visokiais picų kepimo įrankiais ir rakandais, kuriuos nešė į „Jurgį ir Drakoną“. Aš tempiau terbas ir žurnalus, ir Bonbon kartu su savimi, nes šią savaitę daugiausiai laiko praleidau lofte, o tai reiškia, kad ir Bonbon galėjo būti su manim. Pirmadienį lofte manęs laukė susitikimas su mano laidos komanda, apsikeitėm mintimis apie tai, kas mūsų laukia šiais metais. Aišku, buvo ir vaišių, o kokios vaišės buvo, netrukus paaiškės…

Daugiau...
kvieciu i svecius padekos stalas Šešėlis

Namų restoranas – savaitgalio pasiūlymas (3)

Savaitgalio meniu – atskiras gyvenimo skirsnis, kuriam dažnai tenka skirti nemažai dėmesio. Ką įdomesnio pasiūlyti pusryčiams? Ką gaminti  pietums, kad visi valgytojai liktų laimingi ir patenkinti, o maisto gaminimas nesuvalgytų viso savaitgalio laiko? Ir, žinoma, koks patiekalas sukvies šeimą ar draugus bendros vakarienės? O kas, jei atvažiuoja draugai ir giminės? Savaitgalis – mėgstamiausias visų laikas, pagalvojau, kad mano blogo aruodai yra visai neprasti, net pati kartais stebiuosi, ir  nuo šiol kiekvieną penktadienį jūsų namų restoranui pasiūlysiu savo meniu – kelis patiekalus, kurie tiks ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei. Gal, sakau, taip bus paprasčiau planuoti savaitgalius mums visiems?? Pradedam nuo…

Daugiau...
garsva_Ieva is slenio Šešėlis

Lėtai ir gamtoje, šios dienos svečias – Ieva iš Slėnio

Oi, na tai kaip gi būna, kad paimi ir atrandi dalykus, kurių nesitikėjai neieškojai, tiesiog, va, ima taip ir pokšt! Ir atsiduria tau prieš nosį. Aišku, kai mes gyvename per dieną po tris kartus į interneto platybes pasidairydami, tai vis kas nors iššoka. Štai taip aš radau ir Slėnį. Ir žinote, kaip būna, kad kai kuriuos dalykus tiesiog praleidi, o kiti prisikabina, kaip baltas pūkas prie pilko megztinio. Tai aš atradau Slėnyje, nes viskas, ką man rašė slėnis, kvepėjo ir kalbėjo ramybe, ir gamta, ir tiesiog tuo, ką aš matau retai. Na, negaliu skųstis, kiekvieną dieną matau nuostabią gamtą ir…

Daugiau...
Vistiena Cacciatore_troskinys Šešėlis

Vištiena Cacciatore arba labai greitas itališkas vištienos troškinys (17)

Paskutinį kartą kai dariau šį patiekalą, gaminimui turėjau lygiai 10 minučių. Pašoviau į orkaitę ir išskubėjau į mokyklą susirinkti vaikų, o grįžę ant stalo jau radom nuostabų troškinį.  Cacciatore yra labai populiarus vištienos troškinys iš Italijos. Tai vištiena troškinta pomidorų… Daugiau…

Reikės:
  • 2 vištienos kojelių
  • 4 sparnelių (ar vištienos krūtinėlės, ar šlaunelių)
  • 1 stiklainio „Beatos virtuvės“ padažo „Tikras italas”
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 2 svogūnų
  • 4 morkų
  • .....
sriuba_crema conde Šešėlis

Sriuba „Crema Conde”

Užkaičiame puodą vandens ir išverdame pupeles. Jau išvirusias kartu su vandeniu pilame į trintuvą arba sutriname maisto smulkintuvu puode, kur jos virė. Svogūną ir česnaką susmulkiname peiliu. Juos ant sviesto pakepame kitame puode. Kai jau paskleidžia aromatą ir truputį pageltonuoja,… Daugiau…

Reikės:
  • Virtų pupelių (tinka ir raudonos, ir baltos)
  • raudono svogūno
  • kukurūzų tortilijų
  • 2 česnako „dantų"
  • džiovinto čili pipiro
  • sviesto
  • aliejaus
  • .....
peanut spaht Šešėlis

Pilno grūdo spaghetti su žemės riešutų – salierų padažu

Salierai ir žemės riešutai – ne pats dažniausias, bet labai geras derinys, o šis receptas – sotus ir išraiškingas. Daugiau daržovių!

Reikės:
  • 5 šaukštų kepintų sezamų aliejaus
  • 5 šaukštų sojos padažo
  • 5 šaukštų žemės riešutų sviesto
  • 1/2 citrinos sulčių
  • 2 šaukštų rudojo cukraus
  • 1 saliero stiebo
  • .....
anties krutinele su vysniu padazu Šešėlis

Anties krūtinėlė su vyšnių padažu (2)

Tai tikrai ne kasdienė vakarienė, tačiau juk kartais jaučiamės nusipelnę ir tokių. Šis padažas tinka ne tik su antiena. Keptas vištos ar kiaulienos šmotelis tikrai neįsižeistų aplietas tokiu padažu.

Reikės:
  • 2 anties krūtinėlių
  • Šlakelio alyvuogių aliejaus arba nedidelio gabaliuko sviesto
  • 200 g šaldytų vyšnių be kauliukų
  • 150 ml raudono vyno
  • 1 v.š. balzamiko
  • 1 kupino šaukštelio medaus
  • .....
IMG_3974 Šešėlis

Pievagrybių ir avinžirnių troškinys su kuskuso kruopomis (5)

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Supjaustykite smulkiai svogūną ir pakepkite, kol suminkštės. Suberkite prieskonius ir pakepkite apie vieną minutę vis maišant. Supjaustykite pievagrybius i ketvirčius, suberkite juos į keptuve ir patroškinkite 2 minutes. Tada supilkite pomidorus. Nuo avinžirnių nupilkite skystį ir… Daugiau…

Reikės:
  • 1 svogūno
  • 1 šaukšto aliejaus
  • ½ šaukšto cinamono
  • 1 šaukštelio kumino
  • 400 g pievagrybių
  • 400 g skardinės konservuotų pomidorų
  • 400 g skardinės avinžirnių
  • .....
cukiniju, pupeliu ir pomidoru sriuba Šešėlis

Super greita, nerealiai skani cukinijų, pupelių ir pomidorų sriuba (4)

Kokoso aliejus į puodą patenka pirmas ir ištirpsta, tada ten keliauja smulkiai supjaustytas poras. Pasitroškina 5-7 minutes.  Dabar jau greitai dedame cukiniją (jai tik sušilti tereikia) ir prieskonius. Tada jau į puodą dedame pupeles, 500 ml daržovių sultinio, pusę indelio… Daugiau…

Reikės:
  • Pusės poro
  • 1 cukinijos
  • šaukštelio kokoso aliejaus
  • šaukštelio kario prieskonių mišinio
  • .....


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.