Beatos virtuvė
Beatos virtuve_papludimio daiktai Šešėlis

Teks prisipažinti… (6)

Esu visiška saulės gerbėja. Man jos reikia, aš jos noriu, aš be jos negaliu. Kaip sakoma my idea of heaven yra, kai aš guliu sau ant smėlio – būtinai balto, ne gelsvo ir ne ant kokio nors rudo, ir su juodu neprasmuksi čia niekaip, gultai irgi ne kažką (tik kartais gal). Žodžiu, aš guliu ant balto smėlio, gali būti Nida, Palanga, Papė, svarbu, kad tas būtų mūsų Baltiškas arba, jei ne šitas, tai tada labai tinka bet koks kitas, svarbu tik, kad šviesus smėlis. Labai gero mačiau Sardinijoje (gražiausi Europos paplūdimiai tikrai yra ten), oi, man dar patinka Maldyvų smėlis…

Daugiau...
Beatos virtuve_pica Šešėlis

Picos pamoka mano Kulinarinėje studijoje – kas, kaip ir kodėl taip skanu?? (2)

Michele ir Rūta – labai ypatingas mūsų šeimos restorano „Jurgis ir Drakonas” duetas. Nes jie abu labai myli tai, ką daro ir į kiekvieną picą deda ne tik skanius ingredientus,  bet ir dalelę savo širdies.  Dar jie abu yra labai linksmi ir profesionalūs – tie du šefai, kurie padarys viską, kad po picų pamokos mano kulinarinėje studijoje jūs lengvai ir super skaniai išsikeptumėte picą namuose. Michele su picomis „draugauja” jau du dešimtmečius – pradėjo Italijoje, Neapolyje (picų Mekoje), kai jam dar 13 metų buvo. Iš pradžių dirbo valytoju virtuvėje, tada mokėsi picų dėžutes lankstyti, nes jo šefas sakė, kad geras…

Daugiau...
Beatos virtuve_naminiai ledai Šešėlis

Trumpas naminių ledų gamybos pradžiamokslis (4)

Kiekvienam artistui, menininkui, siuvėjui, o ypač virėjui žinote koks įrankis yra reikalingiausias??? Spėkite. Ne, ne įkvėpimas, ir net ne polėkis ar atkaklus darbas. Viso to irgi reikia, bet dalykas, kuris labiausiai stumia pirmyn ir yra tikrai galingas katalizatorius yra KRITIKA. Taip taip, gera kritika visiems padeda pasistūmėti į priekį. Ir pas mus, „Beatos virtuvėje“, yra kritikų… Tai va viena tokia kritikė, šaukštu kabindama mano ką tik pagamintus ledus pasakė: na žinai, šitie tai turbūt vieni geriausių naminių, kokius esu ragavusi… Ir tikrai tai vieni geriausių ledų, kuriuos galima pasigaminti patiems namie, ir jiems prireiks tik braškių ir gero plaktuvo. Nors…

Daugiau...
Beatos virtuve_palanga_vaikai_jura Šešėlis

Braškės, medus ir agurkai, Joninių sumuštinis ir karoliai (5)

Tai štai, nėriau aš tuos karolius visus metus – ir man, ir jums, tikiuosi, jie smagumo teikė. Pastebėjau, kad dvi savaites karolių nebuvo, o tai kas per tas savaites nutiko? Tikrai atsitiko mokslo metų pabaiga, aštuoni kilogramai braškių bei agurkų ir dar šviežias medus. Tai apie viską iš pradžių, žinau, kad dabar yra tas laikas, kai jau puolėm į laukus ir pievas. Dar, tiesą sakant, kultūros nakty pašėlom, aš tai nešėlau, nes po burgerių akademijos su tašėmis ir maišais variausi sau namo, bet tikrai niekada nebuvau mačiusi Gedimino prospekte tokiu metu tiek žmonių… Taigi, apie vasaros malonumus iš pradžių. Saulėlydis ir…

Daugiau...
Beatos virtuve_Jurga Baltrukonyte_happy Šešėlis

Jausmų virtuvė (14)

Aš ne sykį viešai išpažinau savo meilę žurnalams, o Lietuvoje vienas mėgstamiausių, tų, kur skaičiau nuo pirmo numerio buvo „Panelė“. Bet kai kažkada (jau dabar seniai) susipažinau su to žurnalo komanda – vyriausiąja redaktore Jurga, jos vyru ir nuostabiu fotografu Algiu, žurnalistu Orijum ir kitais, tai tada jau iš karto pajutau, kad didelė sekmė yra žmonės, kurie iš tikrųjų jaučiasi šeima, kurioje yra visko ir daug, bet daugiausiai tai meilės ir laisvumo. Dar aš manau, kad kiekvienas geras dalykas būtinai auga ir vieną dieną išauga iš savęs, todėl labai džiaugiuosi, kad nereali, kūrybinga iki negalėjimo, pati nutrūktgalviškiausia Lietuvoje šeima-komanda priėmė sprendimą ir…

Daugiau...
IMG_5840 Šešėlis

Apie kavą su sviestu ir dietas (4)

Štai prašau, prieš savaitę buvau Londone, ir žinote, kaip mane geriausia draugė Vilma ten pabudusią pasveikina? Kava su sviestu, taip taip taip, tikrai labai skani ta kava, geri ir net neįtari, kad sviestas ten, galvoji, gera kava su grietinėle… Cha, cha! Tai va, Vilma mane visokių įdomių dalykų primoko, šių metų naujiena, – taip taip, kava su sviestu. Va, štai sau aš ryte prabudus, matot, koks žvalumas kavos šitos išgėrus net selfį pasidariau… Draugę įkalbinau visokias naujienas aptarti mano žurnale, tai mano naujajame vasaros žurnale ji rašo apie naujausias sporto madas Londone, o pavasarį aptarta buvo kava su sviestu, gal…

Daugiau...
salotos rabarbarai2 Šešėlis

Rabarbarų ir burokėlių salotos (1)

Rabarbai!.. Koks jų lapų grožis. Ir pastebėjote, kad pasirodo rabarbarai ir tada jau braškių užgultis?? Braškės ir rabarbarai labai draugauja. Tačiau pastabėjau, kad daugeliui dar atrodo, kad vienintelis būdas juos valgyti  – imti žalius, padažyti cukruje ir smagiai triaukšti. Skanu,… Daugiau…

Reikės:
  • 3-4 burokėlių
  • 300 g rabarbarų
  • 30 g cukraus
  • 2 šaukštų acto
  • 3/4 šaukštelio granatų melasos arba balzamiko kremo
  • 2 šaukštų klevų sirupo arba medaus
  • .....
Beatos virtuve_naminiai ledai Šešėlis

Patys geriausi naminiai ledai (60)

Šis receptas prasideda nuo to, kad išsitraukiame iš spintelės gerą plaktuvą ir nusiperkame ar darže prisirenkame braškių. Mano kulinarijos studijoje karaliauja Electrolux prietaisai, tai traukiu aš iš mūsų sandėliuko galingą Electrolux plaktuvą su tikrai talpia plakimo taure – pagaminsiu tokį… Daugiau…

Reikės:
  • 800 g - 1 kg braškių
  • 400 g graikiško jogurto
  • 350 ml plakamos grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 1 indelio (400 g) saldinto kondensuoto pieno
  • žiupsnio druskos
  • kelių sausainių (trupiniams)
Beatos virtuve_cukiniju spageciai_Ieva Alvidovna Šešėlis

Cukinijų spagečiai su kreminiu avokadų padažu ir vyšniniais pomidorais (8)

Šį receptą atsiuntė Ieva – ta pati sveiką gyvenimą ir maistą mylinti mergina, kuri rašė mano žurnale apie daiginimą, o bloge – apie kombučią. Šį kartą ji siūlo patiekalą, kuris tinka ir mažam, ir dideliam valgytojui. Bet Ieva gal pati… Daugiau…

Reikės:
  • 2 vidutinio dydžio cukinijų
  • sunokusio avokado
  • pusės skiltelės česnako (arba česnako granulių ar džiovinto svogūno miltelių padažui)
  • vyšninių ar slyvinių pomidorų
  • druskos, pipirų
Beatos virtuve_braskiu uogiene su bazilikais Šešėlis

Braškių uogienė su bazilikais (6)

Braškės ir baziliko sąjunga senokai žinoma gastronomijos sluoksniuose, o dabar ją galima išbandyti ir savo virtuvėse. Skonis nustebina citrinos gaiva ir subtiliu bazilikų aromatu. Tačiau pirmiausia tai juk braškės, o jos jau pačios mylimiausios. Braškes nuplaukite ir supjaustykite į keturias… Daugiau…

Reikės:
  • 1 kg braškių
  • 2 citrinų žievelių
  • 2–3 saujų šviežių bazilikų
  • 450 g „Dansukker“ cukraus uogienėms
Beatos virtuve_sparagines pupeles_Koruklu Šešėlis

Šparaginės pupelės su jogurtu pagal Jolitą Koruklu (1)

Jogurtas yra nepaprastai mėgstamas Turkijoje. Jis čia valgomas tiek pusryčių, tiek pietų ar vakarienės metu, su mėsa, vaisiais ar daržovėmis. Vienas iš mėgstamiausių  būdų yra pakepintas daržoves pateikti česnaku padardintu jogurtu, kuris suteikia gaivumo ir iš tiesų puikiausiai dera su… Daugiau…

Reikės:
  • 400 g šparaginių pupelių
  • 1 česnako skiltelės
  • 1 didelio pomidoro
  • 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • druskos ir juodųjų pipirų
  • ½ šaukštelio džiovinto čiobrelio
  • .....
Savory tart with spring onions 5 Šešėlis

Sūrus pyragas su rikota ir pavasariniais svogūnėliais (1)

Šis pyragas ypač geras pavasarį ir vasarą, kai yra šviežių svogūnėlių, kai kartais norisi kažko tokio. Pasiruošite per 15 minučių, na, dar valandėlę teks palaukti, kol stings tešla, o iškepsite per 40 minučių – tai net kokiai knygai užteks laiko paskaityti…. Daugiau…

Reikės:
  • Tešlai:
  • 100 ml alyvuogių aliejaus
  • 100 g aukščiausios rūšies miltų
  • 100 g pilno grūdo miltų
  • 1 kiaušinio
  • 1 šaukšto džiovinto raudonėlio
  • ½ šaukštelio druskos
  • .....


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.