Beatos virtuvė
IMG_2602 Šešėlis

Gimtadienio karoliai (7)

Gimtadienis yra labai smagi diena, net kai ji išpuola pirmadienį. Kiek daug gavau sveikinimų, palinkėjimų ir gėlių, ir kiek daug puikių, mylimų žmonių sutikau tą dieną. Man visai nieko tokio savo gimtadienio dienos ryte surengti spaudos konferenciją,  priimti draugus pietų ir vakare dar ant stalo užsilipus pasakyti kalbą. Buvo toks laikas gyvenime, kai kuklindavausi ir galvojau:  „na, ar čia aš kokia asaba, kad sau didelius balius daryčiau?“ Buvo puikių gimtadienių, kuriuos sutikdavau tik su artimiausiais, buvo tokių, kur nieko nedarydavau, bet pastaraisiais metais džiaugiuosi tais gimtadieniais ir tai gera proga sukviesti man mielus žmones į vieną erdvę. Praėjusiais metais šėlome „Jurgis…

Daugiau...
du Šešėlis

Vilnius jau yra kaip Londonas – arba ko nepadarysi dėl mylimo atlikėjo (2)

Tai istorija, kokios man dar nebuvo atsitikę, tikrai, tikrai, tikrai! Aš kunkuliavau kaip puodas ir keikiausi kaip tolimųjų reisų vairuotojas (o gal jie visai nesikeikia, žodžiu, tiesiog keikiausi). Keikiausi baisingai, minėjau ir merą, ir dabartinį, ir buvusį (tai aišku, gi reikia kažką konkretaus minėti), tada dar minėjau artistus ir atlikėjus, kurie vienu metu padarė senamiestyje savo renginius, dar minėjau rugsėjo pirmąją ir kratydama galvą bei rodydama pirštu į šaligatvį sakiau: „jie jau suvažiavo į Vilnių, jau suvažiavo!!!…(suprask, studentai)“. O buvo taip – mes „Beatos Virtuvėje“ visos esame truputį įsimylėję Martyną Levickį ir nusišypsok tu man laimė, kad tą dieną beveik visos…

Daugiau...
uogos Šešėlis

Uogas ir vaisius – į sirupus bei gėrimus senovinius (1)

Apie gėrimus dabar kalbėsim. Tai kuo gi gaivinatės, ponios ir ponai? Aš – vandeniu. Ir neslėpiu, man dar labai patinka burbuluotas vanduo. Bet žinau, kaip kartais norisi ko nors tokio, ne tik vandens.  Turiu pasakyti, kad kitoje Atlanto pusėje, tiesiog viešpatauja vadinamoji kombucha (kombučia). Ji ir Europoje jau prasiskynusi kelius, bet tikrai ne tokiose lyderio pozicijose, kaip JAV. Amerikoje fermentuotas arbatos gėrimas kombucha yra visokio skonio ir įpakavimo – ją vietiniai sveiko gyvenimo būdo propaguotojai geria ir džiaugiasi, ir dar kitus ragina. O štai mano draugės kaimynė net savo gimtadienio proga surengė draugėms ne kokių prosecų ar šampanų, o kombuchos raugimo vakarėlį. Ir ką gi, grįžo iš to…

Daugiau...
Beatos virtuve_uogu desertas_serbentai Šešėlis

Desertas iš niekur arba geriausia prasmė uogom – į keptuvę

„Tai, o kirvio jūs ten neturite? Sriubą išvirtumėt?“ Čia replikuoja mano tėtis Jonas, kai mes su sese Odeta karštai aptarinėjame Beatos virtuvės kulinarinės studijos tvarkaraštį ir galimus patiekalus, ir vis tariamės, tai gal padarom tą arba aną… Aš, kai aplankau Kėdainius, tai žinote, pirma pasisveikinu, o tada einu apžiūrėti daržų ir šiltnamių. Spėkite, ką padaro mano sesė – lygiai tą patį!!! Tik įėjo ir jau juda link daržų. Gali išimti mergaitę iš šiltnamio, bet šiltnamio iš mergaitės niekada… Aš užaugau daržuose ir šiltnamiuose, mano namuose maistas buvo užauginamas, o ne nuperkamas. Todėl ir atvažiavusi savaitgaliui pas tėtį randu visokių gėrybių….

Daugiau...
grybai_Beatos virtuve Šešėlis

Grybų rojus jau čia! Receptų TOP’as taip pat…

Grybai grybai jau aplink… Jau tikrai nes sykį sakiau, kad daugelis lietuvių, jei tik grybavimas būtų paskelbtas olimpine sporto šaka, džiugintų mus aukso, o gal net kokios platinos medaliais. Dar prieš kelias savaites, kai svečiavomės žurnalo reikalais Dzūkijoje, sutikome kelis žmones su kibiriukais ir pintinėlėmis iš miškų išneriančius. Sakė, grybų mažoka, bet jau yra. O tada gerokai palijo ir va, karštis atsirito toks, kad grybams po žeme lindėti pabodo ir jie greitai visi į saulės pakviesti išlindo. Labai jau noriu šiemet ir aš pagrybauti, bet pirmiausia skubu jums į vieną eilę sudėlioti geriausius pasiūlymus, ką galima nuveikti virtuvėje su rastais…

Daugiau...
Beatos virtuve_studija_Vaida Kurpiene Šešėlis

„Sulieknėk sveikai” – nauja pamoka su mitybos specialiste Vaida Kurpiene (4)

Ši pamoka nuostabiai moteriška. Labai tinka tokioms kaip aš ir su manimi dirbančios moterys – mes norime ir skaniu maistu pasidžiaugti, ir į svajonių suknelę tilpti. Tai štai, pasirodo, įmanoma!!! Nėra nieko stipresnio už laimingą moterį – tokia yra šios pamokos autorė, studijos „Sulieknėk sveikai“ vadovė, sveikos mitybos specialistė Vaida Kurpienė. Ji pati turėjo viršsvorio, pati atrado, kaip ir ką valgyti, kad vėl išryškėtų talija, skruostikauliai ir kitos svarbios kūno dalys, t.y. –  kaip sulieknėti ir likti sočia gazele ilgai bei laimingai. Ką veiksime Vaidos pamokoje: sužinosime, ar iš tiesų maitinamės sveikai, ar mums tik taip atrodo, kaip valgyti sočiai…

Daugiau...
Blynų tortas su varškės kremu ir uogomis01_Beatos virtuve Šešėlis

Blynų tortas su varškės kremu ir uogomis (5)

Blynų tortą galite iškepti bet kada ir bet kur. Jį maloniai sutinka ir vaikai, ir suaugusieji. Kai aplink gausu įvairiausių uogų – blynų tortas yra geriausia dovana.

Reikės:
  • Lietiniams:
  • 2 kiaušinių
  • 2 nubrauktų šaukštų cukraus
  • 2 šaukštų mėgstamo aliejaus
  • 4 šaukštų pieno
  • 200 g persijotų miltų
  • 400 ml šalto vandens
  • žiupsnelio druskos
  • .....
keksiukai liepai Šešėlis

Šokoladiniai keksiukai su šilauogėmis ir maskarponės kremu (5)

Pam pa ram pam, nelabai jau lepino šiluma mus liepa, bet va gėrybėmis tai tikrai. Ir mėlynes šaukštais valgėm ir šilauoges. O kai vaikai nori ko nors skanaus, kad juos palepinti, iškepiau šių šokoladinių keksiukų. Taigi, įkaitiname orkaitę iki 200C…. Daugiau…

Reikės:
  • 225 g kvietinių miltų
  • 90 g cukraus
  • 2 šaukštelių kepimo miltelių
  • 2 šaukštų "Beatos virtuvės" kepinių kakavos
  • žiupsnio druskos
  • 1 kiaušinio
  • 150 ml pieno
  • .....
sopa de limo_citrinine sriuba_Beatos virtuve Šešėlis

Citrininė sriuba – Sopa de lima (1)

Aitriosios paprikos, žaliosios citrinos ir tortilijos – kas galėtų geriau atspindėti sombrerų, kaktusų, Sikejroso ir Kalo paveikslų kraštą? Aistros verda ne tik meksikietiškuose serialuose, bet ir puoduose! Aštrumas, rūgštumas ir neįtikėtina gaiva – štai tos kolonos, ant kurių tvirtai stovi… Daugiau…

Reikės:
  • 300 g vištienos filė
  • 500 g vištienos sultiniui
  • 4 tortilijų
  • 300 g baltųjų svogūnų
  • 400 g pomidorų
  • 2-3 žaliųjų citrinų sulčių
  • 1 žaliosios citrinos (patiekimui)
  • 1-2 aitriųjų paprikų
  • .....
abrikosu shrub_Beatos virtuve_sirupas Šešėlis

Abrikosų ir vyšnių SHRUB’as (2)

Taigi, truputis teorijos. Shrub’as – tai sirupas, bet jame yra mažiau cukraus nei tradiciniame sirupe, o rūgštelę palaiko ne tik natūrali vaisių rūgštis, bet ir actas. Prisiminkite senovinę gaivą, – ten gi oho, kiek citrinos rūgštelės buvo pilama… Rūgštumas yra… Daugiau…

Reikės:
  • 10 -12 abrikosų
  • dviejų saujų trešnių arba vyšnių
  • 200 ml obuolių acto
  • 300 g cukraus
  • 250 ml vandens
  • žiupsnio druskos pusiausvyrai
Beatos virtuve_brusketa_kalendorius Šešėlis

Brusketa su persikais, pomidorais, ožkų pieno sūriu ir citrininiais čiobreliais (1)

Žvaigždėto dangaus, šilčiausio Baltijos vandens ir Lietuvos šiltnamiuose skaniausiai prinokusių pomidorų mėnuo – tegul vasara tęsiasi visu pajėgumu. Pomidorai nenusakomai gardžiai dera su minkštu ožkų pieno sūriu ir saldžiais persikais. Spalvos glosto akį, o skoniai pamalonina gomurį. Toks derinys tinka… Daugiau…

Reikės:
  • 1 prancūziško batono
  • 2 persikų
  • 4–6 vyšninių pomidorų
  • apie 80 g ožkų pieno sūrio
  • 2 šaukštų balzaminio acto
  • kelių šakelių citrininių čiobrelių
  • .....
Beatos virtuve_slyvu ir avieciu uogiene Šešėlis

Slyvų ir aviečių uogienė

Avietes valgom iš rankų ir nuo krūmo, bet kaip smagu jas suporuoti su prisirpusiomis slyvomis. Citrinų gaivumas paryškina aviečių saldumą. Tokia tekstūrinė uogienė, saldi saldi ir smagi. Nuplaukite avietes ir slyvas, slyvas supjaustykite kubeliais. Jei naudojate šaldytas avietes, jos turi… Daugiau…

Reikės:
  • 500 g slyvų
  • 500 g aviečių
  • 450 g „Dansukker” cukraus uogienėms
  • 1 citrinos žievelės
  • 1 šaukštelio cinamono ar cinamono lazdelės
  • .....


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.