Beatos virtuvė
Beatos virtuve_Agne Zinkeviciute_kvepavimas Šešėlis

Kaip kvėpuoji, taip ir gyveni…

Kaip man patinka kvėpuoti… Sakysite, na ir pasakė nesamonę, taigi nekvėpuoji – negyveni. Bet iš tiesų, koks svarbus mums yra kvėpavimas ir kaip į jį sutelkus dėmesį galima ne tik kad pailsėti, nusiraminti, atsigauti, tai yra įrankis pakeisti savo gyvenimą. Aš, jei susinervinu ar mane užpuola ne tokios teigiamos mintys, ar susierzinimas, ar piktumas – kai noriu jį nuvyti, priverčiu save kvėpuoti sąmoningiau, t.y. – susitelkti į kvėpavimą. Apie tai, koks jis svarbus mūsų gyvenime, tai jau nereikia aiškinti papildomai, bet tai iš tiesų pats paprasčiausias, bet kartu ir galingiausias įrankis, kurį turime visi su savimi visada kur eitume, tik…

Daugiau...
Beatos virtuve_botai Šešėlis

Karoliai. Šparagai. Eurovizija. Bėgimas (2)

Tai kodėl kodėl kodėl kodėl kodėl viskas turi supulti į vieną savaitgalį? O kitas klausimas, tai kodėl dabar gegužės mėnuo pasidarė toks busy kaip koks gruodis? Bet argi ne tendencija, kad kas šešis mėnesius įpuolame į visa ko prigrūstą laiką. Kaip nuo lapkričio pradžios visi išstoja su naujienomis, vakaruškomis ir įvykiais, taip ir gegužė būna pripildyta įvykių, renginių, parodų ir festivalių. Bet negali pykti, gražiausias mėnuo metuose, matyt, yra ta gegužė. Tai va, praėjęs savaitgalis buvo būtent toks, kad geriausiai jį būtų išgyvenę įvaldžiusieji klonavimą, – tie, kurie gali savęs pasigaminti po tris kopijas ir pabūti visur… Sakote, tokių nėra??…

Daugiau...
Beatos studija_2 Šešėlis

Pirmos savaitės naujuose namuose arba skaičiuojame tortų karalienes (3)

Štai štai, pagaliau pasileido, atsidarė ir viskas vyksta, dar daug progų bus apie tai pakalbėti smulkiau, bet dabar privaloma tvarka… Štai štai štai! Pagaliau, taigi va, iš ko man reikėjo nerti karolius – iš pirmosios savaitės mano Maisto ir gero gyvenimo studijoje, nes ji buvo nereali! Buvo tooookio intensyvumo savaitė. kad ohoho…Tiesą sakant, net norėjau truputį prigulus paailsėti, kaip būna tokiais atvejais. Kaip buvo? Va taip. Pirmadienį atidarėme duris ir viskas buvo persikraustę… Knygos ir komoda, ir rankšluostukai išsirikiavę laukė savo pirmųjų svečių. Štai, prašom, pirmiausia – kūrybinė grupė, kuri atsakinga už visą projekto grožį: remonto bei idėjų valdytoja ir įgyvendintoja,…

Daugiau...
Beatos virtuve_smidrai_sparagai Šešėlis

Pasimatom šeštadienį ir smidrų pyragas

Sveikos moterys ir vyrukai, na, tai papuolė mums pavasaris. Reto gaivumo. Tai ir gerai, žinote, tai reiškia tik vieną dalyką, – kad smidrų sezonas dabar tik prasideda normaliai, visu gražumu. Todėl ši savaitė mano bloge bus mano mėgstamiausių pavasario daržovių – šparagų (smidrų) savaitė. Aš kol kas dar kaip tas smidras tik iš žemės išlindęs, dairausi aplinkui… Nes po savaitgalio atitrūkimo, na, patys žinote, kaip būna. Pradedam nuo to, ką jau bloge esu sukaupusi smidrų tema: Pradėsiu nuo geriausių pasaulio pusryčių. Na, tiesiog pavasarį geresnių nebūna. Benedikto kiaušiniai su šonine ir smidrais. Ar esate ragavę šparagų sriubos? Jau anksčiau, kalbėdama apie…

Daugiau...
Anna_vaikai Šešėlis

Cake pops’ai – mano redaktorė Anna apie juos žino beveik viską (6)

Oi, jau visai ir senokai tie cake pops’ai atlėkė į madingų kepinių orbitą. Gal prieš kokius net septynerius metus? Aš pati prieš penkerius metus ėjau į pamoką, išmokau juos gaminti ir tada jau galėjau stebinti visus gimtadienius. Smagu tai tikrai juos gaminti, be galo.  Cake pops’ų receptas yra mano Kepinių knygoje, viskas ten smulkiai aprašyta, ir tikrai žinau ir mačiau, kad Lietuvoje jie nėra visiška naujiena. Anną jau minėjau ne kartą, jau greitai bus metai, kaip ji su manimi darbuojasi. Ji laidos „Beatos virtuvė“ redaktorė, dar rašo straipsnius žurnalui ir padeda man tvarkytis bloge, – aš jai tekstus tik siunčiu, o jau…

Daugiau...
Beatos virtuve_tortai Šešėlis

Karoliai, šį kartą beveik bėgant

Telefonas tik pučiasi ir pučiasi nuo nuotraukų, vos spėja. Ši savaitė man itin pilna visko. Startuoja mano pirmosios pamokos naujojoje mano Kulinarijos studijoje, tik tik spėja nugulti šaukštai ir puodai ten į lentynas. Greitai greitai pasidalinsiu visa smulkia ataskaita, kas ir kur, ir kaip… O dabar tik pasiraitojusi rankoves plušu ir jau šiandien, ir ryt turėsiu pirmąsias tikras pamokas. Bus smagu! Va čia jau mano komanda ir draugės išbandė, kaip sekasi būti Tortų karalienėmis ir matote, koks skanumas ir gražumas pavyko. Tai vos minutę galiu rasti karolių aptarimui, kaip visuomet būna, nuotraukos kalba už save. Taigi, trumpai apie tai, ką…

Daugiau...
BV_Spring_mag3312_belgiskai Šešėlis

Smidrai belgiškai (1)

Belgija yra mano mėgstama šalis, o belgai vertina gerą, kokybišką maistą. Jie dievina smidrus, bet ne tuos mums įprastus žalius, o baltus. Tokie smidrai su smulkintu virtu kiaušiniu ir sviesto padažu yra klasikinis belgiškas patiekalas. Labai gardus ir paruoštas su… Daugiau…

Reikės:
  • 5 žaliųjų smidrų
  • 40 g sviesto
  • 1 kietai virto kiaušinio
  • 1 šaukštelio citrinų sulčių
  • saujos petražolių
  • druskos, pipirų
  • žiupsnio maltų muskatų
sparagu salotos su lasisa_smidrai_Beatos virtuve Šešėlis

Šiltos šparagų ir lašišos salotos

Tiesiog nuostabiai skanu. Šias salotas gaminau Tymo turguje, smidrų festivalyje. Buvo pageidavimas recepto. Tai štai jis ateina. Galite pasirinkti, kaip noríte paruošti smidrus – pakepti ar išvirti. Galima ir taip, ir anaip. Jei pakepsite keptuvėje su šaukštu aliejaus ir trupučiu… Daugiau…

Reikės:
  • Apie 300 g smidrų
  • šaukšto alyvuogių aliejaus
  • 10 g sviesto
  • 120 g šalto rūkymo lašišos (arba sūdytos)
  • 3 saulėje džiovintų pomidorų
  • žiupsnelio citrinpipirių
  • juodųjų grūstų pipirų
  • .....
BV_Spring_mag3314_omletas Šešėlis

Omletas su smidrais

Šis pusryčių omletas – geras būdas jų užvalgyti nuo pat ryto. Cukiniją supjaustome mažais kubeliais, susmulkiname porą ir prieskonines žoleles. Įkaitiname orkaitę iki 190 oC. Įkaitintoje keptuvėje išlydome sviestą, suberiame cukinijų gabalėlius ir porus, pakepiname, kol jie suminkštės, – apie 4 minutes. Kiaušinius… Daugiau…

Reikės:
  • 4 kiaušinių
  • 70 ml pasukų arba pieno
  • 25 g tarkuoto kietojo sūrio
  • 4 smidrų
  • ½ nedidelės cukinijos
  • kelių griežinėlių poro arba laiškinių svogūnų
  • po saują krapų, petražolių
  • .....
BV_Spring_mag3303_makaronai Šešėlis

Makaronai su smidrais, krevetėmis, mėtomis ir citrinomis (6)

Pavasariškai gaivūs ir skanūs makaronai. Klasikinis derinys. Mėtos, citrinos, krevetės ir smidrai puikiausiai dera. Makaronus galite pasirinkti kokius tik norite, o mums labai patinka ausytės orecchiete. Pradedam: Smidrus supjaustome mažesniais gabalėliais. Vyšninius pomidorus perpjauname pusiau. Mėtas susmulkiname. Krevetes atšildome. Užkaičiame puodą… Daugiau…

Reikės:
  • 200–250 g orecchiette ar farfalle makaronų
  • 1 saujos smidrų (5–6 vnt.)
  • 300 g virtų šaldytų krevečių
  • saujos vyšninių pomidorų
  • 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
  • saujelės mėtų
  • 3 šaukštų graikiško jogurto
  • .....
IMG_6298 Šešėlis

Smidrų pyragas (5)

Šį pyragą pagaminti gali kiekvienas, sudėtinės dalys prieinamos visiems, o rezultatas – tikras gardumynas. Iškočioji pirktinę tešlą, ištepi ją minkšta feta, išdėlioji apvirtus smidrus, pagardini tarkuotu džiovintu sūreliu ir krapais. Viskas. Ugdai kantrybę vos 15 minučių, o paskui tik taikaisi… Daugiau…

Reikės:
  • 250 g šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
  • 150 g tepamojo fetos sūrio (fitaki)
  • 12 smidrų
  • apie 20 g džiovinto varškės sūrelio (arba kietojo fermentinio sūrio)
  • .....
pudingas2 Šešėlis

Kakavinis šokoladinis pudingas (6)

Pudingai, jie šiap jau turi kažkokio iškilmingumo, kai susiraitęs savo patogiame fotelyje, gali mažais šaukšteliais skanauti ir mėgautis kiekvienu sodriu, šokoladiniu ir komfortišku šaukšteliu gardėsio, lengvai slystančio gomuriu… Savaitgalio ar šventinis desertas. Vasara ar žiema, pavasaris ar ruduo, jis tinkamas… Daugiau…

Reikės:
  • 65 g tamsaus rudojo cukraus
  • 2 kupinų šaukštų kukurūzų krakmolo (20 g)
  • 2 šaukštų 99% kakavos miltelių „Beatos Virtuvė
  • gero žiupsnio druskos
  • 400 ml pieno
  • 100 ml 35% grietinėlės
  • .....


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.