Beatos virtuvė
Beatos virtuve, viskas apie vista, jaunasis sefas Deividas Šešėlis

Viskas apie vištą ir Metų Atradimas – Deividas (3)

Višta – mūsų stalų dažniausia viešnia. Ją mėgstu aš, mano vaikai ir, tiesą sakant, nepažįstu nieko, kas nemėgtų vištienos. Net ir mano receptuose jūs dažniausiai dairotės, ką gi gaminti iš vištos. Kalakutas taip pat labai sveikas paukštis, tinka jis ir ką tik praėjusiai Padėkos dienai ir nebūtina jį visą kepti, užtenka ir kalakuto kojos. Bet višta į pirkinių krepšelį patenka daug dažniau, tai ir fantazijos jai gerokai daugiau reikia, nes juk visiems norisi kartais naujovių. Tai tikrai, manau, kad naujove daugeliui taps mano rytojaus laidos svečio, talentingo virėjo, restorano „Lauro lapas” vyriausiojo virtuvės šefo Evaldo parodytas nematytas dalykas – morkų išrūkymas. Kaip…

Daugiau...
Beatos virtuve, varskes pyragas su karamelizuotais bananais ir riesutais Šešėlis

Apie varškę ir cheesecake’us (3)

Varškės pyragai visada yra labai gerai. Tik va, varškės yra, aišku, labai daug ir mes ją mėgstame. Visi tie cheescake‘ai labai išpopuliarėjo ir visos kavinės dabar siūlo savo. Cheesecake’ai yra daromi iš grietinėlės sūrio (a la „Philadelphia“), iš grietinėlės, kuri galvoja esanti sūris („Mascarpone“) ir iš liesosios jos sesės („Ricota“). Ir dar iš varškės. Niekas nepralenks Vilmos obuolių ir varškės pyrago. Taip pat panašus su braškėmis. Ir šiaip, turiu pasakyti, kad sūrio pyragas yra labai lengvas padaryti dalykas. Aš, pavyzdžiui, savąjį kepiau šeštadienį taip: pradėjau iš ryto, per pusvalandį viską padariau, tada pašoviau 20 minučių, išjungiau, išlėkiau su reikalais. Palikau…

Daugiau...
Beatos virtuve planuote troskimai bateliai Šešėlis

Planuotė – nauji metai, nauji troškimai (13)

Jau treti metai, tas pats. Iš spaustuvės atvažiuoja. Pirmais metais man buvo įdėta į Londoną, antrais jau pati galėjau pirma iš Lauros rankų apžiūrėti, o šie metais vėl panašūs – iš Lauros rankų. Tai va, Laura yra planuotės krikštamotė ir žindytoja. Tikrai. Tai būtinai turiu apie ją papasakoti ir pagirti. Nes jos rūpestis, ir atidumas detalėms ir nepriekaištingas projekto valdymas ir pajautimas garantuoja sėkmę, kad dabar ir aš, ir, tikiuosi, jūs galime spygauti iš susižavėjimo. Apie troškimus ši nauja planuotė, angliškas kodinis pavadinimas object of desire. Ši idėja susiformavo dar prieš aną planuotę… Tai vadinasi, taip ir turėjo būti. Inga…

Daugiau...
Amzinai stilingos Beatos virtuve Rita Stanelyte Šešėlis

Apie neeilinį filmą ir neeilines moteris

Viena yra aišku. Mes niekada nepasensime, o kai pasensime, tai vis tiek mėgausimės gyvenimu. Aš galvoju, kad visi gyvenimo etapai yra Dievo ir motinos gamtos gerai apgalvoti, nes visuose juose yra skirtingų dovanų žmonėms. Kai iki 25-erių metų, tai myli karštai ir gali nemiegoti iki ryto, kai nuo 25 iki 45 – tai dirbi, kaip išprotėjęs, ir augini vaikus, ir sukiesi kaip koks voverė… Paskui gali jau atsipalaiduoti, gali ir pradėti skaityti daugiau, vaikšioti į teatrus labiau, ir atsidavinėti visuomenei… Vis dėlto didžiausia prabanga, kurią pradedi vertinti su kiekvienais metais vis labiau, yra tai, kad gali po truputį pradėti sau leisti…

Daugiau...
Beatos virtuve donut Lab spurgos Šešėlis

Karoliai ilgi ir visokie (12)

Dar viena savaitė nuvilnijo ir nauja prasidėjo. Man labai patinka nerti karolius, nes juose daug galiu sutalpinti. Ir kartais nuotraukos ir nuotaikos yra daugiau, nei ilgas tekstas, taip? Šiandien ryte mano autotransporto priemonės langai buvo apsitraukę ledais. Ką daryti tokiu atveju, jei laisvo laiko nėra nė minutės? Aš darau taip: ant viso gazo įjungiu pūtimą, taip pat valytuvai dirba kaip per audrą ir liūtį, bei purškiu skystį ant langų. Tiesa, jis pas mane vasarinis dar (laikas pilti žieminį, ar ne??). Padėjo visos priemonės, bet vis tik nelabai greitai, teko kelio pradžią pavažiuoti kaip tanke. Tai ką gi tai reiškia? Kad…

Daugiau...
Beatos virtuve atostogos ikvepia maista kelioniu laida jachta Šešėlis

Atostogos įkvepia maistą, o maistas – atostogas (2)

Norite pasakysiu, apie ką svajoju? Apie atostogas! Ypač, kai sužinojau apie tą avantiūristinį ir nerealų planą – išplaukti jachta Žiulio Verno knygos „Kapitono Granto vaikai“ maršrutu aplink pasaulį. Net pagavau save jau svajojančią, kaip aš su savo rožine maudymke šoku nuo denio į smaragdinius vandenis… Ir visą dieną guliu kaip driežas saulėje, o vakarais skanauju bbq vištieną, kur nors Martinikoje, arba Švento Bartolomėjaus (St. Barts) pakrantėje ragauju šviežiai spaustų apelsinų sulčių su muskato riešutais ir šlakeliu romo… Oh, bet tiek jau to, man dabar su savo vaikais namuose prie židinio gulinėti dar smagiau, bet apie atostogas galvoti visada sveika ir…

Daugiau...
IMG_6104 Šešėlis

Varškės pyragas su karamelizuotais bananais ir riešutais (12)

Pirmiausiai, pasidarysime padą: sausainius ir riešutus sumalame kombainu. Sviestą ištirpiname ir supilame ant trupinių. Suspaudžiame į kepimo formos dugną. Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 190C, maždaug 10 minučių, kad paskrustų ir paruduotų lengvai. Varškės masė: penkis kiaušinius dedame į dubenį… Daugiau…

Reikės:
  • Padui:
  • 100 g imbierinių sausainių „Selga“,
  • 100 g sausainių „Gaidelis”,
  • 50 g smulkintų riešutų (sumaltų kavamale, mano buvo sūdyti, skrudinti įvairūs: žemės, pekanai, migdolai),
  • .....
Beatos virtuve Šešėlis

Vištiena abrikosų ir slyvų padaže su bulvių-morkų koše (3)

Vištiena mėgsta saldžius priedus, tiesa? Todėl dabar ji giminiuojasi su džiovintomis slyvomis ir abrikosais grietinėlės padaže. O liaudiškai žinoma ‘jažynka’ arba bulvių-morkų košė tiesiog prašyte prašosi būti valgoma kartu su vištiena. Nors ši košė tokia skani, kad vieną galite šaukštais… Daugiau…

Reikės:
  • 450 g vištienos broilerių filė juostelių
  • 2 morkų
  • 100 g džiovintų slyvų
  • 100 g džiovintų abrikosų
  • 1 šaukštelio ciberžolės
  • 1 šaukštelio kmynų
  • 300 ml grietinėlės
  • .....
Beatos virtuvė. Blyneliai su krevetėmis Šešėlis

Blyneliai su krevetėmis

Vytaro Radzevičiaus, kuris ir knygą išleidęs yra iš visų savo kelionių, puikieji blyneliai su krevetėmis – tikrai nepakartojami. Ir labai lengvai pagaminami – jachote jis irgi tokius maišys.

Reikės:
  • Virtų krevečių
  • Aliejaus
  • Miltų
  • Juodųjų pipirų
  • Citrinos
  • Kiaušinio
  • Poro
  • Lauro lapų gvazdikėlių
  • .....
Beatos virtuvezuvies salotos su lasisa ir granatais Šešėlis

Lašišos salotos su persimonais (1)

Oj šitos salotos, įkvėptos mano kulinarinių atostogų iš Portugalijos, sulaukė tiek pagyrimų iš filmavimo komandos dėl skonio bei išvaizdos. O pasigamina lengvai ir greitai. Pirmyn į žiemą su tokiomis sočiomis salotomis.

Reikės:
  • 400 g lašišos filė
  • 1 šaukšto džiovintos kalendros
  • 1 šaukštelio ciberžolės
  • 1 šaukšto kumino
  • druskos
  • 1-2 persimonų
  • saujelės petražolių
  • 2 saujų špinatų
  • .....
Beatos virtuvė. Karibų salotos Šešėlis

Karibų salotos

Tai tikrai fantastiškos Karibų salotos su labai neįprastu, bet skaniu padažu – virtuvės šefo ir restorano ‘Time’ savininko Egidijaus Lapinsko sugalvotos salotos, kai neturi keptuvės išsikepti anei vištienos, anei žuvies.

Reikės:
  • Pomidorų, be odelių
  • 1 Mango
  • 2 bananų
  • salotų lapų
  • daigintų žirnių
  • daigintų porų
  • laiškinių česnakų
  • Ananaso
  • .....
Beatos virtuve atostogu laida astrus kalmaru ziedai su salotomis Šešėlis

Aštrūs traškūs kalmarai (1)

Aštrūs kalmarų gabaliukai su daug prieskonių, gaivios saldžiarūgštės agurkų salotos – puikus vakarinio pasisedėjimo pasirinkimas. O jei daug draugų namuose-gaminkite dvigubai, nes greitai viską suvalgys svečiai.

Reikės:
  • 700 g kalmarų
  • 1 šaukštelio citrinpipirių
  • 1 šaukštelio ciberžolės
  • 0,5 šaukštelio aitriosios paprikos miltelių
  • 1 šaukštelio druskos
  • 3 kupinų šaukštelių krakmolo
  • .....


Mūsų draugai:
Visos teisės priklauso Beatai Nicholson. | Pagaminta beLEDO.